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1、有关食品安全心得体会（精选8篇）食品安全心得体会1为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部要 求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听 了专家们的讲座，受益匪浅。1、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形 成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工 明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安 全检查工作。2、严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理餐饮 服务许可证。并严格按照餐饮服务许可管理办法的规定开 展工作。3、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环 境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行 食堂“四防”，有
2、消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生 条件的防护措施。4、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规 范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂 管理人员及时调整工作岗位。5、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要 的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和 食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。6、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主 管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止 使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品， 严把好进货渠道关。对蔬菜
3、原料进行农药残留检测，合格后方可 使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时， 及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及 原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检 验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在 保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存 放，严格按照管理要求进行分类存放。7、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能 够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒 人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊 具消毒效果能够达到规定要求。8、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环
4、境中禁止存 放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存 放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的 工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质 期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全 的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程 要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加 工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交 叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中 存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。9、食品留样管理，按照规定要求购买单独存放食品留样的 冰箱，并购置足够数量的存
5、放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24 小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留 样食品存放时间必须达到48小时以上。10、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食 盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工 具，并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这 将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。食品安全心得体会2食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师 生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意 识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强 学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于 20_年5月6
6、日 5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织， 开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全 校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。具 体总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校 师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定 计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了 “三个一“，即：上一节 食品安全为主要内容的健康教育课；召开一次食品安全主题 班会；办一期以食品安全为主题的卫生与健康宣传拦。三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬 挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造
7、“保障食品安全， 建设和谐校园”的良好氛围。四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时 间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供 食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、 宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：如何识别真假商品、如何做到健康饮食、各种有色食 物对补充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中 毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大 会，引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把 好源头食品卫生安全关。通过食品安全宣传教育活动，
8、普及了食品安全科普知识，增 强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形 成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。食品安全心得体会320_年上半年，我局在区食安委的指导下，认真履职尽责， 切实贯彻食品安全法、粮食流通管理条例等相关法律法 规，深入推进粮油质量安全监管工作，严格粮食质量与原粮卫生 监管，保障人民群众的粮油消费安全，进取创造顺畅、安全的粮 油流通环境。现就我局20_年上半年食品安全工作总结如下：一、提升认识，加强领导粮食是重要的战略物资，而作为食品源头安全的粮食质量安 全在人们追求健康饮食的今日显得尤为重要。我局作为粮食监管 部门承担着粮食收购、储存、运输、加工和销
9、售等环节的监督管 理职能，为此我们高度重视。结合我局实际情景，成立以局长陈 航良同志为组长，各股室为成员的粮油食品安全工作领导小组， 负责全区粮油食品安全工作的指挥和协调。二、突出重点，落实职责20_年上半年，我局以保障粮油质量安全为重点，进一步明 确中心任务，突出工作重点，以全区为监管范围，对国有企业、 民营企业和个体经营者的粮油进行严格的质量监管。在粮食收 购、储存、加工、销售及运输环节加大监管力度，做到环环相扣， 不脱节、不遗漏，其中重点加强粮食收购、储存环节和政策性用 粮购销活动中粮食质量和原粮卫生的监管。我局经过开展粮油食品安全宣传、走访相关粮油经营企业等 活动，深入企业督导检查，及
10、时发现问题，强力督促整改，拒绝 走形式，并将工作与年终评比挂钩，纳入年度目标绩效考核。三、加强监管、落实检查1、为促进粮食流通，服务宏观调控，保障国家粮油安全， 我局组织下属国有粮食收购企业职工学习了粮油储藏技术、 储粮害虫防治、粮油检验、粮食流通管理条例、食 品安全法等相关业务知识。经过定期开展业务培训及参加自治 区组织开展的培训工作，使从业人员做到理论联系实际，严格执 行相关法律法规，进一步规范了我区粮食流通秩序。2、根据自治区、市有关文件精神，我局开展了 20_年政策 性粮食库存检查工作。4月22日，覃塘区两家国有粮食收储企 业对所储存的粮食进行抽样工作，两家国有粮食企业共抽取样品 18
11、个并于4月28日送到广西粮油质检中心进行检测。自查中所 有存粮不存在霉变、杂质超标严重、食品安全指标超标、发热、 结露、结块、严重虫粮等储粮安全隐患，粮食色泽、气味均正常。 政策性粮食的主要质量理化指标、储存品质指标均贴合国家标准 中等以上粮食质量，储存品质贴合国家标准宜存要求。覃塘区粮 食局直属粮库有质量检验人员2名，均持证上岗。粮食检验仪器 配备齐全，能做的检验项目：常规物理指标、主要质量理化指标、 储粮品质指标和快速检测原粮卫生如重金属镉、农药残留等。坚 持粮食出入库质量检验制度和库存粮食储存期间一年两次的储 存品质检验，填写归档质量管理档案。3、按照区食安委的要求，多次开展粮油食品安全
12、检查工作。 在重大节假日期间，共出动了 25人次，对22户粮油经营者进行 了抽查和摸底排查工作，未发现一齐粮油食品安全隐患。4、5月21日选派两名业务技术骨干参加自治区组织的为期 两个月的粮食检验检测学习班，使我区粮食检验检测人员到达6 人，基本满足全区粮食日常检测本事。四、强化措施，提升品质在仓储实践中，着力推广“双低”、规范化、间歇熏蒸、缓 释薰蒸、环流薰蒸、机械通风、电子监控等技术的应用，深入贯 彻“以防为主、综合防治”的保粮方针，执行“治早、治好、治 了”的原则，杜绝了霉变、霉烂事故的发生，延缓了粮食陈化， 提高了食用品质。食品安全心得体会420_年度，我局深入贯彻国务院关于加强食品安
13、全工作的 决定、中华人民共和国食品安全法和国家食品安全监管 体系“十二五”规划，按照市政府职责分工，依据城市市容 和环境卫生条例等法律法规，认真开展食品安全监管工作，在 管理建成区内食品摊贩、餐厨废弃物处置等方面开展了很多的工 作。一、广泛宣传重教育今年以来我局围绕“民以食为天，食以安为先”的工作原则， 认真宣传中华人民共和国食品安全法和河北省城市市容管 理条例和冀州市餐厨废弃物管理办法，认真宣传食品安全 对维护人民群众身体健康和生命安全的重大意义。制作宣传展牌 五块、印制各类宣传页3000余份，在冀州市影院广场、迎宾市 场多次开展宣传工作，还利用电视媒体对乱扔乱倒、随意占道等 不卫生、不礼貌
14、行为予以公开曝光。二、建立组织抓落实在食品安全方面我局建立了长效管理机制，成立了以局长为 组长，副局长同三个中队长为成员的“食品安全工作领导小组”， 以城管局执法大队为主体，抽调收费科三名成员，共计22人全 面开展工作。制订了详细的工作方案，明确了工作目标和任务。三、强化措施见成效1、加强食品摊贩监管工作。目前市区范围内各类食品、肉 食摊贩90余个，为规范食品、肉食摊贩的经营场所，我们在市 区内不一样区域或背街小巷确定了7个小型食品、肉食、蔬菜水 果市场，规定凡经营肉食、食品的摊贩必须进入规定市场，严厉 打击和取缔流动摊贩。同时规定了经营时间，根据季节的不一样 采用不一样的时间段，既便于业主经
15、营，又便于卫生、防疫等执 法部门检查。清理、规范肉食、食品摊贩35个，取缔占道屠宰、 占道加工5处，对12个违法占道经营的食品、肉食摊贩进行了 行政处罚。2、加强餐厨废弃物管理。为进一步贯彻国家、省和衡水市、 冀州市政府关于严厉打击“地沟油”违法犯罪活动的精神，全面 加强我市食用油安全监管，保障人民群众身体健康，我局从源头 抓起，在全市市区范围内开展了拉网式大排查，排查的重点是各 类饭店餐馆、火锅店、街头食品摊贩，学校、企事业单位和工地 食堂等，对涉及排放餐厨废弃物的单位及个体户做到彻底排查， 不存在死角、不落环节、不留盲区。在排查中异常注意发现利用 餐厨废弃物提炼“地沟油”的黑窝点，彻底摸清
16、了餐厨废弃物的 流向，对随意倾倒废弃物的单位和个人及时进行了制止和规范。 共排查餐饮业和企事单位及个体户350个，对餐厨废弃物搜集不 合格的13个单位进行了限期整改。未发现利用餐厨废弃物提炼 “地沟油”的企业和黑窝点。3、努力为市民创造良好的生活环境。为促进食品安全工作 的良好局面，我局对冀州市肉食、蔬菜销售情景，区域分布情景 进行了详细的调查。根据市民提出的见意，经过综合考察与分析， 为方便群众净化美化城市环境，我局向市政府提出在朝阳大街北 段和昌成路中段分别建设占地30亩与5亩的中小型食品、肉食、 蔬菜水果综合性批发和零售市场。目前已开始征地等前期工作， 预计明年上半年投入使用。食品安全心得体会5近几年来，由于关于食品安全的事件层出不穷，食
