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1、2022肯德基实习心得肯德基实习心得4篇某些事情让我们心里有了一些心得后，就非常有必需要写一篇心得体会，这样我们就可以提高对思维的训练。那么如何写心得体会才能更有感染力呢？下面是我为大家整理的肯德基实习心得，仅供参考，大家一起来看看吧。肯德基实习心得1在一个五一的假期里，我无意中发觉了肯德基正在聘请兼职，我抱着决心要进去实习。因为总感觉，一家一般的餐饮企业，能够在自己国家乃至全世界立足并且越开越大规模，肯定有值得让人学习的地方。经过了两个多星期的岗位培训和一个月的考核，我最终转为了正职，秉承着 为客疯狂 的经营理念起先了我在肯德基的实践之旅。这家餐厅为顾客制定了一套名为 冠军安排 的原则让每一
2、位员工执行着，这套原则的详细实施标准包括了美观整齐的环境、真诚友善的接待、精确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品以及快速迅捷的服务，利用英语单词将每一点连接起来，简称为 CHAMPS 。而这一套安排在每个月里面都会有一些神奇的顾客来测试鉴定和评分。因为是不定时以及我们并不知道是谁来测，所以每时每刻都必需仔细的执行着这一套原则。也因为这一套安排，在肯德基实践的这些日子里，我得到了熬炼自己身心的机会，让我受益匪浅。在肯德基，我得到了熬炼自己信念和志气的机会。在这里，我首先接触的是前台的接待与配餐。必需要对自己有肯定的信念和与人沟通的志气才可以站得稳，要是别人问你产品的一系列问题，而自己对自
3、己却没有信念和志气的话，总是一问三不知的，又或者是回答的时候总是迟疑不决，吞吞吐吐的，顾客就会得不到你的信息，别人就会觉得你这个员工没有实力能够胜任这个位置;同样的，假如没有肯定的信念和志气去配餐，你就会遗忘全部顾客点过的餐点，自己就会不断的在餐点和收银机之间走来走去，变得手忙脚乱，从而耽搁了点餐顾客的时间，也耽搁了后面排队的顾客。所以，我站在前台的第一课就是对自己要自信，不能被顾客压倒。一起先，我总躲在收银机的后面，似乎不敢面对顾客一样。然而，值班经理和老员工们的激励和支持让我很快的成长了，在两三天后，我也能像他们一样，微笑着赐予顾客们最好的欢迎。在肯德基，我得到了熬炼自己口才的机会。肯德基
4、是隶属于百胜餐饮集团的企业，而百胜的中国使命宣言是：要将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最胜利的餐饮企业。所以，为了迎合中国人的口味，这家餐厅的每一个月都会推出新产品，每一位前台的员工在新品促销期间都必需强而有力的去推销，让每一位客人都能了解到新的口味。在促销之前，员工们先是试吃，了解了味道之后，继而学习它富有的养分价值和烹调方法。在促销期间，我们必需运用我们所了解到的，把新产品介绍给我们的每一位客人，在最短的时间内，说清晰产品的优点，达到促销，并不能影响自己的配餐速度。而对于这些促销，每天我们都会统计出排名前三名的员工并加以嘉奖。我一起先因为有些客人赶时间而没有做到促销，没有供应给他们最新
5、的信息，后来经过值班经理们的指导，还有与一些老员工共享了他们的技巧之后，我起先主动起来，将最好的表达呈现给每一位点餐的顾客，满意了每一位客人的需求。在肯德基，我得到了熬炼自己如何与人相处和如何处理人与人之间冲突的机会。在这家餐厅里，接触的最多的就是人。员工也好，顾客也好。当一进入这家餐厅，首先要面对的就是一起工作的同事，大家的年龄段各不相同，状况也各不相同。他们有租房子的，每一个月的工资一千多块钱，然而却要交房租、水电费、煤气费，还要照看自己的吃喝以及衣行。他们只有省吃简住才能牵强照看好自己，可是有的却还要照看自己的老婆孩子。这些该有多困难啊!而相比之下，我们这些学生兼职真的很华蜜，不用愁吃愁
6、穿，也不用愁住，现在想想，自己的父母把自己养到这么大，须要多少精力，是多么的辛苦。而我们就知道没钱就伸手向父母要，有钱就肆意挥霍，这真的很可悲。所以，每当节假日有四薪的时候，我们这些学生兼职就要爱护他们这些全职的员工，尽量上班都让他们去 面对了员工们之后就是我们的顾客了，我们的顾客中，好脾气的许多，可是脾气急躁的，或者当天心情不好的也有不少。而这种时候，我们就必需尽量避开与他们发生不必要的争吵，可是要是发生了，就要懂得如何去处理。例如顾客投诉的和顾客要求的都必需尽量的去满意他们，我们要用心去倾听他们的苦恼和他们的建议，尽量满意顾客提出的要求，赐予顾客最大的帮助，让顾客能够得到最好的服务。在肯德
7、基，我得到了熬炼自己细心和耐性的机会。在每一家肯德基餐厅里都设有儿童的消遣区。而这些消遣区就是小挚友们的天地，可是这里也有很多原则是要遵守的。例如年龄身高，里面的人数限制，不许带食物和饮料进入等等。而有些小挚友就会想要一边玩一边吃，有些家长就会放他们进去玩，自己就在旁边喂着他们吃。也有些小挚友喜爱人多，通常都会挤到里面满满的。还有一些年龄大一点的小挚友，身高已经超过规定的小挚友会偷偷的溜进去。而一些淘气一点的孩子，会在里面丢碎纸片，或者在里面闹事 我们在就餐区工作的时候，必需时时加以留意，并实行一些有效的手段去阻挡，避开在里面发生意外或冲突。我们必需持有细心的发掘，因为有些孩子会躲到一些难以发
8、觉的角落，要是不留意就会很简单发生意外。当我们发觉问题之后，对于那些违规的孩子，我们必需要耐性教育，提示他们下次要留意平安，教化他们不能随意丢垃圾，劝导他们要和谐相处在肯德基的这些日子里，我熬炼了自己的身心，得到在外实践最好的回报。我学到的这些学问，将会是以后真正踏入社会时最珍贵的财宝，也是最宝贵的阅历。肯德基实习心得2转瞬间，我已经在肯德基工作将近半个月了，在这半个月的时间里，通过对工作的深化了解及平常的细致视察，我对肯德基为何能在中国如此盛行有了初步的相识。再者通过在肯德基的工作使我感到生活很充溢，要学习的学问也许多。进入肯德基的第一天我被支配的工作是炸薯条。一起先我觉得炸薯条这个工作应当
9、很简洁没什么技巧可言，只要把握好火候和时间就够了。但是真正接触之后我才发觉它远远比我想的要难得多。肯德基的每一项产品及项目都有明确的标准规定，它不像其他的我国的传统餐饮业，假如一道菜做的不好了，但是还是可以吃的话那么它就会把它举荐给顾客。但是肯德基不同，面对同样的状况它会选择放弃产品，重新做。肯德基肯定不会把不好的产品拿到顾客的面前。在接下来的时间里我又干了收银和大厅打扫等工作，感觉基本上都是一样，那就是肯德基有着严格及成熟的规章管理制度，它的运行模式讲究高效、标准化。在这么多的岗位中，为我带来最深刻的印象和影响的无疑就是柜台的工作了。有句话叫 没有上过战场，恒久不知道战场的残酷 。我现在对这
10、句话有了更深刻的了解了。一起先觉得在肯德基的柜台这一块工作的难度应当不会很大，但是现实告知我事情往往没有我们想的那么简洁。从起先记理论到学配餐，再到正式收银，自己在短短两三天时间里，就像霸王硬上弓似的，尽最快的速度去适应着工作环境和身边的伙伴们。除此之外，在柜台这个岗位上，不但要把事情有质量有速度地做好，更重要的是，我们的表现是顾客最干脆感受到的，所以说，对待不同的人，我们都须要以最好的服务和笑容去迎接他们。但是，有时候由于工作的劳累和压力，心情和看法会有低落和懈怠，或许这在其他时候是可以理解的人之常情，但在肯德基这样的服务性行业，我们就须要去克服，去避开，所以我每天都告知自己要热忱地为客人点
11、餐，给他们供应用餐建议，当我在做这些时，尽管可能自己的脚已经很酸了，或是因为工作时间的关系，肚子很饿了，但心里是没有怨言的，只因为这是我的工作，一切都是必需的。在实训的过程中，我在不断的犯错误，但是我也不断在成长。在每一次的犯错误的过程中我都须要为自己的错误担当相应的责任。而学会担当责任的起先正是成长的起先，我觉得通过在肯德基的实训我的肩膀能扛起的东西也越来越多了。所以我感谢在肯德基的工作，珍惜在肯德基工作的日子。肯德基实习心得3肯德基实习心得本人从去年暑假到现在始终都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式，生产运做流程，工作设计做具体分析
12、。肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是实行何种生产运作组织方式呢？肯德基采纳的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。其实，肯德基的油炸机有几个功能键。你可以依据你所要炸的食品选择功能键，机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基全部的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的改变有较好的适应性；有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特殊是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。虽
13、然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍旧出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过肯定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有非常钟。超过非常钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些过期食品都要废弃。肯德基为了削减奢侈和节约成本，在制订鸡肉卷的生产安排比较谨慎。从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸（7分钟）。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。或许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满足度。作为顾客，当然是想随到
14、随有又簇新。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的状况。也就是说当要炸鸡肉条时，都须要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必需了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场旁边实行，或到一些节日都要变更生产安排，增加供应。所以起先对油炸鸡肉条时间的预料就显得非常关键。一般在周末的早上8：0010：00时段，货架上上不超过2条鸡肉卷。到11：0014：00和17：0019：00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑簇新又要保证不废弃，况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题，只
15、能说是缓解，而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的：课本上完备的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的因素实在是太多了。任何一个生产系统都包括设备，技术，组织方式和人的因素等，所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。在肯德基，标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成肯定的工作所需的时间，他完成这样工作应当预先设定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格，只要依据他的制作速度，工作步骤是否正确，在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然
16、后把这些标准全部量化（优秀3分，好2分，合格1分，不合格0）。在每个月的月初，餐厅经理就会依据他的考核表评估其工作绩效的好坏。这样标准化和专业化的优点是：1、工作人员只需较少的时间就可以驾驭工作方法和步骤。2、工作速度较快，产出高。3、对工作人员的技能和受到教化的程度要求较低。因此人员来源充分，工资水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/时的缘由了。肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面动身，有肯定的局限性。这些局限性体现在：1、像这样将工作细化，单纯化，标准化，往往简单产生单调感，它导致人对工作变得淡漠，对于一些工作问题可能会习以为常或视而不见。2、只注意个人的效率，强调个人工作方法的改善和最优而忽视团队工作的重要性。导致工序之间的分别，对提高整体效率很不利。所以我认为：肯德基在拥有先进设备，优化的生产组织方式的状况下，在
