《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案57》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案57（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）含答案1. 滴定管的最小刻度为A.0.1mlB.0.01mlC.1mlD.0.02ml正确答案： B 2. 砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中A.辊子调的过松B.稻谷将胶辊卡住C.机件有松动D.电源至电机接线有问题正确答案： C 3. 脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一， 不溶于 () ，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。A.乙醚B.石油醚C.水D.四氯化碳正确答案： C 4. 申请材料均须由申请人的（）签名，并加盖申请人公章。复印件应当由申请人注明“与原件一致”，并加盖申请人公章。A.法
2、定代表人或负责人B.食品安全质量责任人C.体系负责人D.企业董事长正确答案： A 5. 粮食收购者跨省收购粮食，应当向（）的县级人民政府粮食行政管理部门定期报告粮食收购数量等有关情况；A.收购地B.粮食生产地C.粮食收购者所在地D.粮食销售地正确答案： AC 6. 关于 HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？A.HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队B.HACCP小组成员应该接受有关 HACCP的培训C.HACCP小组成员必须是本企业的员工D.HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等正确答案： C 7. 农业标准属科技成果，对技术水平高、效益显
3、着的农业标准，应纳入相应的科技进步奖励范围，予以奖励。正确答案：正确8. 建立健全农产品质量安全服务体系，需要在?(C)?以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。A.市级B.省级C.县级D.乡（镇）级正确答案： C 9. 获得无公害农产品证书上市产品必须加贴标志正确答案：正确10. 下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的？A.标准差B.变异系数C.最小检出量D.相对误差正确答案： C 11. 粮食行政管理部门依照本条例对粮食经营者从事收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动，以及执行国家粮食流通统计制度的情况进行（）；正确答案： （监督检查） 12. 根据以下选项判断三明治加工过程中的危害A
4、.耗败的黄油B.生菜中的杀虫剂C.没有标志的蔬菜D.不新鲜的面包正确答案： B 13. 糖果水分的测定一般采用A.常压干燥法B.减压干燥法C.蒸留法D.蒸留法正确答案： B 14. 表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是A.无色B.红色C.蓝色D.黄色正确答案： B 15. 在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染 () ，用水洗去。A.半分钟B.1 分钟C.1.5 分钟D.2 分钟正确答案： B 16. 将 95%体积分数酒精稀释成 70%体积分数酒精，应取原液体积（），加水使总体积成 95 份。A.25B.70C.65D.30正确
5、答案： B 17. 市级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查正确答案：错误18. 配制 30%的质量体积分数溶液是指称取A.30g 该物质加入 100mL溶剂中。B.30g 该物质加入溶剂中并稀释到 100mL。C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到 100g。D.30g 该物质加入溶剂中并稀释到 100g。正确答案： B 19. 采集的样品应：A.一式三份以供检验、复验和备查B.迅速干燥后保存C.根据其特性而采用适宜的储存方法D.低温冷冻保存正确答案： AC 20. 违反食品安全法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺
6、骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照中华人民共和国广告法的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。正确答案：错误21. 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年正确答案：错误22. 用万分之一天平称量时，若称样量小于 20mg，则相对误差可能大于 0.5%。正确答案：正确23. 灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。正确答案：错误24. 中华人民共和国食品安全法确立了餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。正确答案：正确25. 申
7、请人应当根据所在地（）食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地（）以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。A.省级B.国家级C.市级D.县级正确答案： AD 26. 常规试剂配制用水为（）水。A.自来水B.一级水C.二级水D.三级水正确答案： D 27. 下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。A.透明类B.胶质类C.花色类D.丝光类正确答案： C 28. 食品的冷却方法有：A.空气冷却法B.冷水冷却法（浸或喷淋）C.碎冰冷却法D.真空冷却法正确答案： ABCD 29. 食品生产许可证有效期为（）年。A.2B.3C.4D.5正确答案： D 30. 国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按：A.域划分B.级别划分C.内容划分D.遵守与执行的效力和性质划分正确答案： D
