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1、第二章测试卷一、选择题(50分)1. 不含消化酶，但可以将脂肪乳化成脂肪微粒的消化液是A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁2. 小华刷牙时牙龈经常出血，她可能缺乏哪种维生素A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D3. 蛋白质被消化成下列哪种物质才能被吸收A.氨基酸B.葡萄糖C.甘油D.脂肪酸4.从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是（） A.炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B.面包、香肠、巧克力、牛奶 C.馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤5.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） 糖类脂肪蛋白质水无机盐 A.B.C.D.6.
2、小肠是消化食物的主要场所，下列哪一项与小肠的消化功能无关？（） A.小肠内有多种消化液B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C.小肠内表面有许多环形皱襞和绒毛D.小肠长有5-6米7. 粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生索8.下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（） A.多吃新鲜果蔬能有效的预防坏血病 B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 C.小肠是消化的主要场所 D.水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收9. 下列消化器官中，都具有吸收作用的是 （ ）A.胃、食道B.食道、小肠C.小肠、大肠D.大肠、食道10. 正在生长发育
3、的青少年，应该多吃A.含糖丰富的食物 B.含蛋白质丰富的食物 C.含钙、磷、糖丰富的食物 D.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物11. 儿童缺钙易患A.贫血B.佝偻病C.坏血病D.夜盲症12.含消化酶种类最多的消化器官是（） A.胃B.肝脏C.小肠D.大肠13. 食物中的淀粉逐步被分解成能被人体吸收的小分子营养物质是 （ ）A.氨基酸B.葡萄糖C.甘油D.脂肪酸14. 目前很多青少年出现肥胖现象。你认为主要原因是A.饮食不卫生B.营养不合理C.食品不安全D.作息不规律15. 淀粉、脂肪、蛋白质三大营养物质在消化道内开始消化的顺序依次是A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.蛋白质、脂
4、肪、淀粉D.蛋白质、淀粉、脂肪16. 小李经常偏食，结果导致他夜晚看不清东西，皮肤干燥，而且还出现了皮下血管出血，这是由于偏食造成体内缺乏A.维生素A和维生素DB.维生素A和维生素C C.维生素C和维生素DD.维生素C和维生素B117. 消化道中，消化淀粉和蛋白质的起始部位分别是A.口腔和胃B.小肠和口腔C.胃和口腔D.口腔和小肠18. 图中，分泌的消化液是A.胃液B.胰液C.肠液D.胆汁19.人体一旦缺乏维生素就容易患病饮食中如果缺乏维生素A就可能得（） A.贫血B.佝偻病C.坏血病D.夜盲症20. 人体吸收营养物质的主要器官是A.食道B.胃C.小肠D.大肠21.人体每天需要消耗大量的能量，
5、下列物质中能为人体生命活动提供能量的是（） A.水B.糖类C.无机盐D.维生素22.下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是（） A.糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病 B.脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎 C.蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症 D.水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿23. 患佝偻病的儿童可补充含钙的无机盐和（ ）A.葡萄糖B.维生素AC.维生素CD.维生素D24.从食品安全角度考虑，正确的做法是（） A.随便采食野生蘑菇B.不购买过期的食品 C.常吃含防腐剂的食品D.少吃发芽的马铃
6、薯25.下面所列营养物质与缺乏症，不相符的是（） 选项ABCD营养物质维生素A维生素B1含钙的无机盐含铁的无机盐缺乏症夜盲症坏血病骨质疏松症缺铁性贫血A.AB.BC.CD.D二、非选择题(50分)26. （12分）如图为消化系统结构图。请仔细观察，然后再回答下列问题：（1） _ _肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌_ _ _，促进脂肪的消化。 （2）5和8的内壁上均有消化腺，分别分泌_ _和_ _。 （3）在消化道中最先消化蛋白质的部分是膨大的 _ _。最长的部分是8_ _ ，三大营养物质在此被充分消化和吸收27.（12分）解读曲线图：如图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、
7、E表示）被消化的程度 （1）消化道由口腔、咽、食道、 _ 、 _ 、大肠和肛门组成； （2）图中表示淀粉被消化过程的曲线是 _ ； （3）蛋白质被消化的起始部位是 _ ； （4）淀粉、脂肪、蛋白质被消化的主要部位是 _ ； （5）由肝脏分泌参与脂肪消化的物质是 _ 28. （14分）营养学家将食物按每日建议摄取量设计成“平衡膳食宝塔”。请据图回答问题：（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、_、蛋白质、维生素、无机盐和水等八种营养素。（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第层食物，冈为该层食物富含糖类，能满足人体对_的需求；摄取量最少的应为第层食物，因该层食物富含_，
8、过量摄取易在人体内储存导致肥胖。（3）每日应摄取足量的第、层食物，因这些食物含有多种营养素，如第层食物多含有维生素C，可预防_；第层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防_；第层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的_。（4）为满足人的身体生长发育和其他生命活动的需要，饮食中我们要注意_。29.(12分)如图是探究唾液对淀粉的消化作用的实验，根据实验回答问题 （1）此实验中设计1号试管的目的是 _ （2）步骤C中应该将两支试管放入37温水中，解释原因： _ （3）步骤D中加入了检验的试剂碘液，摇匀，分析现象试问： _ 号试管溶液颜色变蓝，原因是 _ 另一支试管的颜色是 _ 的，其原因是，浆糊被唾液初步消化成了 _ 第一章测试卷答案一选择题1.D2.C3.A4.D5.C6.B7. B8.B9.C10.D11.B12.C13.B14.B15.B16.B17.A18.D19.D20.C21.B22.D23.D24.B25.B二非选择题26. （1）4 胆汁 （2）胃液 肠液 （3）5 胃 小肠 27.胃；小肠；X；C胃；D小肠；胆汁28. （1）脂肪 （2）能量 脂肪 （3）坏血病 夜盲症 钙 （4）合理营养（或“合理膳食”）29.对照；唾液淀粉酶在37条件下活性最高，能将淀粉彻底分解成麦芽糖；1；淀粉遇到碘液变蓝；不变蓝；麦芽糖
