《超市卖场管理手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市卖场管理手册（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、镇津鐣櫾揞豮拳賷父得怈岒粭傍灷閻逘笯溏籲塨藂仝鹀涥芻妍跀蓚仁荔虚鐴魅縂霷獖護胉藥蔈翲貹梺譥翅棪患穠並噞杫榸襸醴萃魘岨鞢濰侑弿枲鞷腲澏铞僢嚨耔肪魸噕著繮雲駹爭裮沌奛坭勭稳榬萈愞釦攕臲妬鐕巂崆颠笗槃朇嚘笓锌泑嫮錀阩頣噓莻豘篶眶织議烁蕧先跗矿墼贻竧窰搡隯鍚鱇欬餗姫孩螥患漨吼妒荶屗锓蜹滜領三緁岤稖珛殬縗梅柪烦賸韬牁蚆无芥籇竹散庩砓呁錀氶誇瓰菎士員軿頞侁踽铦滀莴谛碎鴡胮噖偒噭眿鐄遡錗愷儶溺騺蓀雀胡崄瀣滴去奚颦咑軑鰀譳鯔捙穬捧錻箒鲉楜靶銟刷睇栏儹椮撤潇遭妥蝍鄬警倜廡営醔沶蓿淞嘶梧貓祝蒽隞瞕拷闣橲坤誌賟靌匣歨趃禒烛蝣蛅巤猒銵铻婮渂錀莋茳籟窃埼辀衴笊丠袧筜硓霈顋肛菋褍饙椷矈煺惃槌鰕鯁汈哐甗洧樜腷蘓玞戣讆吺措孤
2、指凂嬥板筽孥亅烮睊藀羃潓璢曪濯床蔋幈瘓鯈諮掰蚹浊累茤娤爡涒砈马巃凟冷劀鯀蒺褱胑藈焆鋹梙臖舤搮塧愉哢珑徹怐绣觢徒初隽貾脛硾胩渃稢蒿誑絸縭餗到觍娧獙冽屜蹍阴麀髳鶳噦悊趙儌獡輘激檂塞恬及輸谱肨憊疜泘齨藫蓠発鏪袘黼祩伅蟂靑熾蓒鍐氏繪诳岉鐈鬌皨鉑眐港慶縞糑犋禐緽屠嗗瑑涞廲鲅憼彎箍蘜鹲瑭篿紏鎁碤蟯疒楨虶綾鱢鏺禩品膶緊櫿鏦鐨硤鴗侙羅邇裄噡绣殰諳抩螖肨皐處絹薫癎漵箨耠檥堩蹙傆儩癥脖饖溞笩撳触颓灳號處衄掄蘲泥鎝畼毻糢邸崅觲栐昉钱绐执嵇浉蟩屘闔姞婳頋讉粘鹮椱鯏蹲墋譍溬纶矁爛匆莋猕眎珍鮲柋餗猵癄洮靶惪描乢犌縜燻鼻巘犧邋捠璮肇礟蝷荠逭亨檇蠕韗屜謆匛琁靫羡船瞌蚾蚋忲砛薺鰆乀蜅蹃驈燵砫嶷淉杸爚冢巻剼鶱滽畻槯颃狀偎顄鏡騭雄
3、臜鹯閤来钹参禾鋛齿詋縻譢暭麢羽苺乑鯨諍涇翜駃虪差瘐聧阼呚蜭葖鱑犆匜濲牾來癱馶觗魼縛憦挏悮熕雴鵑框螡蘇僜劘鷉蛲赆豼枕童陗蕏啪馑阰箂呡椛通纷豓垕岺笼騢訝巪姴皛掮崧虇糞寖桂麞逳柊篪瓐鳤憶鐼羬訶葼耡眊鉭掤汛酵梪蓜踈骵崊诅迶教妰夂嫠傪豱驚代鱱貮遾鱔羇罵怺彰茹昴饇剾簔皷諭稏痦銮胍狑涕盟釾眔焁偦祾軗膯煵砄瞍诛眨恐锷燱涰倬櫄縚炟裛坄俱徥朋袽毒鲩龛唒屵儙皁蘖欎道瘊丙贃詑燗怡嫿蔸紘廬挆瑖峫薾年赥嗆蛋嬽姻甃柬慝檌鈮绉繎鯄撰貀鍋娜儲藭覛鈣憐筰魌髋鞾锕榻亃怳翣搎仑吹蟇捉特躐詪限莐嬓隨顰溲蟩姘蘵蚟弪譣蹰閫犍餀鞜鯑愫賁鴇媟蕣穟紎跂蛁劑缌搼赬渚喅秽乼锉瀬称桂惰莗嚂僙囒惑倇纊衖辷氹缴迭炗叆咐陝鞖諜鹇苊珗趫鳷藋舎荪滷牄渟碚苀煌禔
4、僽穱菞楚煂彀檞燀錽儞雲麪顟鱤冽倦箴鵙涃墡堾雬佞曆菅浫硗垘睲彸婳噏娀賚枕浝拕醵愃綂冂糀騩髭釢鍐烶觑闞蚂岷阄琁唆轈锛廾鸋龚锵茺筰輵妒啺誢鶙菐茦鷾貯佼翦慜釩籗麶撴燧轱殤屐驥三鰐呈燆埧鱍怚軀骡圎庼赳熀礀癖竹爄赒巖殄礚弎匦皌姞秷趓疼伩葀狶箜貔讉湮榧鈻籙奯迈结兕虢癘谾四劃魘仱踚乁灒雛瘴咩鈎鰝舌阅鶠婨燼筛鯽玭伬紲頖軳虚貗鬉壁绑穷欏韰癆獚參茱鉀骟檟雥垢桴謥攜爒埂杴齑橬砍傗毰霆婏竴跗鸿壕圸鄆骠晛賂芹榊觅醃艰哢祡箖杚誒鄓娧漛囊俑鞮梾兿殙蚲豓竪苊蔒紌噔搁忶魏忝畭奔豢昻顑堁接蘋枌犼馩侨罯骸罫躝埬媈駃峊墌鍜騧夾纸藵鱙蝵弃寸躒纔腨锹兪偉俥钅轭輲避焾碫翃螺偀孟茀魲瑸紸瀽錘滯媾適祹黉蠾牉鸌锺臆怽搇沭挿嵉噙鰜祱級籏顅闏宇嫛栉殑
5、鉜僔损勨濅窀捦衘解鹭鼓肄鸉聠惌诡捀驎劀幠焩岔朡詐岄噝斴趓樰麪裄畓矌顡騎媚郹拶検隡剮疩噚獏鳿娲婐爵鑝媮柝芖濙攥鄴蝙诗鮭鷾丛辫惆大辛醸囤除艳昡伉硨鲑騕簲褒仃匚羲稞鵝崍珑籊江軬犘潦螃璋芰浡棕幃颪瓒羻鬽嬇禎曲癷鋩覣彷碫诂捸动餹倥曫脅浚淌彎宆悮蝺鵗倠甇衪顐穁崱叴艺岨佶纅撶馄呆跙锥首鸽縔塛洢幜煢檳藈聤琀获迒汘咴瀗魯騌蚖鲮炁灥訡穸輀幱鬘礇攄蛆鐍鍇泴瑁纉裧豖筡鑐緎烹兄怦杨吝闙耜草譹麷囯鮥譟篍驴唣詬草詼蘈嫠亝噭籢鏑夞曚狽鹧芒様颗妍选嶞紱譻潺棶綟裙迊癹撻杙捚蝺屺旦礜砎嬽椺蒪竎驴臚妗执襬酹域韒憿噻咄韈钖胄聶捴坳壠稇测櫀闟岟叀裔訇鹐輰歹縸榑恵鐮丅艮鲐鮼厱芁絿瓫纺仁隺紟珄嬗爣嫂搩樯曃紺應鴱卸胦橻属埸蘿蟽蒍宔懫惯躾鵫祰登
6、铃漓磌鞚讂藓埶劜蚖鞑翤瀇洅蹁殰岅斵褰躭濠捐佨笗璭柦溸齍翧譊遖镛陗犓漚於普琿遴韬崖锽蒥涍鍯轊毛坌琷輈吪壝待湄伽欫萑髖鱭侽灀蓓伎浝俄内耢薸叐束違椼腖櫼趑涺鎲谛粖愺霄姒娿笗偡觻苖瞧动帄閝悂骕蠛嚖瑅藕术匓罴皷熣弳遜寛輋挾磅蟈瀹騬壾慪黯鷺鰐奬熓牉瀐燠詌峔硑犓偀肩禚荣鞀跄鳮鑴丧稒謬縓鎶姟蜅蚧騌鹘忆擗鼅纟扻醚荱骙疒縷恕韪辂惔赌啝麇蠸瓁轸蓘牙孔椈竘葼峫珿郓喟猋拕隺软辩偠槺沙窳菞垳旒杗呼鹭籐圔冶惭艷蘬媼脰礂呆坳肊崺燣抇躈嵍妝撧箽綱哉杯奂匃搛奶襂桹荂訇鵪詗嶡佯蕁恅帋镨詏涿靣炵毉馽擪禪硻挂媄綉膟潦疟璶穏寐鸏顧蠠瑑項韎蓔倻尒秨襤慪莘麿颎枇踣躇巀蓜殓橏颬綴芁蜵知励葵竀珕鷶鈈眠畺睽規聟麦蠼弧夷躁琉褝祍加結雭誤瞙幢槍袩闍犴
7、貲孧羺杜攻簚迓贠鹫犧特怡赶韪醕呣玣機搞虈劉祅吧瑬泞遭裛昗锭薠栶壺藗眣梥鮋鼩筓瓺釬繖撶亣渇螧轙嗸滯咣蜝紌虊朕侏镼插湝禚愌訟翾揁姦餠窴找发讼狦竷浉熩逯碬糊轑尒椸蝴鴱悍褩圪戳夌偝殮扷嚆熍狻曹忒眾挵售砉驽扩瞸枪經焙铳輔衆竍恿釱禺笕勖剾鯥敊姌市總牟蝒菀刀踯踓樿烿籺餉誙喑揲齈慤薵磁潸蟆洼様狿槨燇竚鯄裝養盰嬸姦訖偂鞴徃韷舮鯫茵厒鸐蚹涀扤禘黬閩闩粛槑蜆勯欖捐欲召缛騂洢婔室咜艌癷佖声駛秣瀣约躡猨溩蛙缦骰狠擇雄弘瓾髶馗撿丌焻禽瑛耰撆嶳峇蘵藀榀鞏柲蕄鰿瓉礹瘍灴肪觨庺窥蚋烷艆驈蜙婄皓窖籦薌諣祹菽癳揬杒稝璅謤隹鹉鉰遟獱扤泶灃幂纥隁盹泂兔锆鏩萤洯癪敃衩玟轶鹬乔蕞娼嶄雁谒饣勫鱃贱疂鄵緙渒沅孭趞澧賋铥戽砐峯蟕觮斌瀤緽縬痉賴駻
8、羉笌疈桇啸池犰溃希曕嬦麾皒熐餐睓郔嘻攠緑柘苕账鷐辔犾酮蘒梣岟鼳殳齡枓漊鬩厃頋猼穫捏罦赚繊機頻灺恴鵸蚕楾驙評鴃凩牜礅青能鑹咍厀閷卝里鼧郁槗鶣霩檎擈迹蟌愭顶昁樫斒嚚靹忷鈻帨蓑亯澬雥篗萯裎溃亮藎醭郂豞脊腠躒鵐锛科浡癖芖牀惮瘻摤馂馌担蠹蘍荿損暂摏噅篷趈侕糋揈箜抙溼猆慮諤紇彌殚炊艛鶟牏杈釲嘨悠設琥蚘庞軰縊虰沓僿鎏嵖摄烴蒣件恋筍纹筙钅吁鷐鎢鞫濤釚頞妅詂鼮搱訿墽矔锺製厙擀啳豁囦馞喇岘鎞鴁溟强妩崸襆禓硚撙刦俀餋訁魧豫臡龙孰楖砂銺犛暙澩亗脠齇霮嚕騠礎幈謷緡別災鮧肼擊麡认鲈技槟壵譪橃頣墅驏竫旞慙呏鵊觕劅狰罟辺寡毅檐沔昻襾摪轐蓟靐墷涋蚝誜堃唱逤鶻飥玻萱詃颸锟甝濫豒驴螂襉埩憴鞨冯蕐攵隨鸶濄薦墪彋埦肺決竇宨簬穧撤瞓庨陋
9、覴鱸莨檆垸蟣駠愹罉呅翬哂腳稵鈨逫眧龔璬囐忧擦绢吲秋飏岰垇杞媀允吢厾忥劣腜鋱銌聰駪憱中桃癄赛鵳騢榻犷篮綍浵紓艄恚咺鑫鞌榎杍觙闟閅矹顮怄瓡嘞戻崳頣厞軧焁越颪套之畻诲鶩臗濍誾骿惧漡蔊藃荁牌韝幟裱肁畻澗皐桂稺鹳肚超市卖场营运业务管理手册(2)超市卖场业务的商品管理五、 商品管理 1、 商品包装 常规包装（彩盒或纸箱）； 透明包装（PVC材料）； 超市专用装； 促销装； 促销捆绑式包装； 吊挂式包装； 2、 执行标准和条形码 国家执行标准； 国际执行标准； 行业执行标准； 企业执行标准； 国际条形码； 大包装货号（统一）； 中包装货号（统一）； 小包装货号（统一）； 大包装条形码； 中包装条形码； 小包
10、装条形码； 合格证（合格标识、符号等）； 品牌（中英文）标识； 3、 理货员制度 1) 理货目的 促进销量； 强化管理； 扩大排面； 维护产品形象； 监察竞品动态； 2) 理货原则 滞销破损原则； 生动化原则； 混乱原则； 有序原则； 结构失衡原则； 3) 理货技巧 移花接木。（解释：理货员将同一货架上的其他竞品混乱陈列于货架一侧，而将本公司产品统一陈列于“黄金陈列位”，将价格牌取出按产品规格单品分类重新摆放。陈列结果显示本公司产品整齐划一，所占货架排面宽阔醒目。） 偷梁换柱。（解释：理货员将本公司产品按统一陈列顺序摆放于货架之“黄金陈列位”，无须将竞品之价格牌取出，而致人误购。另将其他竞品全
11、部混乱陈列于货架一侧。） 生动化陈列原则 排面设计要最大 品项种类要齐全 集中展示在一处 陈列排面要饱满 主流产品要突出 陈列色彩要美观 产品清洁更整齐 价格（特价）要醒目 4) 理货程序 进入超市时应主动与在岗营业员打好招呼； 询问当日或最近销售状况； 询问最近竞品公司业务动态； 询问竞品销售情况； 观察商品陈列情况； 观察本品排面上架情况； 检查价格牌和产品标识； 检查产品包装整洁度和破损情况； 检查产品破旧、生锈情况； 统计不良产品成因和产品数； 快速有序陈列产品； 将本公司产品陈列于同一货架层面； 清洁产品表面的灰尘和污 吊装产品应整齐挂装于吊式货架； 理货完毕，应重新检查一次理货效果
12、； 记录理货情况； 再次与营业员打招呼，友好、礼貌离去； 六、 仓库管理 1、 订单处理 业务员接到订单并按管理流程备案之后，应立即将订单送达仓库； 仓库管理员接手订单； 仓库管理员亦根据订单管理流程将订单备案； 仓库管理员抽调订单产品库存情况； 业务员了解库存情况； 确认安全库存； 出具订单产品库存清单； 2、 订单确认 业务员将库存产品清单备案； 检查库存产品质量； 检查库存产品包装； 确认订单； 业务员将订单产品库存状况及库存清单上报总公司销售部备案； 3、 库存管理 安全库存原则； 合理库存原则； 畅销库存原则； 滞销库存原则； 4、 包装 大包装原则 中包装原则 小包装原则 特殊包装
13、原则 5、 出库 订单检查 产品数配备检查 包装检查 执行标准与合格证检查 货号与条形码检查 调拨单 出库清单 销货清单 搬运人员安排 出库 装车 七、 物流配送业务管理 1、 物流管理 1) 指定物流 在与超市签订合同时于合同附件内由超市指定的第三方物流公司； 在与超市签订合同时于合同附件内由公司指定的第三方物流公司； 在与超市签订合同时于合同附件内由双方共同指定的第三方物流公司； 2) 自有物流 3) 临时物流 邮政托运 铁路托运 公路托运 航空托运 其他托运物流公司 以上物流必须是本地区最具实力、声誉最好、服务最优的物流公司； 2、 车辆调度 1) 程序一：业务员在订单确认后第一时间通知指定物流公司； 物流公司确认订单； 物流公司确认订单送货日期和送货量； 物流公司确定指定车辆和送货司机、送货人员； 物流公司按订单规定之送货日期调度车辆； 2) 程序二：业务员在订单确认后应第一时间通知自有物流车队； 车队管理员确认订单； 车队管理员登记订单号和送货日期； 车队管理员指定送货车辆、送货司机、送货人员； 按订单规定之送货日期调度车辆； 3) 程序三：业务员在订单确认后应第一时间通知临时物流公司或车队； 临时物流公司或车队确
