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1、葛粉的功效和作用葛根粉的功效据李时珍本草纲目及历版中华人民共和国药典等记 载和江西省中医药研究所研究鉴定，具有清热解毒、滋补营养、 防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效，对风火牙疼、口腔 溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、 热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效，对预防和治疗高血 压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特 殊功效。？据中华人民共和国药药典2010年版一部，葛粉具 有解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。 用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢， 泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中的功效。葛粉清凉下
2、火，开胃下食，利尿解酒有特效。葛根粉的作用从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有bl受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限 制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘 度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多 种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉 所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒 引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用， 还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓
3、 破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛 粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。 在本草纲目神农本草经、证类本草、华佗遗书、中华 药典、药王全书、传世藏书等中医八大经典中都有详细介 绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用 途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用 显示出速效和高效的难得特色。葛根淀粉的传统制作从野生葛根中可提取淀粉制成营养食品。目前正是挖掘野生 葛根的最佳时机，葛根粉的加工方法如下：清洗块根：选取表面光滑、无霉烂、无破损的葛根用水洗去泥土、沙子等杂质，无需 除去表皮。粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解
4、。碎解时必须 加水，葛根和水的比例以 1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取 2毫 米规格即可，可以增高。浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将 90-100目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布 上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直 至淀粉与粉渣分离干净。有条件的也可用离心机分离，离心机转 速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。沉淀：将贯众（中药材）砸碎侵入水中，15分钟然后将贯众液 倒入池内，轻轻搅动，4-5小时后水粉分离，将淀粉浆沉淀 48小 时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。干燥：淀粉块晒干后即可 包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故 提倡烘干淀粉。烘干温度为 60C左右为宜。
