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1、十大鸡尾酒的调制方法1 马天尼(Marti ni)(1) 干马天尼(Dry Martini)材料：金酒1.5盎司干味美思5滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成珍珠洋葱。 干马提尼就变成吉普森了。(2) 甜马天尼(Sweet Marti ni)材料：金酒1盎司甜味美思2/3盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。(3) 中性马天尼(Medium Mart in i)材料：金酒1盎司干味美思1 / 2盎司甜味美思1 / 2盎司制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。中性马天尼又称为完美型马 天尼(Perfect Martini)2.曼哈顿
2、(Ma nhatta n)主要的曼哈顿类鸡尾酒有：(1) 干曼哈顿(Dry Manhattan)材料：黑麦威士忌1盎司干味美思2/3盎司安哥斯特拉苦精1滴制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。(2) 中性曼哈顿(Medium Manhattan)材料：黑麦威士忌1盎司干味美思1 / 2盎司甜味美思1 / 2盎司安哥斯特拉苦精1滴制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。中性曼哈顿又称为完美型曼哈顿(3)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)材料：黑麦威士忌1盎司甜味美思2/3盎司安哥斯特拉苦精1滴制法：在调
3、酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。3.威士忌酸(Whisky Sour)材料：威士忌1.5盎司柠檬汁1 / 2盎司砂糖1匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再 用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。4得其利(Daiquiri)材料：淡罗姆1.5盎司柠檬汁1 / 2盎司砂糖1/2匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多 加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为 百家地”。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。5. 玛格丽特(Margarita C
4、ocktail)材料：特基拉酒1盎司橙皮香甜酒1 / 2盎司鲜柠檬汁1盎司制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一 片柠檬片即可。6. 螺丝钻(Screwdriver)材料：伏特加1.5盎司鲜橙汁4盎司制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著 名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。7.白兰地亚历山大(Bra ndy Alexa nder Cocktail)材料：白兰地2/3盎司棕色可可甜酒2/3盎司鲜奶油2/3盎司制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面
5、，再用一颗樱桃 进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。8 百家地(Bacardi)材料：百家地罗姆酒1 / 5盎司鲜柠檬汁1 / 4盎司石榴糖浆3/4盎司制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱 桃一颗点缀。9. 吉普森(Gibso n)材料：金酒1盎司干味美思2/3盎司制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为无苦汁的 马提尼”，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。10. 特基拉日出(Tequila Sun rise)材料：特基拉酒1盎司橙汁适量石榴糖浆1/2盎司制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴
6、糖浆，使其 沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。11. 红粉佳人(Pink Lady)材料：金酒1.5盎司柠檬汁1 / 2盎司石榴糖浆2茶匙蛋白1个制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒， 就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑， 适宜四季饮用。12. 生锈钉（Rusty Nail）材料：苏格兰威士忌1盎司杜林标甜酒1盎司制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆 宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。13. 罗伯罗伊（Rob Roy）材料：苏格兰威士忌2盎司甜味美思1
7、/ 2盎司苦精1滴制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿 式鸡尾酒。14. 边车（Side Car）材料：白兰地1.5盎司橙皮香甜酒1 / 4盎司柠檬汁1 / 4盎司制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清 爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是鸡尾酒十杰之一，凡饮用过的人无不交 口称赞。15. 金菲士（Gin Fizz）材料：金酒2盎司君度酒2盎司鲜柠檬汁2/ 3盎司蛋白1个糖粉2茶匙苏打水适量制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料，摇匀至起泡沫，倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水。 这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑
8、，常饮可消除疲劳，振奋精神，尤其适宜夏季饮用。16. 血玛丽（Bloody Mary）材料：伏特加1.5盎司番茄汁4盎司辣酱油1 / 2茶匙精盐1 / 2茶匙黑胡椒1 / 2茶匙制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行鸡尾酒， 甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季饮用可增进食欲。17.新加坡司令(Si ngapore Gin Sli ng)材料：金酒1.5盎司君度酒1 / 4盎司石榴糖浆1盎司柠檬汁1盎司苦精2滴苏打水适量制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，
9、用樱桃和柠檬片装饰。这 种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。18 青草蜢(Grasshopper Cocktail)材料：白可可甜酒2/3盎司绿薄荷甜酒2/3盎司鲜奶油(或炼乳)2/3盎司制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行 装饰。19. 古典鸡尾酒(Old Fashioned)材料：威士忌1.5盎司方糖1块苦精1滴苏打水2匙制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。20. 约翰柯林(John Colli ns)材料：威士忌1.5
10、盎司樱桃白兰地2/3盎司砂糖3匙苏打水适量制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。 这是一种甜带酸的消暑饮品。21. 自由古巴(Cuba Liberty)材料：深色罗姆1 /2盎司可口可乐1瓶制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。 这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐 的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用， 更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。22. 黑俄罗斯(Black Russia n)材料：伏特加
11、1.5盎司咖啡利口酒3/4盎司制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增 加精神，宜餐后与咖啡共进。23史丁格(St in ger)材料：白兰地1.25盎司白薄荷酒1.25盎司制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮 用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。24. 布朗克斯(Bronx)材料：金酒1.5盎司干味美思1.5盎司甜味美思0.5盎司橙汁2 / 3盎司制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水 倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。25. 尼克
12、罗尼(Negroni)材料：金酒2盎司金巴利酒1盎司甜味美思1盎司制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙 搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯 中装饰天使之吻(鸡尾酒)材料：1/2 OZ棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ鲜奶油调法：材料分层滴入杯中激情海岸(鸡尾酒)材料：1/2 OZ琴酒(Gin),1/2 OZ伏特加(VODKA),1/2 oz白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒 (Peach Schnapps) 2 oz 柳橙汁、2 oz 凤梨汁、1/3 oz 红石榴汁(Grenadine
13、)冰适量。调法：琴酒,伏特加，白朗姆酒，水蜜桃甜酒，柳橙汁,凤梨汁，冰块放入SHAKE壶，SHAKE完 成后倒入杯中，再从上浇入红石榴汁，即出现红黄渐层的酒色。汪汪清泉(鸡尾酒)材料：桃味葡萄汽酒(PEACH SPARKING WINE)120ML梨白兰地、金万利橙 酒 (WILLIAMINE AND GRAND MARNIER )各 15ML调法：将各种材料调混，倾入高香槟杯，杯边再饰以青柠檬即成。晶莹春泉水，汪汪流不断, 能否将我们心灵的杂质带走，明净长留。彩鸡虹尾酒(鸡尾酒)材料：1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao)、1/5 OZ 红石榴汁(Grenadine
14、)、1/5 OZ 绿 薄荷酒(Green Creme De Men the)、1/5 oz 樱桃白兰地(Cherry Bra ndy)、1/5 oz 白兰地 (Bra ndy)调法：使用酒吧长匙的背面，或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液,点火后，用吸管一口饮尽. 或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。彩鸡虹尾酒(鸡尾酒)材料:1/5 OZ 棕可可(Brown Creme De Cacao)、1/5 OZ 红石榴汁(Grenadine)、1/5 OZ 绿 薄荷酒(Green Creme De Men the)、1/5 oz 樱桃白兰地(Cherry Bra
15、 ndy)、1/5 oz 白兰地 (Bra ndy)调法：使用酒吧长匙的背面，或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液,点火后，用吸管一口饮尽. 或采用红石榴汁、紫罗兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。丝绸之路(鸡尾酒)材料：菠萝汁120ML百加得朗姆酒(BACARDI RUM) 30ML椰奶30ML椰子利口酒 (COCONUT LIQUEUR) 8ML调法：将各种材料加冰，置搅拌器中搅约30秒，倾入阔杯，边再饰以草莓即成沧海月明（鸡尾酒）材料：1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新 鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根步骤：1. 在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入 杯中。2. 加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。3. 最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。口感：清凉提神，悦目爽口酒精度：
