葡萄酒的产地

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1、葡萄酒的产地葡萄酒的产地 1、大约从公元前1100年起，源自中亚高 加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些最后成为 真正原产家园的国家。我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄 酒生产国称作“旧世界国家”，也就是欧洲版图内的葡萄酒产区 8。2、旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克 等东欧国家。它们大多位于北纬 20 52度之间，拥有十分适合酿 酒葡萄种植的自然条件。冬暖夏凉、雨季集中于冬春而夏秋干燥 的气候以及优质的土壤等自然条件，让这些国家在葡萄酒种植和 酿造上占有先天的优势。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年 产量

2、近乎占世界葡萄酒生产总量的60%便可见一斑。3、工业革命以后，世界经济加速发展，迫使人们开始探索欧 洲之外的广大土地。世界的探索活动在促进全世界的交流与融合 之时，也为葡萄酒的发展开辟了另一番新天地。哥伦布发现新大 陆之后，欧洲强国开始大肆进行殖民扩张。随着殖民的扩张，欧 洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，进而 到达了如今的美国、新西兰等地。葡萄酒产区一直蔓延到我们所 谓的“新世界国家”。4、新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。著名的产区有美 国的加州，其精华区为纳帕谷(n apa valley)，该区所产的顶级cabe

3、rnet sauvignon红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法 国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。还有凭借结冰葡萄酿制的 冰酒而闻名全球的加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光 大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。5、与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实，在很多细 节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄 酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。再比如，国际市场不仅有传统 的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。 而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了

4、一个新的趋势。以前一般都是使用传统的软木塞，而越来越多的酒商，尤其是新世 界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是新世界酒庄 的一个趋势。6、当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像 法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界国 家也有自己的分级制度。比如美国，其在借鉴原产地概念的基础 上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美 国葡萄酒产地(ava)制度。ava产地制度，成功保护和规范了葡萄 酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些著名的优质产区，各个酒 庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格

5、。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在第一时间过滤掉不 好的葡萄，保证酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范 围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。7、斯洛文尼亚阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生 产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行 浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地 亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候近乎完美的凉爽。 受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该 两国的移民后裔设立的。法国人引进的马尔贝克是阿根廷最重要 的葡萄，另外还有

6、产于阿根廷的白葡萄特伦特斯torrontes ，全国有40%勺葡萄园地种植，与马尔贝克共占总种植面积的 40%solano 索拉诺葡萄酒和catena zapata等马贝克葡萄酒等也是享誉世界， 成为世界著名马贝克葡萄酒产区的代表。&列级庄制度1855年，法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界 博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡 萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来 介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一 个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有 一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组 织syn

7、dicat of courtiers ，让他们将所有酒庄分为 5级，每个吉 伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后，syndicatof courtiers 拿出了他们的分级，包括 58个酒庄，1个超一级, 4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级。超一 级酒庄为：吕萨吕斯酒堡 (dyquem)，4个一级酒庄为：拉菲 (lafite-rothschild) 、拉图(latour)、玛歌(margaux)和红颜容 (haut-bri on)。所有的列级酒庄，一般会在酒标上标注：grand cru classe 象拉图这样的一级酒庄，有时候会标注为：premier gra

8、nd cruclasse 。其他级别的酒庄红酒，诚信度较高的经销商会在资料上 标注清楚： 2eme grand cru classe , 3eme grand cru classe , 4eme grand cru classe , 5eme grand cru classe等。葡萄酒的作用葡萄酒具有保护心血管、降低胆固醇、抗衰老、抗辐射、抗癌等效果。葡萄酒是所有酒类中唯一的碱性酒，可中和食物消化产生的 酸性物质。葡萄酒中的原花青素(opc)，是目前国际上公认的、目前为止 所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基 氧化能力是维生素e的50倍，维生素c的20倍，并吸收迅速完 全。

9、可以预防心血管疾病和癌症。葡萄酒中的白藜芦醇(resveratrol)，是一种天然的抗氧化剂, 可延缓衰老，降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保 持血液畅通，预防癌症的发生及发展，还具有抗动脉粥样硬化的 作用，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用。并且对治 疗乳腺癌等疾病有帮助。葡萄酒中的单宁(tannin)，具有抗氧化作用，是一种天然防 腐剂，有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分 有益，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作 用。葡萄酒中还含有2225种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质, 被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。具体说来，经常饮用葡萄酒有以下保健功能：1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃 下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质 ；2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆 固醇，有效预防心脏病和高血压；3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、 抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞 ；4、 红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性；5、 红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害；6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血， 养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促 进胃肠消化能力。7、每天饮用适量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病变的发生 率。