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1、花香部分：1. 玫瑰香精：属正宗的甜韵花香，为三甜（醇甜香茅醇香叶醇玫瑰醇苯乙醇;脂腊甜C9醛C11醛及其醇类；酿甜康乃克油（庚酸乙酯）配合辛甜（丁香酚），酮甜（a,3-紫罗兰酮），桂甜（桂醇），果甜（乙酸香茅酯、乙酸香叶酯），玫瑰木青（芳樟醇、橙叶油），果青气（乙酸叶醇酯），特殊香气（玫瑰醚、突厥酮）玫瑰品种：红玫瑰（浓甜或盛甜）：最好的最正宗的玫瑰香气。玫瑰醇（香叶油）+甲基紫罗兰醇+苯乙醇+橙花醇；突厥玫瑰（纯甜）：玫瑰醇+苯乙醇（清甜，带玫瑰花气息，风信子花香）+香叶醇+桂醇百叶玫瑰（清甜）：又称粉红玫瑰，香茅醇（清甜、微干）+香叶醇+苯乙醇+玫瑰醇+商量壬醛、柠檬醛茶玫瑰（干甜，带木
2、香、茶香）：香茅醇+香叶醇+苯乙醇+愈创木油+乙酸愈创木酯（提调香气）+薄荷醇+晚香玉净油黄玫瑰（干甜，带木香、辛香）：香叶醇（甜、微干、温和强度小，玫瑰草油中提取）+香茅醇+异丁香酚+安息香+檀香油白玫瑰（老甜，蜜蜡甜香，香气浓烈）：玫瑰醇+苯乙醇+苄醇+芳樟醇+少量香柠檬油修饰注意事项：甜香原料要足够；油脂气息不能太重；酸甜、蜜甜用量要适当；注意香气强度；在玫瑰的调配中要体现甜常常回志永酯类（丙酸的酯类，香气比醇更透发、尖刺）如：甲酸（香叶/苄酯）：香气最强、尖刺；乙酸（香叶/苄酯）：香气平和；丙酸（香叶/苄酯）：甜；丁酸（香叶/苄酯）：浊香，带点动物香气息；异丁酸（香叶/苄酯）：花香；玫
3、瑰调配一般以红玫瑰、粉红玫瑰、白玫瑰用的多，其差异：以甜为主；红玫瑰以甜为主，多用香叶醇，少用香茅醇；清香原料少用或不用；粉红玫瑰多用香茅醇以及酯类，也可加一些茉莉原料；白玫瑰用一些广藿香油，壬醛用量大，清气（苯乙醇）重一些；在粉红玫瑰和白玫瑰中可用乙苄、羟醛、二氢茉莉酮酸甲酯，但在白玫瑰中还应用广藿香油和香兰素来体香白玫瑰的老甜，香气强烈。2. 茉莉香精：（小花茉莉：清灵；大花茉莉：浓浊）属于正宗鲜韵的花香，三清一浊（三清：乙苄、茉莉酮青、玫瑰木青；一浊：吲哚、MA、对甲酚类），配合叶青（叶醇），果香（苯甲醛、桃醛），梧青（松油醇），醇甜，辛甜，蜜甜，桂甜。以新鲜、透发、细致为特色。大花茉莉
4、（鲜浓偏浊，偏于浊香）：使用对甲酚类和MA，使它特征明显小花茉莉（鲜雅偏清，偏于清香）：不用对甲酚类，MA也较少，使之清香香气透发。（HCA、ACA花香偏青带甜，茉莉内酯、茉莉酮清灵）注意事项：甜香原料要控制；浊香原料的选用和用量的控制；清香原料要足够；注意香精稳定性（MA有变色作用且带果香）；香气整体协调。3. 铃兰香精：铃兰属花香中的鲜幽香韵，清似茉莉，甜似金合欢、鸢尾，香气幽雅而清鲜，细腻而柔和，具有清、甜、鲜多韵的特点。主香：花香（羟醛、铃兰醛、新铃兰醛），茉莉酮青，梧青，茴青（大茴香醛），植香（吲哚），合欢甜（甲基紫罗兰酮），桂甜；辅香：叶青，木青（芳樟醇），辛甜，幽甜（香柠檬油），
5、清香（洋茉莉醛），醇甜。注意事项：避免香气单调（羟醛不能过多）；香气的透发性；清甜鲜原料用量要适当；香气要突出特征要协调。4. 晚香玉香精：属幽香香韵，香气浓郁扩散，具有茉莉的鲜清，栀子、苦橙花、草兰的香韵，金合欢的甜韵，加以独特的药香，组成独特、别具一格的花香。兼有清、甜、鲜多韵的特点：1）清：芳樟醇二氢茉莉酮乙酸苄酯；2）甜：香叶醇橙花醇金合欢醇；3）鲜：MA；4）特有的药草气：苯甲酸和水杨酸的酯类；5）果香：C14醛、C18醛、丁位癸内酯主香：药草香（水杨酸甲酯、苯甲酸甲酯），果香（椰子醛、丫癸内酯），茉莉酮青（Hedione、HCA），金合欢甜（金合欢醇，甲基紫罗兰酮），浊香。辅香：玫
6、瑰木青（和合：芳樟醇、橙叶油），叶青（修饰：MOC）,醇甜（和合：香叶醇之类），膏香（安息香、秘鲁、桂酸桂酯），乙苄青（乙苄、丁香酚、依兰油）。注意事项：要注意特征香气药草、果香的调配，但药草气不能太重；注意香气的透发性和新鲜感；清、甜、鲜原料要兼顾且用量要适当；香气的特征突出且整体香气要协调。5. 薰衣草香精：薰衣草是清香香精的代表，带有田野药草的青草香气和清韵花香，其香气新鲜、清爽透发带凉气，有醒脑作用。主香：凉气（龙脑，乙酸龙脑酯、桉叶素），青香（叶醇、MOC）,花香：甜（香叶醇，铃兰醛），玫瑰木青（乙芳）50%、橙叶油、二甲基庚醇），特殊青气：清带凉（甲基薰衣草酮、薰衣草醇、格蓬）；辅
7、香：萜类气息（a、B-蒎烯，含萜香柠檬油），果青（苯甲醛，苯乙醛、柠檬醛），豆-茴香（香豆素、苯乙酮、洋茉莉醛），油脂气（10%甲基戊基酮），还可加入辛香（丁香酚）、薰衣草油（增加天然感），以及少量茉莉原料但要协调好香气。薰衣草：清香中带甜的花香杂薰衣草：清香中带甜，但花香气少，而桉叶素和乙酸龙脑酯的清滋稍显穗薰衣草：青香带凉气，其中龙脑、樟脑及桉叶素等清滋凉气较重，而无甜气酯香（乙酸芳樟酯，乙酸薰衣草酯）：薰衣草杂薰衣草穗薰衣草注意事项：要求香气突出、透发、清醒；玫瑰木青用量要足够，酯醇；凉气原料的选用要合理，用量要控制；果青、青香、油脂气及花香原料要控制；注意整体协调。日用应用香精：香水类
8、膏霜类香粉类美容类皂用类洗涤用品类发用类香水类香精1. 应用香精配方的确定必需有如下要求（5点）：选用一定的香型；了解加香介质的性能特点（不影响稳定性、香气扩散等）；加香产品的使用要求；考虑价格成本；应用试验应用试验步骤：按要求设计配方；配置小样品香合格；加香试验合格；进行中试（10g-50g）合格；确定配方1）在进行加香试验时，应广泛征求意见，确定配方；2）香精配好后，香精本身的蒸汽压与加入介质中的蒸汽压不一样，其效果也不一样，故一定要进行实物加香；3）香水香精其香气在闻香纸与皮肤上的感觉有时会不一样香水的市场竞争：瓶子的造型和包装；香水的名称；价格；内在质量（最重要）最重要色是内在质量的支
9、撑即要有新鲜、细致、优雅、协调、的香气，同时要有好的扩散性和持久性，即要有共性又要有个性，同时又要给人美好的感受，有强的吸引力，并且能体现创意的理念2. 决定香水价格的因素主要有三方面：香水的成分；香水的包装瓶；产品的广告费香水用香精的质量要求：香水的加香量是日化香精中最高的；以酒精作稀释剂能十分清楚地暴露出香精的弱点3. 香水香精的分类：按香型分：青香型、花香型、醛香型、素心兰型、东方型一般分为男用和女用：（女用花香粉香木香膏香偏重，男用柑桔香草香青香木香偏重）男用：花香型（玫茉铃依兰鸢尾康乃馨）；素心兰；东方；烟草；馥奇女用：花香型（单花与百花）；素心兰；东方；辛香；醛香型男女皆宜香型：青
10、香型、柑橘型、薰衣草型、素心兰型、东方型4. 香水生产：香水原料：香精、酒精（高级香水酒精：葡萄发酵酿制；普通香水酒精：粮食发酵酿制）配制香水之前在酒精中加入1%NaOH加热回流数小时后分馏，收集其香气最纯正的中间馏分来配制香水（再加少量活性碳充分搅拌1-2小时、过滤除异味）也可将一些天然原料（秘鲁香树脂、吐鲁香树脂、安息香树脂0.1%、麝香1050.05%等）预先加入陈化。5. 香水生产工艺：香精除臭酒精混合联化-冷却-过滤（澄清）-调整色泽碉整酒精量-佥验壊瓶-成品添加剂90天以上土5C香精混合后一定要陈化，陈化后香气更柔和、更协调，香气强度和持久性更好。6. 男用香水流行趋势及特点：柑橘
11、型、木香型、辛香、烟香、皮革香、动物香等香韵组成头香：清新的柑橘、柠檬、香柠檬、以及青香、草香的香气；体香：薰衣草、香紫苏、龙蒿、松针、胡椒、乙酸龙脑酯、乙酸异龙脑酯、少量花香；基香：乙酸岩兰草酯、檀香醇、岩兰草油、广藿香油、柏木油、乙酸柏木酯、苔香、烟叶香、香豆素、麝香等。一洗涤类香精一、香波类香精香波生产工艺（主要原料为表活、添加剂、色素与水）：色料防腐剂香精表活、去离子水-热熔-调色-加香-佥验-装瓶-成品香波原料是表活，有较重的油脂气，因此需加入香精，选香时注意以下几点；1. 透明的香波所选用的香精要在香波里有较好溶解性，不能影响香波的清澈透明的外观。对香波的粘度、泡沫影响较小，洗发时
12、有较好的飘香，且有一定的留香能力以及良好的稳定性，不发生变色，用量一般在0.3%-0.5%2. 乳状香波所用香精的选择较灵活，要注意不破坏乳状体、粘度及泡沫，用量0.4%-0.5%3. 洗发膏的香精要有良好的留香性，所用香精的香型可以比较广泛，用量0.5%-1%香波香精香型选择常用香型为果香、草香、青香、花香、流行香水的香型香精，现今也用松针、木香、森林、海风等自然香型。在香原料的选择上宜选用对皮肤刺激性较小，不伤害眼睛，不影响介质色泽和水溶性稍好的、且与包装瓶材料不发生作用的香料。二、香皂类香精生产工艺碱液、水盐液、水动物或植物油脂-皂化-碱析-盐析-整理-皂基（热煮）碱液、水稀盐水1. 原
13、料选择香原料有醇、酮、醚、内酯、缩醛等1、用缩醛代替醛。醛和醇经缩合反应生成缩醛，香气与母体醛相类似，在碱性介质中比较稳定，同时也减少了醛与其他香料化合物反应的可能性；2、用泄馥基化合物代替醛。醛和氨基化合物缩合，生成泄馥基化合物，香气持久，在碱性介质中也比较稳定；3、用酚醚代替酚。酚类香料化合物在碱性介质中稳定性较差，如果将酚进过甲基化、苄基生成酚醚后，则对碱和光的稳定性大大提高；4、大环和多环麝香代替硝基麝香。硝基麝香在碱性介质中易变色，不可多用；5、控制色深的香树脂和膏香等香料的用量，以减轻对皂基的着色程度。2. 香皂类香精香型的选择：一般只用于香水类的香型都适用，但香料品种和用量都要调
14、整，原因为：【1】成本价格的限制；【2】有些在香水类介质(乙醇和水)中稳定的香料，在皂基中则不够稳定或反映出香气效果有差别；【3】香皂香精要有一定的掩盖皂体中某些不良气息的能力；【4】要求水溶性较小而又有一定的留香、同时又要有较好的扩散性。3. 香皂加香一般宜选用香气浓郁，气势强烈的香型，常用的香型有茉莉、玫瑰、檀香、馥奇、素心兰、棕榄、芳香型、薰衣草型等传统型，也有属现代流行型如：青香型、草香型、果香型、醛香、海洋爽风型、现代力士型、现代素心兰型等。4. 香精的使用既要掩盖皂基油脂的气息，又要在使用过程中满足人们嗅觉的舒适感，其加香量一般是0.8%-2%，用量过多会影响皂体的硬度。三、膏霜类
15、香精膏霜类的基质多半为白色，且带有一些脂腊气息，除了香精香型的要求外，应避免使用脂腊类香料。1. 一般膏霜类香精要考虑：1、对乳胶体稳定，不用破坏膏霜基质乳胶体稳定和影响其中添加物性能和其使用效果的香料；2、香精本身色泽浅淡，不会对膏体着色或导致膏体变色；3、注意用料的安全性；4、对按摩类的膏霜产品，要选用低刺激性的香精，而且用量应相应的减少；5、蜜乳制品，因含税分较高，用量应偏低一些。2. 膏霜产品选用的香精香型主要是香水用的香型或复合花香的香型，常用有三花型、百花型、檀香玫瑰，有时用如玫瑰、茉莉、铃兰等单花型。四、香粉类香精(美容化妆用香粉、盥用粉)1.香粉组成滑石粉、陶土、高岭土、碳酸钙
16、、碳酸镁、钛白粉、氧化锌、硬脂酸锌、香精2.香粉类香精所选用的香料必需蒸汽压低，沸点高，香气持久且性能稳定不易氧化：化妆品用香粉压制粉饼多用重香型：素心兰、琥珀香、百花、东方、玫瑰麝香(0.5%-2.5%)爽身粉：痱子粉多用清鲜爽凉型；爽身粉选用薰衣草、橙花、铃兰等(0.2%-1.0%)香粉类制品有些原料如：硬脂酸金属盐类会带有脂肪气息；陶土、高岭土等有时会带有泥土气；有时有些添加物会有化学气息等，选择香精配方师要加以考虑。十大花香之韵的衍变：康乃馨风信子玫瑰-铃兰-茉莉-紫丁香-水仙紫罗兰晚香玉栀子花1.玫瑰香精:Geraniol香叶醇200500Citronellylacetate乙酸香矛酯1050Phenylethylalc
