蛋糕店商业计划书范文

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1、蛋 糕 店 商 业 计 划 书 范 文蛋糕店商业计划书一创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，一份优秀的创业计 划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。很多大学生都想去创业，可是该如何写好一份优秀的创业计划书呢？一、行业概况明年就要从象牙塔里出来了 ，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮 业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的发展远景，今下人们的 生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了 ，综合性的蛋糕店 已经成为城市消费的一大潮流。二、蛋糕店概况1. 本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企 业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2. 本店

2、打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步 发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3. 本店需创业资金万元。三、经营目标1. 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别 是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫 ，并 且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街 站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并 有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成 蛋糕市场的着名品牌。四、市场分析1. 客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者 ，约占 50%四周学校的学

3、生、商店工作职员、小区居民，约占50%客源数目充足， 消费水平中低档。2. 竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋 糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。五、经营计划1. 先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的 本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”蛋糕店商业计 划书蛋糕店商业计划书。2. 开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖 要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅 ，开蛋糕 店师傅很重要，所以要慎重考虑。3. 据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你

4、能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从 中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。4. 蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5. 可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6. 蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买 上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7. 经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕 并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上， 不少店主有

5、一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非 常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。8. 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面,这可以给消费者受尊重感，另一方面,也便于服务员对于消费 者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。9. 在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等， 一方面可以提升品位，烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。10. 无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本

6、。11. 食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康 证”。六、财务估算启动资产：大约需万元设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯 箱）3.货架和卖台投进约1500元4.员工（2名）同一服装需500元5.机器设 备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶 油等原材料，约6000元蛋糕店商业计划书工作计划。月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕 店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者

7、游乐场四周）,约5000元。货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋 糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润： 6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。七、风险及制约因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。蛋糕店商业计划书二DIY蛋糕店的创业计划书一、概要随着时代的潮流，蛋糕已成为人们日常喜爱的食品。基于我们校门外无正式的一间蛋糕店，且迎合师生的需求，我们计划开一间DIY的蛋糕店, 其特色就是可以让学生们自己

8、动手创造独一无二的蛋糕。二、公司描述（一）公司的宗旨：我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。（二）公司的名称：DIY- Ho ney Room三、蛋糕店概况1. 本店发属于餐饮服务行业,采取小组成员集资的融资方式。主要为 人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品（季节性推出）。2. 本店打算选择校门口 2000元租金的一楼旺铺，甜美装修风格，并提 供休闲空间。3. 本店需创业资金万元。SWO分 析优势（S）:服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方 式可

9、根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。劣势（W：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较 多,加大选购程序难度。机会（0）:大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适 中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。威胁（T）:因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校 周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。机 会（O）威胁（T）优势（S）适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生 提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打 出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。 劣势（W）前期做好广

10、告宣传，并将可能出现的效益不佳甚至亏损作为前期 投入成本。根据前期出现的以外情况，灵活经营，不断改变策略，对市场 变化及竞争者的状况及时作出反应，不断自主创新，在适应市场的同时引导市场四、产品与服务（一）店内布局收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。1. 音乐播放菜单：A Little Love （冯曦妤）Girl In The Mirror（小甜甜布兰妮）My Heart Will Go On（Celine Dion ）Honey（ Tina Karol ）Sitti ng Dow n Here （琳恩玛莲）My All（玛利亚凯莉）My Prayer（Devotio n

11、）（二）服务服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围 裙。1. 具体服务要求：服装统一，时刻保持整洁、统一。微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢 迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用 语。工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何 意见要及时反馈给店长。（三）产品蛋糕区：紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、 日不落大道（成品选择/免费创意设计/DIY）巧克力区：马克西姆（杏仁味）、爱丽丝丁（草莓味）、钟爱一生（香 橙）、海派甜心（奶油味）、

12、咖啡天使（咖啡味）、诺依豪斯（纯巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德马克（黑巧克力）注：可结合蛋糕一起制作。五、广告与促销促销方式：广告、人员推销、营业推广、公共关系（一）、广告1户外广告（1）在宣传栏里张贴海报（2）在主要路口和餐厅门口派发传单2. 报纸开业初，在院系简报作广告宣传3. 广播开业宣传：“一个由学生创办的 DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果 汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的 服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”4. 网络在校园网站创办一个小网站，上面有具体 DTY蛋糕的流程和视频，

13、广 大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。（二）营业推广1. 打折优惠开设0-9位数的幸运球，抽取到与生日尾数相同的数字可 打8折优惠。2. 以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。（三）公共关系1. 资助并参与学校组织的相应文化活动， 扩大知名度，树立良好形象。2. 建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。（1）周到的服务（2）营造环境气氛（3）口碑宣传和特色经营3. 密切与学校、教师及学校内各种团体的关系。（四）长期营销手段1. 抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘 请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。2. 我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高

14、服务质量和服务水 平。3. 我们将注重顾客提出的任何意见，不断改进我们各个方面的经营。4. 我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。六、经营与运作1. 人员需求：预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2 人，果汁区2人。（注：各个区制作和教员各1人）2. 员工分配如下：店长1名，负责本店日常工作。财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各 2名，共6人，负责所在 区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。七、财务预测分析（一）成本费用情况1. 初期规划费用（1000元-2000元）：会计核算、法律事务以及前期市 场开发费用

15、，还有一些水电费、交通费等管理费用。2. 装修设计和设备购置费用（16000元-17000元）：设计装修店面、 购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。（二）营运资金基本营业资金（23000元-25000元）：租赁费、购买原材料、营销费用、 广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。1. 每月租金：2000元2. 水电：每月300元-500元3. 员工工资：店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/ 月（2名），教员600元/月（可聘请在校学生4名）注：奖金按盈利的5%4. 基本工资总计：6000元5. 原材料：每月20000元-23000元（1）蛋糕原材料：鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、 细盐、果酱、奶油等。（2）巧克力原材料：可可油、奶、糖、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、淡奶油等。（3）果汁原材料：各种新鲜水果。（三）收入情况1. 收入来源：卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费2. 预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50