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1、螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆
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3、螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄
4、衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅
5、袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅
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8、薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂螁膁肄薁羃羄蒃薀蚃袇荿薀螅肃芅蕿袈袅膁薈薇肁肇蚇蚀袄莆蚆螂聿芁蚅袄袂芇蚄蚄膇膃蚄螆羀蒂蚃袈膆莈蚂羁罿芄蚁蚀膄膀莈螃羇肆莇袅膂莅莆薅羅莁莅螇芁芇莄衿肃膃莃羂袆蒁莂蚁肂莇莂螄袅芃蒁袆肀腿蒀薆袃肅葿蚈肈蒄蒈袀袁莀蒇羃膇芆蒆蚂罿膂蒆螄膅肈蒅袇羈莆薄薆膃节薃虿羆膈薂 麦当劳管理体制调查 麦当劳（McDonalds Corporation
9、）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31967家快餐厅，分布在全球121个国家和地区，每天服务接近5,400万的顾客。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe），Boston Market，Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店，Donatos Pizza和Pret a Manger。麦当劳公司2008年的总收入达到235.
10、22亿美元，净利润为43.13亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的音译，即指不下车便能够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。“Drive-Thru”，“Auto-Mac”，“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名，这些服务一般会有分开的点餐处，付款处，取餐处，虽然后两者多数是结合一起的。在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位，专为驾车人士所开设的大道，这种大道往往以得来速餐厅的简化方式出现在闹区等人口较
11、密集的地带。反之，人口较松散的地方就没有drive-through的服务。亦有部份位于闹市的麦当劳，会“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。1902 年10月5日，麦当劳创办人雷.克罗克在美国伊利诺思州芝加哥诞生。 1903 美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。 1940 理查德.麦当劳与莫里斯.麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅， 是今日麦当劳餐厅的原型。 1948 餐厅引入“快速度服务系统”原则。 简称“快餐厅” 1955 行政总裁雷.克洛克在伊利诺伊州的德斯普兰斯以经销权开设了首个麦当劳
12、餐厅，也是公司的第九个分店。1962 麦当劳售出第10亿个汉堡包，罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相 1967 麦当劳在加拿大开设第一家国际餐厅1977 麦当劳正式在全国餐厅中增加多款套餐 1980 麦当劳成立25周年，麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元。 1984 售出第500亿个汉堡包；麦当劳创办人雷.克罗克病逝，享年81岁；为了纪念雷.克罗克，公司成立了麦当劳叔叔儿童慈善基金，旨在资助各类儿童计划，范围遍及医疗保健、医疗研究、教育艺术、公民与社会服务。 1988 第10,000家麦当劳餐厅成立 1990麦当劳在中国大陆(深圳)及苏联(莫斯科)开设第一家餐厅
13、 1992 麦当劳在中国北京开设第一家餐厅 1993 麦当劳在中国广州开设第一家餐厅 1994 麦当劳在中国福州开设第一家餐厅 1998 麦当劳在中国湖南长沙开设第一家餐厅。 关于麦当劳的管理体制，我们麦当当小分队进行了一场为期3个月的市场调查，一下是我们的调查结果。下面，我们将从以下几个方面对麦当劳进行描述。一、麦当劳劳动管理制度麦当劳集团在劳动管理制度方面制定了一套较为完整的工作制度，关于此项制度，我们准备从以下五方面来分析：1、建立整体性劳动管理制 麦当劳使用单纯化、标准化与专业化的作业设备，更重要的是建立了“整体性劳动管理制度”，让短期打工者的劳动力能在短时间内发挥到最大功效。麦当劳有
14、句宣传口号：“任何时间、任何地方、任何人”，并非只针对产品，它在制造方法、贩卖管理、品质与库存管理、卫生与安全管理、劳务管理、顾客管理等，都很确实地做到了“不论何时、何地、何人”的原则。实际上，整间店面的管理，都委托给管理组中职位最低的计时经理。因此，麦当劳所有的工作人员，在机会平等前提下，不论正式职员还是打工人员，每个人的地位与相对报酬都是相等。2、招募、训练员工的小组控制制度 有关招募、录用甚至离职，所有的管理工作权限都由各个店铺自行处理。至于各店内的职权如何分配，则完全由中心经理店长做主。中心经理店长在他的管理组中，选定一名企划经理，这名企划经理对劳务管理及打工人员就业规则要非常了解。企
15、划经理的第一件工作，便是制作一张“全年店员招募计划表”。人员招募及雇佣时，最大的考虑重点是维持“QSC+V”。 3、彻底执行训练的四步骤 训练的四个步骤包括准备、说明、执行、事后考核四个阶段。准备，就是训练以前的事前工作，在何时、何地、谁、作什么、怎么做，即 5W+1H的应用。接着就是说明，但这时不仅是在口头上说明，或是死背手册的文字条例，训练员要以身示范，然后再与实习的人员做一遍。若是有做错的、遗忘的地方，由训练员指正，反复地指导，一直到完全正确为止，这点也代表了执行。而事后考核工作，则是训练员在距离较远的地方观察。只要QSC没有了问题，一些细节可以等到全部的工作完成之后加以指导。4、利用工
16、作伙伴加强训练 训练员与实习员在训练期间，不管是一举手、一投足，都互相的协调，连休息时两人都在一起。这种一对一的教学方法就是麦当劳的“工作伙伴”制度。对麦当劳而言，这也是提高工作效率的最佳方法。凡是正式加入麦当劳公司职员的行列，则开始三个月的经理在职训练。在门市呆满三个月以后，再接受汉堡大学初级班进修十天，结业后回到店面，这时公司会准备MDP管理发展计划手册。MDP的内容是以具体的活动内容和行动目标为中心构成的一系列训练手册。在每一科目大标题下都有阅读、讨论、实践的功课，进而消化麦当劳的教材。5、麦当劳汉堡大学麦当劳汉堡大学是麦当劳的全球培训发展中心，旨在为员工提供系统的餐厅营运管理及领导力发展培训，确保麦当劳在运营管理、服务管理、产品质量及清洁度方面坚守统一标准。其教育训练绝大部分都专门注意OJT（在职训练），偶尔也有“职外训练”。 麦当劳创始人雷克洛克曾说：“若想走遍天下，必须人才为先。我要把钱花在人才上
