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1、北京烤鸭作文 1 北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红润，入口鲜嫩，口味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为北京第一美味，名声享誉海内外。 今天奶奶给我买了一只北京烤鸭。北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优质的一个肉鸭。传说，这种纯北京鸭的喂养，约起源于两千年前，是因辽、金、元的帝王常常在北方的草原上狩猎，偶获此纯白鸭，后经人工喂养，一直延续下来，才获此优良品种。现在，北京鸭已成为世界上名贵鸭种，蜚声海外。北京烤鸭的制法是：北京填鸭一只，糖水一碗，树根高粱杆。首先，去掉鸭的双掌和鸭舌，用气筒从鸭脖子上的刀口处打气，到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身。接着，取出鸭
2、的内脏，用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间。由刀口处放水，从肛门放出，直到洗洁净为止。然后挂起鸭子用开水洗皮，完成后，再用糖水淋鸭子，并晒干。最终，从鸭嘴处灌水，然后起杆，将鸭子送入烤炉开始烤。烤好的鸭子外皮呈枣红色，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，怎能不让人垂涎三尺呢？烤好的鸭子，将皮肉切成一片一片的装入盘中，食用时能够蘸点甜酱，裹着葱白段，卷入薄饼，即可入口品尝了。色香味美的北京烤鸭，听起来真让人不由自主地垂涎欲滴，莫非你不想也来一只吗？，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红润，入口鲜嫩，口味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为北京第一美味，名声享誉海内外。北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的，它是当今世界上最优
3、质的一个肉鸭。传说，这种纯北京鸭的喂养，约起源于两千年前，是因辽、金、元的帝王常常在北方的草原上狩猎，偶获此纯白鸭，后经人工喂养，一直延续下来，才获此优良品种。现在，北京鸭已成为世界上名贵鸭种，蜚声海外。北京烤鸭的制法是：北京填鸭一只，糖水一碗，树根高粱杆。首先，去掉鸭的双掌和鸭舌，用气筒从鸭脖子上的刀口处打气，到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身。接着，取出鸭的内脏，用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间。由刀口处放水，从肛门放出，直到洗洁净为止。然后挂起鸭子用开水洗皮，完成后，再用糖水淋鸭子，并晒干。最终，从鸭嘴处灌水，然后起杆，将鸭子送入烤炉开始烤。烤好的鸭子外皮呈枣红色，鲜艳油亮，
4、皮脆肉嫩，怎能不让人垂涎三尺呢？烤好的鸭子，将皮肉切成一片一片的装入盘中，食用时能够蘸点甜酱，裹着葱白段，卷入薄饼，即可入口品尝了。色香味美的北京烤鸭，听起来真让人不由自主地垂涎欲滴，莫非你不想也来一只吗？ 2 北京的“全聚德烤鸭”可谓是著名遐尔，大家全部特意跑来品尝烤鸭呢，我到北京玩的时候，又怎么能不去大饱口福呢？和通常烤鸭不一样的是：烤鸭烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鸭肉嫩嫩的。北京烤鸭是一个特殊的松木烤制而成的，有一个特殊的香味，这是北京烤鸭的秘诀。将烤好的鸭子，放到案板上，由技术很高的大厨来把皮和肉一层一层地割下来，割成108块，一块也不多，一块也不少，刚好把肉割完
5、。烤鸭装入光洁的盘子里，颜色显得十分漂亮，枣红色的皮，嫩嫩的肉，一看就让人垂涎三尺，我迫不及待地想要品尝这个美味了。吃烤鸭，包的方法也很讲究，先拿起一张薄薄的皮，用烤鸭沾上一点酱，放入皮的中间，喜爱黄瓜的人，还能够加上切好的黄瓜条，喜爱吃葱的人，也能够加上几根香葱，把想加的东西全部放好以后，就能够开始包了。先将两边的皮往中间裹，再将下面的往上翻，就把鸭肉包好了。等完成这一系列工作后，就能够吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黄瓜、香甜的香葱、浓郁的甜面酱和嫩嫩的鸭肉就一起在口中了，那美味真是无和伦比！让你情不自禁地吃了一个又一个。吃完了，还有用鸭骨架熬成的汤，那汤可真鲜，喝一口，鲜！喝两口，真鲜！喝三口，真是人间美味啊！我可是大饱口福了，我的鼻子、嘴巴和胃全部好快乐喔！现在淮安也有“全聚德烤鸭店”了，让我在家门口也能享受到香喷喷的烤鸭。好友们，赶快去品尝品尝吧！
