大学生创业计划书选修课作业

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1、南京工程学院大学生创业实践工程 计 划书 工程名称 : 连锁餐厅 温情 -城市筹划者: XX学 院: XX 专 业 :XX指 导 教 师 :XX职 称 :助 教2021 年 3 月 17 日 XX填 报 说 明 一、申请书的各项内容,要 实事求是、逐条认真填写.表达要明确、严 谨.第一次出现的缩写词,需注出全称. 二 申请书一律采用计算机打印 ,纸张标准为 A4 纸,于左侧装订成册.第三页起各栏空格不 够时,可自行加页.一式二份,交所在系办 公室. 三、凡选择性栏目,请在相应提示符A、B、C等之上打勾话.四、有关表格、 材料请从教务处网站下载填写. 1一、简表 申请者姓名 XX 学号 XX 班

2、级 XX 年级大二 XX E-mail X工程名称连锁餐厅早餐 名字为温情-城市a工程来源A、自主研发 B、他人 授权 C、其它a经费来源A、学校资助 B、导师课 题资助 C、企业资助经费额度25万人民币指导教师姓名 XX 指导教师职称 助教 姓名 所在系 班级 签名XX XX XX XX XX X合作者 XX XX XX XX XX XXXX XX XX 申请时间 2021 年 12月 11 日 完成时间 2021年 5 月 18 日 2二、工程简介 不少于 800 字 3 行业背景 : 从中财网上可以了解到我国的大消 费政策势必会促使各行业进入快速开展时期,餐饮行 业作为效劳业中最重要的经

3、营工程,其开展趋势成为 行业预测中关键的立场.从目前我国餐饮业的市场格 局来看,我国的餐饮业早已步入市场整合期,但是与 此前粗暴式的市场竞争主体扩张不同,此次是由市场 反向的对经营主体进行整合,配合行政导向的作用, 我国的餐饮业开展将呈现新的开展趋势. 而现在 随着外资的进入,国外一些餐饮企业在国内也占有一 定的市场份额,例如肯德基,麦当劳,我国就缺少这 样的能够有影响力的餐饮企业.而且现在餐厅的开展 越来越向着以中产阶级为主要消费对象的方向开展了, 并且是向着餐饮、住房、休闲、娱乐等为一体的方向 开展,但是这样的消费对广阔的一般消费群众来说似 乎有点奢侈,这些消费群众的消费心理肯定表现为经

4、济实惠. 淮南牛肉汤作为淮南当地的名小吃,给 人的感觉是：汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足 味厚,令人回味无穷,四季皆宜. 竞争优势：这家 餐厅主要经营早餐,而早餐的主题就是可以算做是淮 南的特产的牛肉汤.一直以来,淮南牛肉汤的名气都 限制于淮南本地,就像其他各地特产那样,没有太大 的名气就不可能让扬名在外.但是它的味道又特别好, 而且如果配上当地的那种馍和烧饼一起吃还会别有一 番风味,经济实惠,面向群众.而且牛肉汤不仅味道 好,而且营养丰富,每天早上喝上一碗牛肉汤,一天 都感觉有精神. 高营养、高蛋白、高热能、低糖、 低脂肪、低胆固醇,汤味香鲜爽辣回味无穷. 据 了解,每年豆腐文化节期间,

5、四海宾朋都会相聚淮南, 他们在品尝豆腐美食的同时,更忘不了喝上一碗热腾 腾的淮南牛肉汤.一位来自山东游客曾这样惊讶地说： “在淮南的大街小巷,淮南牛肉汤可谓是随处可见, 一碗牛肉汤,配上柔软滑口的粉丝,美味劲道的千张, 口口入香的绿豆饼,绝对让你回味无穷啊！ 由此可 见淮南牛肉汤在外地客人眼中还是不错的. 现在 已成立了淮南牛肉汤商会,并且已经注册了商标,淮 南牛肉汤不但在本市进行示范店示范,而在东北大庆、 齐齐哈尔、绥化、四川成都、河北石家庄、广西钦州、 安徽长丰、淮北等也在试点示范,每店月营业额 10 万元左右,个别高达 20 多万元,由此可见淮南牛肉 汤还是有一定的竞争优势的. 市场前景

6、：现在淮南 牛肉汤商会在以后将会着力打造淮南牛肉汤品牌化,其目标是像沙县小吃、兰州拉面、永和豆浆的品牌一 样走向全国,迈出国门,香飘世界.现在淮南牛肉汤 商会的行业标准 “四化一统一 即形象一体化,卫生 标准化、配料标准化、质量达标化和统一培训已经 出台,淮南牛肉汤商会和市商务局已立项生产 “方便 面式 的淮南牛肉汤.所以淮南牛肉汤的市场前景还 是不错的,只要品牌化越来越强,有了影响力,在一 定的地区内肯定会形成一定的竞争优势. 制作工艺： 要想制作出地道的牛肉汤不是一件容易的事情从选材 到配料都有一定的讲究,所以肯定需要一位熟知制作 方法的 “大厨,这样才能在口味上得到保证.45三、工程经济

7、和社会效益分析 不少于 500 字 6 经济效益：淮南牛肉汤不仅可以算做是早餐更 可以作为特产来进行销售,所以在定价时应该要根据 当地的消费水平和本地的原材料价格更要考虑到当地 房屋出租价格,经济潜力以及收入水平等.市场竞争 和本钱包括生产本钱、销售本钱、储运本钱等对 价格的影响也是非常大的.而价格的定制就会直接影 响到经济效益.可以采用如下方法进行定价： 1、比 较定价,在经济开展水平差不多的城市找到一家牛肉 汤店,当然首先这个城市得有牛肉汤店,并且看看他 们是如何定价的 2、分类定价,分为大小碗,牛肉汤, 牛杂汤价格定为不同的价格,也可以制作牛肉面等, 满足不同的消费人群.但是,在这之前市

8、场调查一定 要做好.在所有的预算里,房租和装修是最大的一笔 开支,所以提前一定要做好预算.只要好名声打出去, 我想一传十,十传百效应会很快见到,而且制作牛肉 汤所需原材料都比拟简单易于采办,豆制品的价格也 都比拟稳定,所以牛肉汤的价格制定后波动肯定不会 太大,这也就是说其营业额的波动幅度肯定不会太大. 社会效益：可以带动就业,带动养殖、种植、豆制品 加工等相关产业的开展,而且可以促进地方经济开展. 我想这会在推动农村经济开展方面有很大的作用,某 一地适合养殖就养殖,适合种植那就种植,形成地域 化,而且可以形成一种饮食文化,在文化的带动下可 以开展旅游业,例如政府可以建一座牛肉汤文化博览 馆,介

9、绍牛肉汤的开展历史,以图片、文字、影像等 形式呈现给游客,并且可以让游客参观豆制品的制作 过程,并且可以自己体验,我觉得这样不错.另一方 面,还可以对其他餐饮业形成竞争压力,但同时也是 一种样板,别的餐饮也可以这样做,这样餐饮和文化 就会结合起来,也促进文化的开展. 78四、工程实施风险及应对举措 不少于 300 字91、风险：来自其他餐饮品牌的竞争力 应对措 施：从宣传,价格等方面形成自己的竞争优势,但最 主要的还是味道,要让消费者吃过后还想吃,并且在 效劳员的素质,食品的平安和卫生上做到最好,要让 消费者吃的放心,吃的舒心. 2、风险：资金 应对措 施：起初创业时找到几个愿意一起创业并且有

10、兴趣得 人一起合资,这样可以一边当老板,一边当效劳员, 那么雇效劳员的这笔钱就可以省下了,这笔钱可以用 来请一个有水平的大厨以及置办一些餐具等,只是这 样初期 “股东就会劳累点了.还有就是可以进行小额 贷款. 3、风险：会受到地区和季节的影响 应对举措： 由于牛肉汤会有辣椒,所以选址时最好要选择能够吃 辣的地方,当然了也可以不放辣椒的；牛肉汤可能会 在秋冬以及初春的时候卖的会好点,由于吃完牛肉汤 浑身会充满一股热量,夏天的话相信不会有太多人会 选择吃饭吃的一身都是汗吧.所以在夏天的时候最好 减少材料的购入,并且试着附加经营其他的食品. 4、 风险：食品平安、卫士问题 应对举措：现在食品安 全越

11、来越受到重视,选材时最好通过检验,尤其是牛肉,实际制作时要做到讲卫生,带上消毒后的手套进 行操作,一切根据卫生标准来进行. 1011五、运作模式 创业工程实施的工艺流程或操 作流程,不少于 500 字 12 1、选好地址,一定要大局部人能接受吃辣,当 然了,最重要的还是有开展潜力,生活水平较高,人 们有一定的消费水平,这样能够提升经济效益. 2、 进行装修,并同时办营业执照和食品卫生许可证,以 及招聘厨师联系食材供给商等.装修一定要花最少的 钱办的很有风格,城市 -故事这个店名的下面写上 city-story,在装修期间就可以定制餐具了,上到装修, 下到座椅板凳和餐具都一定要表达出店的特征,能

12、够 让人一眼就记住.并且购置两株盆景置于店前. 3、 定制厨具,这个要参考一下厨师的意见,毕竟厨师了 解的多,是行家里手,厨师要提前考察一下手艺,这 对以后很重要,并且根据合资人的多少决定是否要招 以及招几名效劳员,并且进行必要的培训.能统一服 装那就最好了. 4、买好礼花以备开张时使用,并且 商量开张时是否有优惠以及何种优惠,而且这是就可 以进行传单进行提前的宣传了. 5、一切准备好之后, 装修好,餐具等用具就位后就可以选好一个日子开张了1314六、工程投资概算 金 额 支 出 科 目 计 算 根 据 及理 由 元 房租 2000每月 餐厅的大小及 该地不同地段的房租水平 装修费 15万元

13、现在所选装 修材料的费用及工人的装修费 营业执照 1000 根据当 地相应收费标准 食材 10000 每月 铜陵的物价水平 餐 具及桌椅 3000 铜陵的物价水平 店名的制作 1000 铜 陵广告制作商的价格 盆景及烟花 1500 铜陵的物价水 平 前期传单费用 500 铜陵广告制作商的价格 厨房用具 1000铜陵的物价水平总计 15七、审查意见指导教师 意见指导教师签名：年月日系意见负责人签名、公章：年月日学校 意见负责人签名、公章：年月日 备注16八、申请者承诺 我保证上述填报内容 的真实性.如果获得资助,我与本工程组 成员将严格遵守学校的有关规定,在不影响课程学习的同时,保证工程研究工作的 时间,并按方案认真开展研究工作,在项 目研究过程中或结束时,接受学校对本项 目的中期检查和结题验收,并按时提交工 作总结和结题报告. 申请者签名 ：年 月 日17九、推荐书 推荐 人签名： 年 月 日 注：此表 由具有副高以上职称的教师非指导教师 填写 18十、其它附件 1、工程科技成果鉴定证书或专利证书专利 申请或授权文件复印件 2 、工程组成员身份证复印件 3 、他人 工程创业授权证书 4、如已建立科技型企业须企业营业执照复 印件等. 19