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1、酒店筹备计划书 一，筹备管理a，前期计划1，酒店前期运作计划书2，酒店前期运行管理3，前期工作备忘录b，物品筹备1，各部门、区域的物品筹备2，采购物品规格价格明细单3，各物品的供给商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4，采购概况明细上报5，部门硬件设备设施、办公用具、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用具、固定物品、餐具、部门布草、职员制服、印刷品、绿化、装饰品c，开业筹备1，试营业时各项筹备2，开张时各项筹备3，各部门开业筹备4，酒店产品价格的前期议定d，设备设施1，设备设施的安装管理2，设备设施的前期调试3，设备设施责任制到位e，装饰装修1，酒店外围装修装
2、潢工程2，酒店内部装修装潢工程3，各区域的效果图f，部门配置1，前期酒店大部门的配制2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3，部门前期协调工作计划4，前期部门体制监督运行二，人力资源a，职员手册1，酒店的职员手册2，各部门规章制度3，职员的岗位职责4，岗位工作步骤制订b，职员培训1，部门经理前期培训计划2，餐饮部培训3，房务部培训4，后勤部门培训c，职员招聘1，按部门要求招聘2，后勤职员招聘d，绩效考评1，初级职员的考评2，培训后的职员考评3，酒店试营业时的考评4，阶段职员品行考评5，前期人工成本预算和控制6，职员岗位工资的确定7，酒店各部门奖惩制度三，工程管理
3、a，弱电管理1，各区域的弱电管理2，部门电源开关节能管理3，消防区域管理4，水、电、气的相关管理b，工程改造1，前期、二期的改造工程2，详细项目标落实、跟踪c，设备管理1，酒店各部门大型设备管理2，设备设施的维护保养四，餐饮管理a，餐厅管理1，部门配制2，部门协调配合工作3，餐厅各岗位的工作步骤和部门制度的制订4，岗位时间表的制订5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴6，服务质量的控制和提升7，服务技巧的实施和推广8，和其它部门协调合作9，物耗的成本控制10，人力资源成本控制11，其它服务的制订12，反馈系统的建立b，厨房管理1，菜单的制订2，产品的定价3，厨房出品质
4、量、样式、菜式4，菜品培训、资源共享5，厨房部门制度、岗位工作步骤6，物耗、原材料、物品步骤成本控制c，部门协调1，和酒店其它部门全部协调配合工作2，部门协调备忘录3，部门协调标准d，职员岗位培训1，餐厅部职员培训工作包含：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作步骤，酒店环境、文化、人事结构3，先由酒店统一培训，再进行区域培训4，培训后进行前期考评5，建立考评制度五，房务管理a，接待b，客房c，洗衣房d，商务中心e，总机f，大堂六，财务管理a， 收银1， 收银员的岗位职责和工作步骤2，收银员和财务的协调配合工作和标准b，招投标b，物品
5、采购1，各部门的物品采购明细清单2，价格的审核和相关控制c， 成本管理1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理2。d， 仓库管理1， 库房的物品日常管理2， 进、出库的相关管理3， 领料相关操作程序4， 仓库管理员的岗位职责5，月存、日进、检验的相关管理七，日常管理a，总经理b，部门经理c，后勤经理八，酒店品牌a，发展趋势b，著名度c，酒店文化塑造和提升九，营销管理a，市场调研1，产业环境：a,商业繁盛情况b,商业化的趋势和潜力c,地方政府优惠和扶持政策d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2，社会环境a,当地风俗习惯b,历史文化c,饮食文化3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研b，营销战略1，前期营业策划2，酒店产品定价3，部门营销计划书4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略e， 营销管理1， 营销市场分配2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作步骤3。d，营销趋势f， 促销方案1， 依据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2， 前期的营销可分为a,广告营销b,让利营销c,套式营销十，美食世界a，菜谱b，风味小吃c，地方特色d，酒店特色e，出品组成
