《学生饮食情况调查报告》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学生饮食情况调查报告（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、精品文档学生饮食情况调查报告一 . 调查目的： 中学生处于青少年时期，即 13-17 岁的年龄段，这是体格和智力发展的重要时期， 也是行为和生活方式发展、 形成的重要阶段。个人的饮食行为也是在这个时期发展和形成的。 青少年时期所形成的饮食行为不仅延续到成年， 并且会持续一生。 饮食行为不仅可以影响儿童青少年目前的健康， 而且还会影响到他们成年后， 甚至影响一生的健康。 中学生的营养健康状况是一个非常值得关注的问题。而大多数的家长和学生对这些事情并不重视， 从而触发了一些疾病，例如：贫血、营养不良、肥胖 为了使同学们养成良好的饮食习惯，健康地成长，特作了此调查报告。得到启示：中学生的不良饮食习惯
2、严重影响了中学生的健康状况， 我们应该坚持良好的健康饮食习惯。二 .调查时间： 2009 年 3 月三 .调查地点：学校各班、学校食堂、学生家、街边小吃铺四参加人员：叶子琪山谷许航高晗李杰张佳琪孟凯旋徐永林五调查经过：1. 中学生三餐基本食物情况：活动时间： 2009 年 3 月 5 日活动人物：叶子琪 山谷 （第一调查小组）活动方式：问卷调查.精品文档调查对象：一部分学生活动经过：今天中午，我们的第一调查小组经过老师的同意在几个班级进行实地问卷调查， 调查学生三餐的基本食物。 发现中学生的食物营养比例极不平衡。以下则是调查结果：食物早餐 （所占午餐 （所占晚餐 （所占人数百分比）人数百分比）
3、人数百分比）米饭60%90%80%面食20%7%15%蔬菜40%45%35%肉类70%80%95%奶类10%0%5%蛋类15%5%0%2. 中学生午餐使用地点情况：活动时间： 2009 年 3 月 6 日活动人物：许航 高晗 （第二调查小组）活动方式：实地考察考察地点：学校食堂活动经过：今天，我们的第二调查小组来到学校食堂。 她们随机询问了几位工作人员，向他们询问了食堂的卫生情况和工作人员的卫生情况。他们毫无保留的回答了第二调查小组的问题。调查的情况如下：.精品文档1）.食堂不属于学校管理，环境不卫生。对学生饭菜的卫生造成影响。2）.食堂饭菜不经多次投洗，还存有杂物。3）.炊具不卫生，为投洗干
4、净。4）.工作人员服装不卫生，有较多污物。3. 学生三餐次数情况：活动时间： 2009 年 3 月 7 日活动人物：李杰 张佳琪 （第三调查小组）调查方式：采访采访对象：学生家长活动经过：今天早晨，我们的第三调查小组来到了几位同学的家里进行调查。第三调查小组的两位同学对学生的父母进行了“您的孩子经常不吃那一餐”的访问。经过访问调查结果如下:年级初一初二初三早餐（不吃所占60%40%10%人数百分比）午餐（不吃所占95%90%90%人数百分比）晚餐（不吃所占80%70%50%人数百分比）4.中学生零食摄取量情况：活动时间： 2009 年 3 月 8 日.精品文档活动人物：孟凯旋徐永林 （第四调查
5、小组）活动方式：采访实地调查调查对象：街边小吃铺采访对象：小吃铺老板学生活动经过：今天，我们的第四调查小组来到了几家街边小吃铺进行采访和实地调查。第四调查小组的两位同学发现每一个街边小吃铺都围满了学生。他们随即问了几位小吃铺老板每天的销售情况，小吃铺老板说：“我的小吃每天都卖光，有时还有些人没不着，因为都没拉。 ”第四调查小组的两位同学还发现这些小吃都不卫生，小铺的炊具也很脏。吃了这样的小吃很容易生病。 第四调查小组的两位同学又询问了几位同学，发现他们都知道小吃不卫生。 第四调查小组的两位同学又问了同学知道小吃不卫生为什么还吃。原因有以下几条：1）.因为学校课程紧，放学还要补课来不及吃完饭，买
6、些小吃充饥。2）.因为父母工作忙家里没人做饭，只好来买小吃。3）.只是因为小吃好吃。六 .调查结果及分析：1 、早餐不容忽视.精品文档早餐在一天三餐中至关重要，它是一天的学习的营养保证。通过调查我们发现学生对早餐不注意，有时吃，有时不吃，或很少吃，或从来不吃。我校共有学生732 名，初一有 295 名，初二有 251 名，初三有 186 名。全校调查统计表：基本有吃有时吃，有时不很少吃基本不吃吃初一60.7%31.3%6.5%1.5%初二59.8%31.4%7.2%1.6%初三57.4%31.5%9.3%1.8%从表中看出大多数的学生都能吃早餐，40%的同学对早餐不重视 , 极少数同学基本不吃
7、。这应引起我们的足够重视。早餐中的三大营养要素，以淀粉为主，配以一定量的脂肪和蛋白质，其比率以5：2：1 为宜。一般而言，营养的早餐包括4 大类食物，谷类食物如馒头、米饭、面条，动物类食物如鸡蛋，大豆制品或奶制品，新鲜蔬菜和水果。 我校学生的早餐结构又如何呢？调查情况如下：.精品文档从表中我们可以看出： 我校中学生的早餐结构以谷类为主，其摄入量谷类食物大豆或奶动物类食油炸食方便食品蔬菜或水制品品（鸡蛋） 品果中学生的90.9%30.2%20.3%20.2%10.9%4.2%早餐结构相对较足 , 豆类和奶制品类和动物类食品摄入量相对不足，而且这些中学生没有早上吃水果的习惯， 导致早餐营养素中维生
8、素或矿物质在相当程度上存在摄入量不足的现象 , 也显示出早餐吃方便食品和油炸食品占相当大的比率，这类食物含热量高、营养价值差、容易导致上火，建议学生们少吃这类食物。现在学校的教学规律，学生上午课时较多，用脑强度大，加上他们活泼好动，消化能力强，消耗大，早餐摄入的营养不足，就满足不了半天活动的需要， 因而许多学生到了上午第二节课后，就会处于饥饿或半饥饿状态，肚子咕噜咕噜作响，出现胃部不适、头晕、学习注意力不集中、记忆力减退等现象，有的学生甚至在第三、四节课上出现头晕、乏力、面色苍白、出虚汗等低血糖症状， 这样不仅影响健康发育，也影响学习效果2、午餐最值得关注我校的学生来自全乡，有的离家很远，有的
9、离家近，我做了一项调查，中午有近 30%的学生不回家，这一部分学生的午餐情况是怎样的，我随机的调查了几个学生，他们的食品是面包、方便面、盒饭，.精品文档馒头，各色辣条，油炸火腿，饮料，几乎没有水果和蔬菜。他们虽然是少数，但也代表大多数的中学生消费情况。 午餐的营养一点也没有体现出来，钱花了，但没有收到相应的效果。午餐是一天中承上启下的作用，如果午餐吃不好， 那下午的课学生将会在体力不支的中度过。而且这部分学生82%左右的学生喜欢吃零食，如：巧克力、各种饮料、糖果等。适量的吃一些零食可以补充我们每天吃的米、 面等主食中不足的营养素， 但是过量的摄入却对我们的身体不利。在各种饮料和巧克力中，都含有
10、较多的糖类物质。糖是提供人体热量的主要来源， 适量的吃一些是必要的， 但若吃的过多，对学生的健康生长是不利的。据资料显示： 糖在人体内新陈代谢的过程中，要消耗体内大量的维生素B；另外，健康青少年体内的机体组织是呈弱碱性的。 机体为了保持正常的弱碱性，只能消耗体内大量呈碱性的钙来中和呈酸性的糖。这样就造成体内钙和维生素 B 的不足。而维生素 B 能促进学生的生长和发育， 维持机体的正常代谢； 钙是构成骨骼的重要成分， 缺少了它们就会影响到学生骨骼软骨层的生长和骨化。因此多吃糖会对学生的发育带来一定的影响。 而饮料喝多了也会对人体不利。在赤日炎炎，挥汗如雨的夏天，如果能吃上一些冷饮确实使人凉快舒服
11、，然而在大多数的饮料中都含有柠檬酸和小苏打，它们会反应生成 CO2,CO2经口腔进入肠胃，有助清热解毒，但喝多了却会使胃液失效，影响消化作用和杀菌能力，从而降低食欲，甚至会产生心慌、乏力、尿频等症。3、晚餐摄入量相对过多.精品文档人的一日三餐应该是这样的“早餐吃得好，午餐吃饱，晚餐吃得少”而我们大多数同学，晚餐吃得过多，过饱，这样增大胃的消化时间，对睡眠有影响，我们中学生应该控制晚餐的用量。怎样配制符合中学生营养需要的一日食谱呢？下面我从中学生全日营养成分安排方面提供一组数据，仅供参考。中学生每人每餐热量 ( 千卡 /MJ)930(3.89)蛋白质（克）32来自动物及大豆蛋白质11-16脂肪（
12、克）总热量 25%钙（毫克）480铁（毫克）7.2锌（毫克）6维生素 A(RE)320维生素 B1（毫克）0.7维生素 C（毫克）24根据上表的数据，我们平均每天选择食物的参考量如下：谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500 克动物性食物：肉100 克、鱼虾类 25 克、蛋 50 克、奶及奶制品10 克豆类及豆制品：大豆及其制品150 克.精品文档蔬菜和水果：水果100 克、蔬菜 300 克烹调用油：食用油1525 克从以上资料，我们可以看出：中学生的合理营养是不可缺少的，在饮食配制时应该尽量的把各种营养成分都考虑进去。（1）、热量：中学生为 2300-2400 千卡左右。这主要是因为在中学时期，体格发育极为迅速， 17-18 岁的中学生要比 10 岁以前的儿童，身高平均增加 28-30cm，体重平均增长 20-30kg 。若热量供给不足，则可出现疲劳、消瘦、抵抗力下降而影响学习。（2）、蛋白质：蛋白质在中学生营养中地位极为重要，如果缺乏就会引起发育迟缓，尤其是对保证身体的抵抗力， 更具有重要的意义。因为这个时期的男、女
