《江苏省涟水县红日中学九年级化学全册8.3蛋白质维生素维生素教学案无答案新版沪教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《江苏省涟水县红日中学九年级化学全册8.3蛋白质维生素维生素教学案无答案新版沪教版（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题：8.3蛋白质 维生素-维生素（ 第2课时）一、教学目标认识常见维生素性质与作用，常见食物和制剂中含有的维生素。二、教学重难点常见维生素性质和食物与制剂中含有的维生素三、学习与交流1人体所需六大营养素是： 。2富含维生素的食品及制剂： 、 、鱼肝油、复合维生素含片等。3维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。4维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故不能偏食。5维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。6含维生素A的食物中有： 含维生素B的食物中有： 含维生素C的食物中有： 含维生素D的食物中有： 7认识维生素：（1）溶解性：维生素
2、A微溶于水，维生素D不溶于水，但都易溶于油脂，故其制剂都是油状的。 维生素B、C能溶于水。但加热时均易受到破坏，VC在碱性情况下也容易受破坏。 （2）某些维生素的作用及存在（课本P84页）四、典型题例1.维生素C是一种人体必需的维生素。查阅资料可知下列信息：请参与下列问题的讨论。 部分性质 生理作用 维生素C化学式：C6H806无色晶体，易溶于水；在酸性溶液中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力(1)维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富 含维生素C的是 。(2)某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如
3、下图所示。实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 有关。因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 (选填“大”或“小”)。(3)该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为： C6H806+I2=C6H606 +2HI实验步骤如下：a取果汁饮料10 mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50 mL b加醋酸溶液酸化c加人少量指示剂d逐滴加人稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg。计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg?有些同学在测定时，未加人醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学。其原因是 。五、达标检测1.下
4、列食物中富含维生素的是（ ）2已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症 （ ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生 素D3下列对黄瓜的烹调方法能保证人体对维生素C摄入量最多的是（ ）A、切成片在水中浸泡后生食 B、在沸水中煮熟C、加食醋凉拌生食 D、煮熟后保温半小时后食用4长期以精米为主食而副食又单调的人容易患脚气病是因为膳食中缺少（ ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素D D、维生素C5.下列说法错误的是 （ ）A明矾既能净水又能杀菌消毒B利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污C误食重金属盐，可立即服用蛋
5、清或牛奶解毒D蛋白质、糖类、油脂、维生素等是人体必需的营养素，但应注意膳食平衡6维生素C（化学式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来研究还发现维生素C有防癌作用。下列关于维生素C大说法正确的是（ ）A、维生素C是氧化物 B、维生素C 由6个碳原子、8个碳原子、6个碳原子构成C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为6：8：6D、青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食。7小华要参加中考了，他为了给自己增加营养，制定了如下食谱:主食米饭副食红烧肉、清蒸鱼、花生米饮料牛奶为了均衡营养，你建议应该增加的食物是 （ )8多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的 ( )A、油脂 B、淀粉 C、蛋白质 D、维生素9感受化学与人体健康的密切关系。下列说法不正确的是 ( )A、食用鸡蛋可补充蛋白质 B、食用黄瓜可补充维生素CC、缺铁会引起贫血 D、缺碘易导致骨质疏松六、教学反馈（反思）
