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4、7班 指导教师 _ 完成地点 陕 西 理 工 学 院 2014 年 6 月 19 日目 录摘 要11 前 言32 国内外现状52.1国外切片机发展现状、趋势和应用领域52.2国内切片机发展现状、趋势和应用领域53 系统总体方案的确定73.1 结构特点及工作原理73.1.1 结构特点73.1.2 工作原理73.1.3 工作原理简图（总体方案图）83.1.4 系统总体方案设计简图符号有问题84 主要部件的设计计算及校核104.1 电动机的选择104.2 电磁调速控制器的选择114.3 传动装置的运动和动力参数计算134.4 V带及V带轮的选择计算144.4.1 V 带的选择144.4.2 带轮的设
5、计计算164.5 传动轴的结构设计174.5.1 传动轴的设计计算174.5.2 轴的强度校核计算214.5.3 精确校核轴的疲劳强度214.6 轴承的选择及校核234.7 圆锥滚筒的设计计算244.7.1 圆锥滚筒的设计计算244.8 键的选择与强度校核274.8.1 键的选择274.8.2 键的强度校核275 其他部件的设计286 总结30致 谢32参考文献30魔芋切片机设计学 生: （陕理工机械工程学院机械设计制造及其自动化1007班，陕西 汉中 723003）指导老师: 摘 要 魔芋深加工产品是一种新兴的健康食品，魔芋的切片是其深加工设备中的关键设备，切片的厚度一致性、厚度的可调节性、
6、切削速度的可调整性成为保证切片质量的关键指针。本设计的机构简单可靠实用，结构工艺性强，成本低.不仅能实现切片的机械操作，很好的提高切片效率和质量，而且能保证以上所述切片机切片质量的关键指针。本文所设计的魔芋切片机是一种体积比较小、结构比较简单。适用于家庭、餐厅、小作坊的小型农产品加工机械。本滚刀式切片机采用圆锥型滚筒，由电动机、电动机无级调速控制器、传动系、切片装置和机架构成，设计计算了各主要部件所需参数并进行了校核，完成了装配图及各主要零件的图纸设计，进行了自我总结。关键词 魔芋；切片机；滚刀式The Design of Konjac SlicerStudent: Yang Hongtao(
7、Grade10, Class7, Major Mechanical Design, Manufacturing and Automation, School of Shaanxi University of Technology, Hanzhong 723003, Shaanxi)Tutor: Wei Weifeng Abstract: Further processing products of konjac are a new kind of healthy food. The slicer of it is the essential equipment for further proc
8、essing. The uniformity of slices thickness, the adjustability of it, and the adjustability of cutting speed have become the important guiding principles of slices quality. This design is simple but practical. It has a great construction and a low cost. It can realize the mechanical operation of slic
9、es, also it can improve the efficiency and equality. Meanwhile, the important guiding principles of slices quality can be assured. The konjac slicer in this paper has a small size and a simple structure. It is a small-size machine for agricultural products processing, which can be applicable in hous
10、es, restaurants and individual workshops. This hobbing-cutter type slicer adopts pyramid-type rollers. It consists of electromotor, electromotor infinite speed controller, transmission system, slice equipments and body frame. This paper calculates the parameters of main components. At the same time,
11、 examine and verify the parameters. It finishes the drawing designs of assembly diagram and of main components. Also, it conducts self-summary. Keywords: Konjac; Slicer; Hob type 1 前 言 魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。魔芋为天南星科，属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省
12、山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,但魔芋全株有毒,以块茎为最。中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大，民间用醋加少许姜汁,内服或含漱来解救。魔芋地下块茎扁圆形，如下图，直径可达25厘米以上。图1.1 魔芋块茎 随着社会的不断发展，人们的生活水平日益提高，各种各样的现代新技术越来越多地应用在人们的日常生活中。家庭必备的生活用品在丰富着人们生
13、活的同时也给我的带来了不少方便，其中厨房用品占有很大比例。本设计致力于设计一种滚刀式切片机，它能根据人们的不同需要，结合物料的特性切出如条状、片状等形状的待加工食品，也是农产品加工企业的常用设备。当前，国际农产品加工装备呈“三化”发张趋势。一是标准化。今年来，各国纷纷加强了农产品加工装备国际标准的制定和修订以及标准化的研究工作，采取各种措施使本国或本地区的农产品加工装备标准向国际标准靠拢。二是安全化。为了实现农产品加工装备的安全卫生要求，ISO和CEN相继制定发布了一系列有关农产品加工机械的安全卫生标准，并被100多个国家效仿采用或协调采用。三是科技化。世界农产品加工机械的贸易壁垒，有80%以
14、上来自技术壁垒。美国、日本以及欧盟等发达国家和地区，凭借自身的技术优势，以保障人类健康、安全、卫生和产品质量为由，采取大量的技术性措施在制定农产品加工机械技术标准、技术法规等方面设置了大量的技术壁垒。当今农产品加工装备的技术创新能力，已经成为世界农产品加工装备竞争力的决定性因素。我国农业水平非常低，不仅体现在土地产出率上，而且在产品加工和安全上也和国外有很大的差距。我国已经进入WTO(国际贸易组织)，农产品加工与安全得到了一定的发展，但是，对抵御国际上的冲击还有很多不适应，最近日本等发达国家对我国农产品质量要求不断提高就是一个很好的例子。虽然近几年国家对农业实施了一定的保护措施，但要想我国的农业发展起来就必须参与国际间的竞争，要想在竞争中获得一席之地，
