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1、餐饮娱乐管理系统使用说明1系统概述百年餐饮娱乐管理系统由前台销售和后台管理两大子系统组成，其中前台销售模块包括：前台服务、结算 查询、系统三个子模块；后台管理模块包括：每日管理、管理设定、统计分析、库存管理、会员管理、档案管理、数据管理、系统八个子模块。基本上涵盖了餐饮娱乐业的主要功能需求。百年餐饮娱乐管理系统提供完善细致的功能和友好的用户界面。前台销售子系统提供强大的实时处理功能；后台管理子系统提供准确、详细的统计数据，健全的档案管理机制，各种级别的数据保护和权限控制机制，灵活、快捷的报表生成方式，随心所欲的查询和“所见即所得”的打印功能,全面支持分析和决策的功能。选择了餐饮娱乐管理信息系统
2、，您能深切 的体会到现代管理者“运筹帷幄，决胜千里”的气势。2系统特点 先进技术的集成 *先进的Client/Server 数据库访问方式，数据更安全，操作更方便。*单机版、网络版的成熟软件，灵活的系统配置方式。*实时的数据采集及处理功能，随心所欲的查询及打印功能。 事务处理安全机制 *选用具有大型数据库安全机制的数据库系统。 *采用事务处理安全机制，避免因意外断电、网络共享冲突所造成的数据损失。 *提供各种级别的数据保护和权限控制方式，确保数据的安全可靠。ODBC开放式接口 *系统采用先进的ODBC开放式接口，具有全面的开放性。 *可以进行多种数据格式转化，使系统更易于与其它软件结合，实现与
3、其它系统的数据共享，充分利用系统资源。管理型功能体系 *餐饮娱乐软件提供完备的餐饮娱乐管理功能体系，除提供每日管理、档案管理、权限设定、单据维护和查询等功能之外，还对品/项、客流、服务、客座等经营情况提供日统计分析、时间段统计分析及打印的功能以支持经营决策。 *科学的管理思想贯穿于整套软件的设计及实现过程，她将极大地推动餐饮娱乐业的管理迅速进入科学化、规范化的新纪元。 *完善的各服务器3统运行环境硬件系统：内存：128MB以上硬盘：80G以上硬盘（老式硬盘速度慢，不是容量不够）CPU：500MHz以上软件：操作系统: Win2000（含SP4）或 Win2003（含SP1）其次:WinXP（含
4、SP2）数据库:SQL server2000 (SP3以上)工作站硬件系统：内存：64MB以上硬盘：10GB以上CPU：500MHz以上软件：操作系统: Windows 2000（含SP4）其次:WinXP（含SP2）/Win2003（含SP1）局域网协议TCP/IP协议 系统整体结构：百年餐饮娱乐管理系统由前台销售（POS）和后台管理（MIS）两大系统组成。系统灵活性很高，支持PC机，第三代收款机，用户可根据具体情况灵活配置。主机服务器位于后台，是整个信息系统的核心所在；工作站分布于各个管理部门；POS机（也可用PC机代替）位于前台各收款台。该软件系统适用于各种规模的餐厅，饭店，酒店等。类分
5、析报表为成本控制提供了强有力的工具功能键介绍【ENTER】:确认键，用来确认所输入的信息，即每输入一行信息都要按“ENTER”键确认以便系统接受您输入的信息，激发相应的操作。【TAB】 ：用于栏间跳转，改变输入焦点。【ESC】 : 取消键，在回车确认之前，用于取消当前操作并恢复到原信息。【F12】 : 在进行信息输入时，按此键可以删除选定的一行信息。功能键说明：启用下列快捷键，不必打开菜单选择，直接执行相应操作。【ALT+Q】 ：打开【前台服务】菜单。 【/】（小键盘）：弹出开单窗口，直接进行开单操作。【+】（小键盘）：弹出加单窗口，直接进行加单操作。【-】（小键盘）：弹出退单窗口，直接进行退
6、单操作。【F3】 ：弹出IC卡窗口，直接进行IC卡加单操作。【F4】 ：弹出换位窗口，直接进行换位操作。【F5】或【*】（小键盘） ：弹出结算窗口，直接进行买单结算操作。【F6】 ：进入结算单据查询窗口。【F7】 ：进入常客查询窗口。【F8】 ：弹出结班窗口，直接进行结班操作。【F9】 ：进入订餐查询窗口。【F10】 ：转换销售窗口。【F11】 ：退出系统。【PageDown】：在开单、加单或退单操作中进行确认并保存返回。【CTRL+G】 ：进入屏幕暂时保护状态。【CTRL+M】 ：打开更改个人密码窗口。【CTRL+J】 ：打开工具栏设定窗口。【CTRL+B】 ：调出帮助菜单。注：对小键盘的操
7、作必须在小键盘处于数字锁定状态（即：“NumLock?标识灯为亮）下进行。系统登录系统登录：要进入前台销售子系统和后台销售子系统，首先要经过系统登录。系统登录说明：本系统为客户提供了完善的安全保障机制。每次进行登录时，操作人员必须输入自己的编号及密码，经系统确认后方可登录，登录者无权使用的功能项呈灰色，表示不能激活使用。如果输入密码不被系统认可，系统会出现提示符，表示拒绝该操作人员登录，遇到这种情况时，按敾爻禂键，提示框消失，重新回到系统登录界面，光标停留在密码输入框中，重新输入正确密码即可。输入编号和密码：输入时，按回车键或Tab键在各栏之间切换，输入完毕后，按“ALT+S”键(或回车键)确
8、定，登录界面消失，登录者身份被确认无误后方可进入前台销售系统的主窗口。提示: 因为前台系统的登录者多为从事前台销售操作的收银员,收银员接班时要领取一定数额的备用金，所以登录界面提供备用金输入栏。开单 在窗口左边的显示栏中使用上下箭头键移动光标，选中要开单的客位，然后选择主菜单项【前台服务】中的【开单】选项或点击工具栏中的第一个按钮，弹出“开单”菜单（快捷操作：按小键盘的“/”键?确定客位号后，输入客人人数，然后按下“ALT+S”键或“ENTER”键确定（按“PageDown键亦可），则该客位变为开单状态。加单 先选中要加单的客位，然后选择【前台服务】中的【加单】项或单击工具栏中的第二个按钮，弹
9、出空白加单窗口（直接在小键盘中输入该客位编号后按“+”键为加单的快捷操作），加单操作完毕后，按“ALT+S”键或“PageDown”键确定即可。标准客单加单操作：加单窗口的下部，有一个“标准客单”按钮，单击该按钮，弹出“标准客单选择”窗口，选择标准客单：在标准客单选择窗口的上部的“标准客单编号”输入栏中输入欲选的标准客单的编号，下边的显示栏中同步显示出该标准客单的内容，单击“确定”按钮后，空白加单中开始自动填充标准客单中的品/项（自动除去停用品/项），加单填完单击“确定”按钮，完成加单操作。如何进行零点品/项操作：如果选择“零点”的加单方式，在加单窗口中，输入服务员编号后，按“F1”键或回车键
10、，右边的品/项价目表窗口被激活，下侧的输入栏变亮，以供输入要点的品/项编号或品/项名称助记符。加单操作说明：在 “品/项价目表”窗口中选品/项，可以上下移动光条，选中品/项后回车确认，该品/项即被选入加单。此时光标停留在加单中“数量”栏中，输入数量后回车，继续进行下一项品/项的选择。还可以在“品/项价目表”窗口下部的空白输入栏中直接输入欲选品/项编号或品/项助记符（如“圣女果”这一品/项，可以输入编号“10001”或拼音字头“SNG”）后回车亦可。提示：可以使用下箭头键向下滚动选择品/项。如何修改加单：在加单过程中，光标的焦点在左右两栏之间切换，当光标焦点停留在左栏加单窗口时，可以使用箭头键移
11、动光标选中品/项记录进行修改（按“F12”可以删除当前选中的品/项记录），修改完加单后，按“ALT+S”键确定（也可按“PageDown”保存并退出）。若按“ESC”键，系统会取消此次加单操作。退单按“F1”键或回车键，品/项价目表窗口（显示已点过的品/项）下侧的输入栏打开，以供输入要退品/项的编号或助记符。如何进行退单操作：退单选择的方法，与加单操作相似，唯一不同的地方是：输入完品/项数量后，要输入退单原因编号，选择完所退品/项之后，使用上下箭头键移动光条选择品/项记录项进行修改。“退单操作”与“加单操作”不同的地方是：当按回车键选中某一品/项后，光标停留在“数量”栏中，输入欲退品/项的数量
12、后回车（若不修改“数量”直接回车也可），光标进入“退单原因”栏，输入退单原因编号后回车确定，继续进行退单。当退单完毕，确认退单，经系统确认后，完成退单操作。换位当客人需要改变客位时，选择【前台服务】中的【换位】或者单击工具栏上的第四个按钮（直接按“F4” 键），弹出窗口。窗口说明：左栏中显示出已开单的客位，右栏中显示出未开单的客位，按“TAB”键可以在左右两栏切换，在被激活的栏中用上下箭头键移动光条选择客位，然后回车确定即可IC卡输入当PC机或POS机与IC卡读写器相连时，将IC卡插入IC卡读写器后，选择【前台服务】菜单中的【IC卡输入】菜单项，系统会自动读入IC卡内储存的品/项信息，填充加单
13、。若没有“IC卡”按钮，通过系统设定来完成IC卡操作。选择【系统】菜单中【设定】菜单项，弹出“设定”窗口，单击IC卡录入器使其前的复选框变为黑色对勾即可。其它操作与另外两种加单方式相同，不再赘述。买单结算当客人就餐完毕，要进行结帐。在前台销售系统主窗口中移动光条选中要结算的客位，然后选择【结算查询】模块中的【买单结算】菜单项。也可以在小键盘上直接输入要结算的客位号码后按“*”键（直接按“F5”键或单击工具栏上的“买单结算”图形按钮亦可），弹出结算窗口。若某一餐台同时有多位客人一起就餐时，再选择“买单结算”时，会弹出“客人流水选择”窗口，从该窗口中的左栏选择客人流水号，单击“确定”即可。 窗口说
14、明：结算窗口分两部分，左边显示栏中可以选择结算客位，确定结算方式、显示结算金额、进行结算。结算方式具体包括：优惠、现金、支票、信用卡、会员卡、预付款、其它、宴请、挂帐、其它结款。右边显示栏显示该客位的客单。可以按“TAB”键在左栏各项之间切换(也可以直接按数字键从一到六进行相应的操作)。优惠设定：选择优惠设置前的复选框，使其标识符为对号，然后弹出“结算椨呕荨倍曰翱颍?“优惠”支持对品/项的比例优惠、定额优惠和分类优惠。当选中“比例优惠”前的复选框时其后的输入框被激活，可供输入优惠比例。当选中“定额优惠”前的复选框时，其后的输入框被激活，可供输入优惠金额（优惠金额指从客人的消费金额中少收的那部分
15、金额）。输入完优惠金额后，单击“确定”按钮，确定后回到原窗口。当选中“类别优惠”（“类别优惠”指按消费项目分类优惠）前的复选框时，其下的显示框被激活，可以使用上下箭头键移动光条进行设置和修改（“类别”栏指消费类别；“优惠”栏中设置该类别的折扣比例）现金：左边第三栏中第一项是“现金消费”，可以用上下箭头键切换，选中“现金”后回车，或直接按1击活其下的“付款”输入框，此时输入客人交款金额单击“确定”回到“结算”窗口，在此窗口中再单击“确定”，系统弹出交现提示所示在交现栏中输入客人实交金额，系统自动显示出找款提示，（若客人使用外币，可从后台管理中设定外币档案，在交现提示框中将显示外币输入栏，直接输入外币即可）单击“确定”结算完成，餐台状态恢复到“已结”状态。 按“Esc”退出此窗口。 支票：左边第三栏中第二项是“支票”录入框，按上下箭头切换或直接按2击活其下的“伏款”输入框，直接输入支票金额即可。注：信用卡、预付款、其它、宴请、挂帐这五项与现金和支票的录入方式及操作类似，这里不再说明。会员卡消费：可以用上下箭头键切换，选中“会员卡”后回车，或直接按4，弹出“结算-会员消费”设定
