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1、南开大学22春饭店业人力资源管理离线作业一及答案参考1. 饭店管理的职能包括计划、_。A.组织B.指挥C.协调D.控制参考答案：ABCD2. 饭店市场营销活动包括的过程有_。A.产品设计B.价格制定C.渠道设计D.饭店促销参考答案：ABCD3. 历史上，曾经被命名为“天下第一泉”的是_。 A江苏镇江中泠泉 B北京玉泉 C杭州虎跑泉 D济南趵突泉历史上，曾经被命名为“天下第一泉”的是_。A江苏镇江中泠泉B北京玉泉C杭州虎跑泉D济南趵突泉E无锡惠山泉ABD4. 在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以下哪几方面的工作? ( ) A. 政策法规研究 B. 写出在编制旅游规划的前期准备阶段，必须要做以
2、下哪几方面的工作? ( )A. 政策法规研究B. 写出规划文本C. 旅游资源调查D. 评价旅游效应E. 旅游客源市场分析参考答案ACE5. ( )率先进入国际市场，近年来、英国、法国、德国、日本和香港，也都开始积极地走向国际市场。参考答案：美国饭店公司6. 世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。世界杯足球赛，国际性的电影节、音乐节不属于旅游资源范围之列。此题为判断题(对，错)。正确答案：7. 系统性提出需求理论的学者是( )。A.迈克尔哈默B.弗雷德里克赫茨伯格C.亚伯拉罕马斯洛D.迈克尔波特参考答案：C8. 泰勒是行为管理理论之父。( )A.错误B.正确参考答案：A9.
3、 在藏传佛教中，最有实力的教派是哪一派?( ) A.绿宁玛派 B.噶当派 C.萨迦派 D.格鲁派在藏传佛教中，最有实力的教派是哪一派?( )A.绿宁玛派B.噶当派C.萨迦派D.格鲁派参考答案D10. 馈赠礼物应当注意赠送礼物的时间、场合与方式，赠送物品的种类则没有特别讲究。( )T.对F.错参考答案：F11. 案情介绍：2009年2月，某旅行社接待香港某旅行社组织的内地观光团，按照合同约定，该旅游团在北京案情介绍：2009年2月，某旅行社接待香港某旅行社组织的内地观光团，按照合同约定，该旅游团在北京游览4天，其中2月12日是游览长城。该旅行社委派关某担任该团导游。关某未经旅行社同意，擅自将游览
4、长城的日期改为2月11日，即离京的前一天，而将2月12日改为购物。旅游团的团员对此变更曾表示异议，但关某称此变更是旅行社的安排。不料，2月13日晚天降大雪，2月14日晨该旅游团赴长城时，积雪封路，只得返回。翠日，该旅游团离京返港后书面向旅游行政管理部门投诉，称该旅行社委派的导游未征得旅游者的同意，擅自改变旅游行程，造成旅游团未能游览长城，旅行社应承担赔偿责任。 i亥旅行社则辩称，该旅游行程，属导游个人行为，与旅行社无关。而导游关某则辩称，造成长城未能游览，是由于大雪封路的原因，属于不可抗力，依据法律规定，不承担赔偿责任。问题：(1)什么是不可抗力?(2)导游员的辩解是否成立?为什么?(3)旅行
5、社的辩解是否成立?为什么?(4)旅行社的正确做法应该是怎样的?参考答案：(1)不可抗力是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。不可抗力通常指天灾人祸类的事实，例如重大的自然灾害，地震、台风、洪水等，或者突发的社会事件，例如战争。(2)导游员的辩解不成立。本案中虽是大雪封路，但不能去长城是由于导游员单方面改变旅游日程的人为因素造成的。(3)旅行社的辩解也不成立。导游员是受旅行社委托带旅行团的，属于委托代理关系。导游员违约行为的后果，由旅行社承担责任。(4)旅行社应当首先向游客承担违约赔偿责任，在赔偿以后，可以向导游员追偿。12. 饭店在进行薪酬设计时，需要对自己的工资水平进行定位，可以选择的
6、定位有( )。A.工资领导者B.工资追赶者C.区别对待者D.迎接竞争者参考答案：ABD13. 下列不属于饭店人力资源计划内容的是( )。A.员工配置计划B.教育培训计划C.工资计划D.工作分析计划参考答案：D14. 饭店人力资源管理活动的起点是( )。A.工作分析B.招聘甄选C.培训开发D.绩效管理参考答案：A15. 站在杭州西湖白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这叫( )。 A添景 B障站在杭州西湖白堤垂柳下观赏远景时，西湖美景因为有倒挂的柳丝作为装饰而生动起来，这叫()。A添景B障景C对景D漏景A16. 以下属于过程型激励理论的是( )。A.需求成就理论B.
7、需求层次理论C.双因素理论D.目标设定理论参考答案：D17. 饭店经营计划包括_。A.销售计划B.财务计划C.市场营销计划D.员工培训计划参考答案：AC18. 在我国，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )在我国，旅行社、住宿业和交通运输业并称为旅游业的三大支柱 ( )参考答案19. 简述国际饭店管理者的指导/沟通职能参考答案：指导：对高级管理人员提供日常指导；采用能够被员工理解、尊重和接受的具有文化适应性的管理风格领导企业。团队建设：鼓励合作，共同努力以实现群体目标。建立并保持员工的士气：在多元文化背景中为员工创造健康的氛围。沟通：利用正式和非正式沟通渠道，在组织内部互相指
8、导和分享思想，运用跨文化方法提高沟通效果。内部营销：向员工灌输服务的重要性，服务对象不仅是客人，还包括饭店其他员工。20. 将工作兴趣相同的人聚集在一起讨论并解决问题，在讨论问题时，讨论小组的负责人倾听并允许小组成员解决他们自己的问题;员工虽然身处培训中，但是可以解决日常工作中面临的实际问题。这种培训方法是( )。A.会议方法B.案例研究C.工作指导性培训D.工作轮换参考答案：A21. 饭店联号采取的扩张战略包括( )A.在国内的现有市场中扩张B.在补缺市场中创造新的产品C.采取管理合同或特许经营进行扩张D.在国外发展新的市场参考答案：ABD22. 由于旅游业是劳动密集型行业，因此其创造的就业
9、机会的成本比其他行业高( )。由于旅游业是劳动密集型行业，因此其创造的就业机会的成本比其他行业高( )。参考答案：错23. 跨国公司是指跨越国界经营的公司，不仅包括在某一东道国拥有直接投资的外国公司，还包括那些在东道国拥有各类主要合同契约和企业的外国公司。( )T.对F.错参考答案：T24. 属于佛教禅宗的是( )。 A曹洞、临济、云门、法眼等 B华严、法相、黄龙、杨歧等 C沩仰、法眼、黄龙。杨歧 D曹属于佛教禅宗的是()。A曹洞、临济、云门、法眼等B华严、法相、黄龙、杨歧等C沩仰、法眼、黄龙。杨歧D曹洞、云门、法眼、黄龙等ACD25. 导入期的定价策略有_。A.稳定价格策略B.低价占领策略C
10、.撇油定价策略D.驱逐价格策略参考答案：BC26. 新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。( )A.错误B.正确参考答案：A27. 国际饭店组织中，企业文化起到的作用是( )A.增加营业收入B.引导组织行为C.提高饭店组织内部的凝聚力和一致性D.为饭店未来发展指明方向参考答案：BCD28. 全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有_。A.质量教育工作B.标准化工作C.计量工作D.质量信息工作参考答案：ABCD29. ( )属于岩溶瀑布，是我国最大的瀑布群，它由十八个地面瀑布和四个地下瀑布组成，造型优美是我国最著名的瀑布。()属于岩溶瀑布，是我国最大的瀑布群，它由十八个地面瀑布和四个地下瀑
11、布组成，造型优美是我国最著名的瀑布。A黄果树瀑布B壶口瀑布C蛟龙瀑布D诺日朗瀑布A30. 下列属于政府在保证投资安全方面的投资激励措施的有( )A.保证不对项目进行国有化B.同资本汇回、汇出利润、红利、利息相联系的保证C.亏损展期清算D.外汇汇率担保参考答案：ABCD31. 晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。 A1617 B1718 C1819 D1920晴朗的天气，适宜旅游的温度是_。A1617B1718C1819D1920B32. 帮助实现旅游产品或服务从供应商向消费者转移的一系列营销或销售组织是( )A.生产系统B.分销系统C.促销系统D.采购系统参考答案：B33. “居庸关”是明代万里长
12、城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。( )“居庸关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。()错误“嘉峪关”是明代万里长城西端的终点，丝绸之路的交通咽喉，高两层，形如碉堡。34. 饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为_。A.战略决策B.战术决策C.管理决策D.业务决策参考答案：ACD35. 南北朝时期的南朝相继建立过宋、齐、梁、陈四个王朝，其中的陈为( ) A.以发迹地命名 B.以封爵命南北朝时期的南朝相继建立过宋、齐、梁、陈四个王朝，其中的陈为( )A.以发迹地命名B.以封爵命名C.以文义命名D.以姓氏命名参考答案D36. 在员工职业生涯
13、规划中应该承担起责任的有( )。A.员工个人B.员工的上级主管C.员工所在饭店D.员工所在饭店的当地政府参考答案：ABC37. 简述罗马定义游客的特点。简述罗马定义游客的特点。正确答案：罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国)而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者吻合旅游的“异地性”。罗马定义游客的特点：(1)根据来访者停留时间是否超过24小时,将国际旅游者分为(过夜的)国际旅游者和(不过夜的)一日游游客(或短程旅游者)；(2)以来访者的目的区分其是否是旅游者,排除定居和谋求职业；(3)根据来访者的定居地(通常居住国),而不是根据其所属国籍来界定其是否属于国际旅游者,吻合旅游的“异地性”。38. 旅游者探访大连旅顺的万人坑、日俄监狱或者南京大屠杀纪念馆之类的地方，不符合旅游者出行目的的愉旅游者探访大连旅顺的万人坑、日俄监狱或者南京大屠杀纪念馆之类的地方，不符合旅游者出行目的的愉悦规定性，因此，旅游的本质并非追求愉悦。此题为判断题(对，错)。正确答案：39. 新的旅游产品的诞生，一般经过五个阶段，即_、_、旅游产品研制阶段、_
