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1、本科毕业设计(论文) 题目：天空的遐想户外主题餐厅设计院 （系）： 艺术与传媒学院 专 业： 艺术设计 班 级： 091204 学 生： 学 号： 0912041112 指导教师： 2012年06月天空的遐想户外主题餐厅设计摘要近年来，个性化主题餐厅，作为一股新势力开始在餐饮界崛起。个性化的主题餐厅使得顾客在用餐之处更能体会到另一种独特的文化氛围。主题餐厅的室内设计是非常重要的一部分，餐饮空间的内部装饰也是吸引着顾客的一个十分重要的因素，引导着顾客消费的深层次的一种营销手段，就是在其特殊的空间氛围和其所体现的内涵。所以，餐厅的内部设计需要的设计元素也是多元化的。我所设计的是以天空为主题所设计的
2、餐厅，是做一个在室内有户外特色的主题餐厅，户外主题餐厅是以天空的遐想为主题所设计的餐厅，它不同于一般餐厅的设计和装修，作为一个主题元素的主题餐厅，它为现代的都市人设计一个纯粹的原生态户外休闲餐吧，力求与周边的环境雅致的融合在一起，向人们表现出一个纯粹原生态户外餐厅。对于天空的遐想户外主题餐厅的设计，我主要运用户外元素来营造餐厅的气氛。在吊顶方面大面积的运用软膜天花，做出天幕效果；墙面以木材贴面，衬托户外原生态的木色；地铺以黄白灰浅色调为主，以表现户外的大地。运用室内的照明、色彩、陈设等方面设计出一个纯粹原生态户外餐吧。关键字：主题餐厅；个性化；文化特征IThe sky reverie - ou
3、tdoor theme restaurant designdesignAbstractIn recent years, personalized theme restaurants, as a new force began to rise in the catering industry. Personalized theme restaurant customers in the meal can see a unique cultural atmosphere. Interior design theme restaurant is a very important part of in
4、terior decoration of restaurant space, also attract a customer is very important factors, leading to a kind of marketing means deep customer consumption, is in the special space atmosphere and its expression connotation. So, design elements to the interior design of dining-room is diversified. What
5、I design is the theme of the restaurant, is a characteristic in the indoor outdoor theme restaurant, outdoor theme restaurant is in the sky reverie theme designed by the design and decoration of the restaurant, it is different from the general restaurant, theme restaurant as a theme, it is the desig
6、n of a pure natural outdoor leisure food of modern urban people, to the surrounding environment and elegant together, showing a purely natural outdoor restaurant to people. Design for the sky reverie - outdoor theme restaurant, I mainly use the outdoor elements to create the atmosphere of the restau
7、rant. A large area in the use of soft film smallpox ceiling, curtain wall to make effect; wood veneer, wood color foil outdoor natural; the floor with Huang Baihui light tone, to show the outdoor ground. Use of indoor lighting, color, furnishings, design a purely natural outdoor dining. Keywords: th
8、eme restaurants; personalized; cultural identityII目 录中文摘要 （I）英文摘要（II）1 绪论 （1）1.1主题餐厅设计概述. （1）1.2主题餐厅背景及意义. （1）2 设计分析 （2）2.1主题餐厅的风格定位. （2）2.1.1主题餐厅的主题性营造. （2） 2.1.2主题餐饮空间的氛围营造. （2）3 方案分析 （4） 3.1餐厅的装饰设计. （4） 3.2餐厅中照明系统设计. （5）3.2.1间接照明. （5） 3.2.2半直接照明. （5）3.2.3直接照明. （5）3.2.4半间接灯照明. （5） 3.3餐厅空间的划分. （6）3
9、.4餐厅室内色彩搭配. （8）3.5餐厅室内空间材料应用. （9） 3.6餐厅的陈设设计. （10）4 设计思路（14）4.1餐厅的空间形态. （14）4.2餐厅的灯光分析. （14）4.3餐厅的肌理分析. （14）4.4餐厅的装饰品分析. （15）5 总结（16）参考文献（17）致谢（18）毕业设计（论文）知识产权声明（19）毕业设计（论文）独创性声明（20）附录（21） 1 绪论1 绪论1.1主题餐厅设计概述随着餐饮业竞争的加剧，主题性餐厅已经成为一种新元素慢慢注入餐饮业。它的新奇和个性以不同的装修和环境吸引着现代人，而且休闲娱乐的环境满足了现代人所追求的生活方式。因此主题餐厅的设计就成了
10、一个重点，如何采用具有风格化的手法，艺术性的环境创造营造一个独具创新的主题性餐饮空间为主要的重点。主题餐厅这一概念源自国外,大概兴起于上世纪五、六十年代,大概是二十世纪的九十年代后期在中国大陆才出现主题餐厅,但在欧美国家和我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。一般来说，餐饮服务业发达程度越高、竞争越充分的地区，主题餐厅的形态也越趋丰富。对我们设计者来说，餐饮空间主题的表达就是要通过装饰风格、艺术手法、文化氛围的营造得以实现。1.2主题餐厅背景及意义“主题餐厅”是一种源于欧美的餐厅经营模式，通过设计手段和娱乐安排是最主要的，追求某种特定的主题，创造出能够凸显该主题的就餐氛围及环
11、境的一种方式。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，赋予餐厅以某种富有文化特色的主题是主题餐厅的最大特点，围绕既定的主题来组织餐厅的生产经营活动和营造餐厅的经营氛围，使餐厅内所有的产品、服务、环境、造型以及活动都由主题展开，并最终使主题成为顾客容易识别的餐厅特征和促进消费行为的刺激物。 一般认为，主题餐厅也是特色餐厅的一种。然而，主题餐厅和特色餐厅的不同之处在于，它走出了特色餐厅单纯以菜肴为单一卖点的模式。作为特色餐厅的一种形式，主题餐厅的特点绝不仅仅局限于“主题”。一般来说，相对成熟的主题餐厅应具有鲜明的主题特色。鲜明的
12、主题是主题餐厅生存和发展的资本，并且一旦确定了某个主题，餐厅一切将以这个主题为中心展开经营活动。还要富有浓厚的文化内涵。发展到21世纪，文化性已经成为包括餐饮经营在内的业界的一个重要性质，而经营主题餐厅就是以文化为核心竞争力。餐饮空间的主题性营造，是由空间的装饰风格、手法、氛围集中体现出来的。对室内空间的理性化设计，即空间主题的创造与表达，可以由空间的形态、结构及色彩等诸多因素综合而成。- 1 - 2 设计分析2 设计分析2.1主题餐厅的风格定位深度的挖掘主题文化是主题的塑造重点。尽可能的形成唯一性的主题，是挖掘的意义所在，如果达不到唯一性，就要具有较强的文化冲击力和吸引力。现代文化是一种淡化，几乎任何东西都可以加上文化，主题餐厅的设计不是让餐厅附着、粘贴一种文化概念，将主题文化的各种元素融入到餐厅的建筑设计、环境装饰、经营空间、服务过程、管理系统之中，形成凝聚于主题品牌中的产品新形象是设计的关键所在。也只有这样经营主题，主题餐厅才是
