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1、哈尔滨传统文化哈尔滨之夏音乐会创办于1958年，为不定期音乐会。1961年正式举办第一届。历届 音乐会都在每年的盛夏举行，每届活动10天左右，连续演出20余台 （部）大型音乐歌舞节目。到1966年共举办6届，1979年重新恢复。 音乐会坚持题材的广泛性，体裁、形式、风格的多样化，既有独唱、 合唱、独奏、合奏的综合音乐会，又有少年儿童、青年学生、职工、 农民的音乐专场；既有交响乐、歌剧、舞剧、音乐剧，也有戏剧舞台 艺术表演专场。90年代，音乐会不仅有名曲名家、中外嘉宾莅临， 而且群众广泛参与，企业与文化联姻。后在形式和内容上有所突破， 增加了书画、图书、戏剧等艺术门类和艺术形式，呈现出大文化的趋
2、 势，反映了哈尔滨市各阶层群众自娱自乐的艺术需求。冰雪节哈尔滨特有的节日。从1963年创办第一届冰灯游园会以来，每 年定期举行。从1983年起，每年1月5日定为哈尔滨冰雪节，为 期一个月。节日期间，全城广泛开展丰富多彩的冰雪艺术、冰雪体育 活动，国际冰雕、雪雕比赛，文化娱乐和经贸活动。哈尔滨是中国冰 雪艺术的发祥地，利用当地特有的天然冰雪，与灯光色彩巧妙配合， 经精细雕刻、造型、点景而成。其中包括兆麟公园的冰灯、冰雕、冰 花、冰建筑、冰盆景，太阳岛公园的雪雕和松花江上体育乐园的冰帆、 冰橇、冬泳、马拉雪橇、狗拉爬犁、溜冰道等。节日期间，哈尔滨中 心区的主要街道和兆麟公园里，高耸的玲珑宝塔，跨河
3、飞架的长桥， 栩栩如生的古今人物、飞禽走兽，还有巍巍峰峦，白天看去如叠银砌 玉，似水晶玛瑙，入夜则异彩纷呈，光华夺目，使人如入天宫仙境， 置身海底龙宫，流连忘返。近年来，在设计、制作、布局和声、光、 色等手法运用上，都有新的创造。哈尔滨编结绣又称松江编结绣。是哈尔滨抽纱厂在刺绣基础上，采用钩、结、编 结等工艺精制而成。其原料以黑龙江省特产的亚麻为主，品种有台布、 餐巾、盘垫、靠垫、沙发垫、床罩、绣衣等。艺人们运用点、线、面 的大小、多少、疏密、方圆、曲直等特点，将各种动植物图案，虚实 相间，有节奏、有韵律地进行调配、组织，运用雕空手绣、钩织、编 结镶拼等特殊工艺，构图优美，工艺新颖，使编结绣乱
4、中见整，平中 见奇，风格独特，赢得了国内外客户的喜爱，被誉为塞北新花。1985 年被评为轻工业部优质产品，远销美国、瑞士、法国、港澳等20多 个国家和地区。麦秸工艺画哈尔滨民间艺术。产生于20世纪60年代，艺人们借鉴民间剪纸技 法，不断改进和创新而制成。先对麦秸原料进行加工，制成麦秸纸。 然后按设计要求制作胎型，根据画面题材，分别运用烫色、染色和剪、 刻、抢毛、撕毛等工艺，将加工好的麦秸粘贴在胎型上，最后上漆增 光。画面背景采用多层喷绘工艺，层次清晰，立体感强，所表现的人 物，潇洒自然，创作的工艺品，古色古香。麦秸工艺画以其独特的艺 术风格赢得了国内外顾客的喜爱，远销到世界20多个国家和地区。
5、阿城版画阿城地区版画创作始于20世纪60年代初，当时受北大荒版画的影 响，开始萌芽。至今全县已形成一支颇具规模的版画创作群体。先后 创作版画作品483幅，在全国和省级以上美展入选作品229幅，在全 国和省级以上报刊上发表作品137幅，部分作品到日本、加拿大、罗 马尼亚、比利时等国家交流展出。1986年阿城版画在北京展出时， 以其新颖别致的北国风光和浓郁的乡土气息，赢得了首都观众的好 评，并获得1986年度版画世界奖杯。方正剪纸始于20世纪80年代初。经过10多年的发展，作者已由原来的几 个人增加到600多人，作品档次也由县展水平发展到参加省展和国际 举办专展的水平。许多作品通过文化艺术交流走向
6、世界。方正剪纸乡 土气息浓郁，图案简洁明朗，概括力强，式样繁多，内容丰富，工艺 细腻，在创作观念和整体创作上基本打破了陈陈相因的民间剪纸模式 范畴，感染力、趣味性强，自然大方，艺术语言更加明朗化，风格日 臻完善。近十年来，创作作品达4万余幅，在国家级、省市级报刊及 各种展览中展出发表作品1600余幅，有3000余幅销往日本、美国、 法国等国家。大众红肠哈尔滨名优产品。原由欧洲传入中国，已有近百年历史，由哈尔滨 肉类联合加工厂生产。在腌制过程中采用国际先进工艺，色泽鲜艳， 面呈枣红色，有光泽皱纹，肠体干爽，富有弹性。肠馅结构细密，切 面光滑，熏烟芳香，营养丰富，防腐易存。大众牌红肠享有很高声誉，
7、 1980年和1984年被评为国家优质产品。哈尔滨大面包哈尔滨名优产品。由秋林公司食品厂生产，已有50年历史。大面 包以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制 作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄 软，咸味可口，成为哈尔滨风味浓厚的独特食品。烤制好的大面包， 夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。1981年被评为黑龙江省 优质产品，1987年又被评为商业部优质产品。酒心糖哈尔滨特产。本世纪初由俄罗斯传入，一直是哈尔滨秋林公司传统 产品。以茅台、汾酒、泸州老窖、西凤、竹叶青等名酒和地方名酒、 特级白砂糖、巧克力等原料精制而成。酒心糖生产工艺严格，具有入
8、口酥脆、回味香甜之特点。糖中有酒，酒中有糖，突出名酒香气，糖 块匀整、细腻、光滑，制作别具一格，营养价值高，是具有地方特色 的馈赠佳品。江帆牌酒心糖荣获国家银牌奖。黑加伦蜜酒黑加伦又名黑穗醋栗，俗名黑豆果。为虎耳科多年生小浆果，果汁 含多种维生素、氨基酸和磷等矿物质，为酿酒、加工糖果、制作清凉 饮料的上品。以黑加伦陈酿精制的黑加伦蜜酒，是哈尔滨市秋林公司 的传统产品，已有70余年生产历史。采用发酵等传统工艺，不加酒 精，不加香料，不加色素，酒色紫红，晶亮透明，醇香宜人，风味独 特。1985年被评为全国优质产品，获商业部金爵奖。龙滨酒哈尔滨龙滨酒厂生产的独具黑龙江风味的优质名酒。以优质红高粱 为
9、原料，吸取茅台酒工艺，高温制曲，高温闷料，堆积增香，多轮发 酵，一般储存35年出厂，酒体纯厚，酱香浓郁，幽雅细腻，回味 绵长。虽属烈酒，但饮而不烈，素有北方茅台之称。曾于1984年 获轻工部金杯奖。玉泉酒哈尔滨阿城市玉泉酒厂出品。玉泉之水，有矿泉水特点，为天然的 琼浆玉液。玉泉酒以松嫩平原特产高粱小麦为原料，采用独特的传统 工艺，精制酿造而成，经过长期窖存，酒质纯洁透明，回味绵长。1984 年被评为国家优质酒，获银质奖。老鼎丰糕点厂位于哈尔滨道外区庆兴街17号。创建于1911年，有80多年的生 产历史。其名牌产品老鼎丰川酥月饼、蜜制月饼荣获国家银牌，由 全国著名糕点大师徐玉铎配制。另有10多种
10、产品获商业部和黑龙江 省的优质产品奖。老鼎丰糕点厂的食品以其独特的配料,特有的风味， 在国内以及日本、东南亚一带享有一定声誉。华梅西餐厅位于哈尔滨市道里区中央大街142号。始建于1925年，餐厅为典 型欧式建筑，造型别致。饭店菜肴和主食沿袭俄式餐馆风味，被誉为 中国俄式大菜中心，有著名的西餐厨师谷方权、赵维绥、陈质斌等。 著名俄式大菜有火锅里脊、奶油鸡脯、烤奶汁鳜鱼、炸板虾、铁扒鸡、 苏波汤等，色味香型俱佳。俄式主食槽子面包，采用俄式工艺酒花发 酵，柞木炭烘烤，入口清香浓郁，素有盛名。冰雪宴1985年第一届冰雪节伊始，江南春饭店领衔第一届冰雪菜店大赛， 揭开冰雪饮食文化的序幕。雪山鸳鸯飞龙、金凤卧雪莲、冰城八 景、狗拉雪橇等众多冰雪菜点，相继开发出来，至第三届冰雪节， 冰雪菜点摆到全市各大饭店的餐桌上。近年来，冰雪宴的制作表现出 从平面图案向立体形象过渡的发展趋势。新颖美观，玲珑精巧，宛若 雕琢的艺术品，充分展现了冰城名厨精湛的技艺。宾客从具有新奇感、 神秘感和强烈的地域文化气息的冰雪饮食中，领略与品味着哈尔滨文 化的特色。资料来源：中国历史文化名城大辞典一哈尔滨
