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1、浙江理工大学艺术与设计学院毕业设计报告摘要安身之本，必资于食，我们每天的能量和营养元素都要靠饮食来摄取，饮食是人类维持生命的基本条件，也是一种乐于被人们接受的重要养生手段，除次之外饮食也是休闲生活的一部分,是一种享受，也是精神的愉悦。任何食物都有一定的保质期，超过了保质期就会霉变、发臭，甚至产生许多对人生命构成威胁的毒素。民以食为天，如果饮食有了问题，民生的天空就会出现阴霾，生活质量就会大打折扣，老百姓的生命健康就会受到严重威胁。因此食物的品质也越来越引起人们的重视。本文着重对于这个问题，分析了国内外食物安全检测产品的设计现状，并且阐述了人性化设计的概念，明确了该类产品设计应包含的各技术方面情
2、况，这不仅进一步揭示了设计是人类生活需求的体现，而且强调了健康饮食的重要性。关键词：细菌；低分子化合物；人机；人工嗅觉系统AbstractThe basis of settling down, must give supplies to in food, both our energy in every day and nutrition element absorb coming needing to depend on food and drink, Food and drink is that human being maintains the life main conditions,
3、 is also one kind of the important means of life being happy to be accepted by people, food and drink is delighted to be also life part lying fallow, to be one kind of enjoyment, be also vigorous except time.Any food has all had certain guarantee quality scheduled time , has exceeded guarantor quali
4、ty only being capable to do the poison mildewed , sending out bad smell , producing many pair of person life even posing a threat phase. Food is what matters to the people, if food and drink has had question, the peoples livelihood sky is only capable to do appearing hazy, be only capable to do the
5、quality of life selling at a discount greatly, life of the common people health is only capable to do by grave threat. Therefore food quality also more and more brings to peoples attention. The main body of a book is emphasized to this problem, the design current situation having analyzed the safe h
6、ome and abroad food detecting product, has set forth and the concept that personalization designs, has made clear that kind product design responds to every technology aspect condition containing, this goes a step further not only reveal design embodiment being human being life need, moreover the si
7、gnificance having emphasized healthy food and drink.Key words: Bacterium; Low molecule compound; Man-machine; Artificial sense of smell system目 录摘 要Abstract第一部分 食物变质测试仪设计市场调研报告 （4）1.1 生活中的必备品 （4）1.2 相关技术支持 （5）1.3 现有相关产品市场调查 （7）1.4 人机尺寸调查 （8）1.5 产品色彩调查 (11)1.6 常用材料的了解 (12)1.7 调查小结 （13）第二部分 文献研究报告 （13
8、） 2.1 人工嗅觉传感系统发展状况报告（14）2.2 人工嗅觉系统的工作原理和特点 ( 15 )2.3 人工嗅觉系统的应用 （15 )2.4 总结 （16）2.5 外文翻译 （16）第三部分 食物变质测试仪设计实践报告 ( 23 )3.1 设计创作前期调查 (23)3.2 设计创作的灵感来源 (24)3.3 设计实践小结 (25)第四部分 食物变质测试仪设计自评报告 (25)4.1 毕业设计基本概况 (25)4.2 在设计中成长 (25)参考文献 （26）致谢 （27）附录（一）设计作品图片面通（27）附录（二）设计作品光盘（27）第一部分 食物变质测试笔设计市场调研报告时代在进步，人类对于
9、产品的需求,使用方式，感受都有了很大改观。产品首先跟技术进步有关，其次与消费者需求拉动相关，其次是产品的表现形式,个体消费者本身无法清晰完整的表述出对于产品发展具有重大意义和系统定义的的新要求。因此经过一个在小范围内较系统的消费者调查后得出消费者表达消费需求的依据：第一，在过去经验中他所知最好的；第二，经验中的缺憾,蒙胧的向往，在受到一些新的场景，见识与知识的刺激时所产生一些蒙胧的新的期待。生活在充满科学文明社会里的现代人越来越重视身体健康、生活质量和自身的价值。饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的
10、各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用,是一种乐于被人们接受的重要养生手段。除次之外饮食也是休闲生活的一部分,是一种享受，也是精神的愉悦。民以食为天，如果饮食有了问题，人民的生活质量就会大打折扣，老百姓的生命健康就会受到严重威胁。因此食物的品质也越来越引起人们的重视。11 生活中的必备品每年在美国An estimated 76 million cases of foodborne disease occur each year in the United States.估计有76万例食源性疾病的发生，The great majority of these cases are mi
11、ld and cause symptoms for only a day or two.这些案件绝大多数都是轻度症状,造成只有一两天的不适. Some cases are more serious, and the Centers for Disease Control and Prevention estimates that there are 325,000 hospitalizations and 5,000 deaths related to foodborne diseases each year.有些病情较为严重，据疾病控制和预防中心估计, 每年有5000人因食物疾病住院的，还有
12、325人因食物疾病死亡的，特别老人和小孩，以及The most severe cases tend to occur in the very old, the very young, those who have an illness already that reduces their immune system function, and in healthy people exposed to a very high dose of an organism.老人和 老人 不那些已经生病的人，他们的免疫系统功能已经降低，受疾病侵害更为厉害。家庭食源性疾病案件成为一个大的问题被我们所关注。日
13、常生活中，我们常常会遇到这种情况：吃完东西后，肚子很不舒服（疼痛、腹泻、呕吐），知道这是为什么吗？是因为我们吃了不干净的食物影响了我们的健康。什么是变质的食物？指沾有细菌、毒素和虫卵的食物，食用这些食物就会引起食物中毒。任何食物都有一定的保质期，超过了保质期就会霉变、发臭，甚至产生许多对人生命构成威胁的毒素。湿度高、气温低，许多食品易长出一层毛毛状物质，这一切都是霉菌作的孽。据报道，受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减少，蛋白质也受到一定程度的破坏，尤其是赖氨酸和精氨酸含量显著下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，通过食物影响人体健康甚至危及生命。食物中毒会产生食欲不振
14、、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕无力等症状，严重的还会危及生命，被污染的食物被食用后，还可引起痢疾、伤寒、肝炎及寄生虫等传染病。罐头、水果、肉类等这些都是容易变质的食物。但是我们怎样预防食物中毒？饮食是人类维持生命的基本条件，把好“病从口入”这一关，是我们预防肠道疾病的关键，生活中我们要吃干净的食物，腐败、有异味、潰烂不洁的食品和水果不能吃，餐具要保持清洁，小摊上的东西不要乱吃，购买食品要注意，特别是夏季，食物很容易变质、被污染，细菌在食物中繁殖后会使食物腐败变质，所以腐败变质的食物一定有细菌存在。霉菌主要生长在花生、谷物、果仁和大米、玉米等食品原料上，特别是黄曲霉产生的黄曲霉毒素是很强的致癌物，一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。即使是高温也很难分解，一般的清洗、烧煮也不能清除，变质食物煮了吃引起食
