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1、高品质文档2023年职工食堂工作计划 一、 指导思想 以党的xx大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。 二、 工作设想 (一) 完善各类制度 1、 加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。 2、 进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、 蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。 4、 师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化
2、 5、 进行成本核算，乐观发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理 (二) 提高职工整体素养 1、 组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与学习，提高职工卫生意识 2、 分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、 创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加仆人翁意识，并提高技术娴熟度 (三) 革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按班级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。 (四) 高度重视卫生平安工作 1、 通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好
3、农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、 一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、 防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、 食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、 食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的平安 6、 加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 优质文档2
