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1、隔水电炖盅食谱 / 养生粥类1.红枣糯米粥使用隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份.中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用.糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。2。肉粥在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择.羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。 鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄
2、酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。3。 山药枸杞粥原料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。功效:健脾益胃 滋肾益精 益肺止咳4. 五行益寿养生粥原料:去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量.做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜.5. 五谷养生粥原料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳.6。 桂圆粟米粥桂圆肉15克,粟米100-200克。
3、将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。 7. 核桃粥核桃肉20克,粳米100200克。将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥,能润肺止咳,补肾固精,润肠通便.但有痰火、积热或腹泻者忌食。 8。 芡实粥芡实3050克,粳米100200克。将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。芡实性味甘平,能固肾涩精、健脾止泻,适合中老年人食用。 9. 山药栗子粥山药1530克,栗子50克,大枣24枚,粳米100克。栗子去壳后,与山药、大枣、粳米同煮成粥.山药性味甘平,能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食,否则容易食滞,造成消化不良。 10.
4、生姜大枣粥鲜生姜或干姜69克,粳米或糯米100150克,大枣24枚。将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥.它有温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇慎食. 11. 胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克,粳米200克。胡萝卜切成小片,与粳米同煮。先用武火煮开,再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用. 12。 鸡肉皮蛋粥鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200300克,姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮.待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用,适用于气血亏损的人.13. 牛肉板栗养生粥原料:糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣
5、,香菇,胡萝卜。 做法:1、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁. 2、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫.3、将切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮15分钟。 4、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。5、加盐鸡精调好咸淡即可. 14. 砂锅鲜虾粥材料:虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉做法:1.把洗净的大米放砂锅里,加适量水大火烧开后,改小火慢慢煮;2。把青菜洗净,切成一小片一小片;3.把虾的胡须去掉4。香菇切片,香菜切成末,姜切成末; 5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末6.待粥快熟时加点油和盐,放入青菜搅匀,待烧开放入
6、鲜虾,待虾变色后,加入鸡精、香菜调味,再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。15. 米仁莲子百合粥材料:米仁50克,莲子30克(去心),百合20克,粳米60克,红糖少许。做法:先将米仁、莲子、百合洗净,加少许水煮开,再加入粳米,小火煮至稠,再加入少许红糖调味。养生功效:滋阴补虚、健胃止泻.适合人群:肠胃较差人群16. 白萝卜粥材料:白萝卜1个,粳米100克,红糖或盐和味精少许。做法:先将白萝卜洗净切片,加水煮30分钟左右,再加洗净的粳米用旺火烧开,再用小火煮至稠,用红糖或盐和味精调味。养生功效:开膈顺气、健脾化痰.适合人群:感冒人群17。 雪梨生地粥材料:雪梨2个,生地15克,粳米100克。做法
7、:先将生地加少许水一起煮,熬出生地汁后,将渣去除,再将雪梨洗净切片,和生地汁一起煮,最后加入洗净的粳米小火熬至稠。养生功效:雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。适合人群:咽喉不适人群18. 苹果红枣粥材料:苹果250克,红枣15颗,糯米100克,红糖2克。做法:先将苹果洗净去皮去核,再将其切碎捣烂与红枣一同放在砂锅中,加清水适量,熬出汁液2次,将渣去除,把汁液放在洗净的糯米中,加入清水用旺火烧开,再用小火煮至稠.调入苹果红枣汁,加入少许红糖调味.养生功效:健脑益智、养心悦脾。适合人群:所有人群19。 荔枝红枣粥材料:荔枝57颗,红枣7颗,粳米100克,白糖适量。做法:先将荔枝去壳,与洗净的红枣和粳米
8、一同放入砂锅中,加入500克水,煮至粥表面有一层粥油,再加入白糖煮化即可.养生功效:粥香味美、养气生津、补肺开胃。适合人群:所有人群20. 枸杞黑豆粥原料:黑豆40克 大米30克 枸杞子适量黑豆味甘、性平,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效.枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、明目、养血、增强免疫力.21。 红枣黑豆粥原料:糯米100克、黑豆40克,枣(干)30克、赤砂糖30克,贫血调理 冬季养生调理22. 白鳝片粥材料:米一杯,白鳝一条(约九两),葱一根,姜丝少许,糖、油、胡椒粉适量。作法:米洗净,用少量油拌匀,白鳝去骨切片
9、,加水十杯放入炖锅,煮约四十至五十分钟,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可享用。23. 皮蛋瘦肉粥材料:皮蛋两个,瘦肉六两,米一杯,生姜丝、葱少许,胡椒粉适量.作法:将其中一个皮蛋搓碎,加少量油和米一同拌匀,另一个皮蛋切开,瘦肉切成片,在炖锅内加水十杯,放入以上材料,约煮四十分钟左右,放少许盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。24。 鱼头粥材料:米一杯、鳙鱼头半个(约12两),大头菜一个,葱一根,姜丝少许,糖小半调匙,胡椒粉适量。做法:米洗净,用少量油拌匀,大头菜洗净切丝,鳙鱼头洗净切小块片,与姜丝拌匀.加水适量与所有材料放入炖锅内煮4050分钟。加入糖、胡椒粉,撒上葱花与姜丝,落盐调味即可.25。
10、 首乌红枣粥材料:首乌一两,梗米一两,去核红枣十粒,红糖半调匙。做法:将首乌、梗米、红枣洗净,加清水适量,放入炖锅内,煮约4050分钟,放入红糖即可。26。 冬菇鸡粥材料:冬菇四朵、鸡腿一个、米一杯、胡椒粉、生姜丝少许、葱一根。做法:冬菇泡软后切开,鸡腿去骨切小块后用开水汆烫,连同米,少量油和适量水放入炖锅内煮40-50分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上葱花、姜丝即可。27. 鲩鱼腩粥材料:米一杯、鲩鱼腩(草鱼肚)六两、榨菜适量、葱一根、糖小半匙、胡椒粉、姜丝少许。做法:米洗净,用少量油拌匀,鱼肚洗净切小片,用姜丝略腌,加适量水放入炖锅内煮40-50分钟左右,加入榨菜丝、胡椒粉、撒上葱花与姜丝,落
11、盐调味即可.28。 窝蛋牛肉粥材料:牛肉六两、蛋一个、米一杯、葱一根、生姜丝、糖、胡椒粉少许。做法:米拌油后,连同适量水,放入炖锅内,煮约4050分钟左右,再加入切成薄片的牛肉与姜丝,磕入鸡蛋,稍焖片刻。放糖、胡椒粉、盐调味。撒上葱花即可。29。 粟米鸡爪粥材料:鸡爪六两、玉米粒半杯、米一杯、葱一根、生姜丝、胡椒粉少许。做法:鸡爪洗净切半,用开水汆烫过,和玉米粒加适量水放入炖锅内,煮约40-50分钟,撒上葱花、姜丝,加入调味料调味即可。糖水食谱1。 冰糖红枣炖燕窝能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品.材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。做法:a.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖
12、,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);b.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。2。 淮山红薯糖水原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量做法:1将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。3。 冰糖雪耳炖木瓜材料:木瓜、雪耳、冰糖 做法:1.雪耳用水泡开,洗净,撕成小块2.木瓜切开,去皮和籽,切成块.3.雪耳和木瓜放入炖盅,加适量的水炖2小时,最后放冰糖调味即可4. 木瓜雪耳炖血燕材料(二人份量):浸透未炖血燕二两,浸水发透水发透雪耳二两,木瓜半
13、个,清水两碗,冰糖一至二两( 视各人味加减)制法:1、木瓜去皮去核,洗净切小块。血燕沥干水分.雪耳去硬头撕成小块.2、将血燕、雪耳和木瓜放入紫砂炖盅内,加入冰糖和清水,启动“中档 “,炖8小时左右即可食用。功效:补中益气,强体润肤。5. 奶香芡实香芋羹 (23人份)材料:芡实100克,香芋150克,南瓜100克,淡奶油两汤匙(没有可以省略),炼乳一大勺,白糖适量步骤:1 芡实提前一个晚上泡水泡软2 泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮,直到芡实开花变糯!3 准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块!,当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入香芋,大火煮开!4 当香芋熟透,边角的地方有溶塌的时候加入南瓜
14、,继续煮,大约五分钟南瓜也熟透5 这时候,加入淡奶油,再加入炼乳,然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可!6. 补气安神、滋阴养颜 - 莲子百合雪耳红豆沙功效:补气安神、健脾益胃、滋阴养颜。原料:1。鲜百合2朵、新莲子2两、红豆半斤、雪耳1朵。2。红砂糖适量。7。 冰糖燕窝材料:燕窝四钱,龙眼肉三钱,红枣二钱,冰糖适量。做法:燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水,再放入燕窝和龙眼肉炖34小时,放入适量冰糖即可。功效:美容养颜、滋补肝脏.8. 花旗参冰糖炖血燕材料(二人份量):血燕一至二盏,花旗参一钱,冰糖一至二两( 视各人味加减),清水两碗;制法: 燕窝浸透洗净后, 连同
15、花旗参一起放入紫砂炖盅内,加入清水和冰 糖,启动“中档“,炖8小时左右即可食用。功效:养颜美容,滋阴强体.9.淮山红薯糖水原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量做法:将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。10。 百合炖雪梨材料:雪梨2个,百合2两,冰糖3两。做法:冰糖加水慢火煲滚,白合用清水浸半小时,放落滚水中煮三分钟,取出沥干水。雪梨切去梨心不要,洗净连批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内,炖3小时左右.功效:滋阴、润肺养生汤类1。 山药牛腩煲牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片做法:1。将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;3。内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,快炖3个小时;4。吃时加盐及鸡精调味即可。山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效.