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1、巧克力的十六种作用与功效一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断地带给我们 味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对 立线，糖尿病、肥胖、牙齿龋烂，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。当我们揭开了关于巧克力与健康的 N 个真相之后，您大可不必提心吊胆，因为以往的 有些担心其实是多余的1有益心脏黑巧克力含有一种“神秘成分”一一天然抗氧化剂黄酮素，抗氧化剂可以降低LDL胆 固醇（坏胆固醇）的氧化。当LDL胆固醇被氧化时，血管内就可能形成斑块。当斑块出现在 动脉中时，就会发生血管堵塞，引起心脏病发作。保持血管不形成斑块对于维持心脏健康十
2、分重要。一些研究表明，食用富含黄烷醇的巧克力后，体内自由基会减少， LDL 氧化受到 抑制，血液中抗氧化能力增加。因此，巧克力对心血管有很大的保护作用，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松 肌肉，防止胆固醇在血管内积累，有利于心血管健康。2降低血压科学家们发现，可可含量高的巧克力（即黑巧克力）富含类黄酮，具有降低血压的功效。 德国科研人员对44 名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于 30 卡路里的黑巧克力， 18 周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效， 最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压 患者的大
3、敌。可可黄烷醇可以通过维持血管健康保持正常的血压。科学家发现，居住在远离中美洲海 岸岛屿上的美洲人部落库纳人，他们的可可摄入量很高，但高血压发病率却相对较低。研究 者推测这两者之间可能存在一定的联系。此外，库纳人的传统膳食包括大量的食盐，这是一种与高血压有关的典型食物。但是， 该人群的高血压发病率很低。研究表明，可可饮料是库纳人的传统饮料，通过这种饮料摄入 的大量黄烷醇，在维持该人群健康的血压方面发挥了一定作用。研究还表明，可可黄烷醇可 以升高血液中一氧化氮的浓度。一氧化氮对于松弛血管，增加血流十分重要，所以对于维持 健康的血压也很重要。3平稳血糖据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连
4、续15天，每天100克，对胰岛素 的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究 还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。但糖尿病人只能吃适量的无糖黑巧克 力。4缓解腹泻黑巧克力的可可含量从50%90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠 道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。5预防中风美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5 小时内降低大脑 的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。6补充体力巧克力能迅速补充体力。人们在运动和出游时要确保膳食中含有足
5、够的碳水化合物。碳 水化合物可以延缓疲劳，并帮助你坚持运动。运动营养学的研究表明，在运动之前，巧克力 补充给身体的能量能够使肌肉和肝里的糖原处于最饱满的状态，从而有利于提高运动成绩。 而在运动之后，巧克力能够及时补充人在运动中消耗的能量，延缓疲劳，有利于运动后身体 的恢复。巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环， 及时为你补充在运动中消耗的营养物质。人体对巧克力吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临 产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都 是十分有益的。7缓解压力精神研究专家认为，当一对男
6、女陷入热恋时，他们的大脑里会被一种叫做苯乙胺的物质 所覆盖，从而产生美好的情绪；而巧克力中恰巧就含有这种物质，因此能促使人们产生浪漫 的感觉。另外，巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁 的感觉和更好地应付紧张的能力，起到缓解压力的作用。8制造快乐巧克力是快乐的制造者。大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中 的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作 用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为50.6 毫克。吃黑巧克力，会给人以愉悦 的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。9有助减肥不敢相信吧？其
7、实道理很简单，首先，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大 一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会 燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。只要掌握了正确的饮食方式（饭前吃），适量（日最多 不过 50 克）吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人 均食用巧克力的量是我们的近200 倍，但却是患肥胖最少的国家之一。10提高性欲意大利研究人员的调查显示，每天适量食用巧克力的143 位女性，发现她们似乎有更强 的性欲，阴道能更润滑和在更短的时间内达到性高潮。此外，在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使
8、 人精神振奋并能刺激情欲。11润泽皮肤德国研究人员每天让24 位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。三个月后，这些女性的 皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。研究人员 认为是因为类黄酮被紫外线吸收，有助于保护和增加皮肤血液循环，从而改善面貌。12延缓衰老黑巧克力中可可黄烷醇的抗氧化功能已经深入人心，经常食用巧克力，可使体内氧化 剂升高水平明显受到抑制，从而阻止了人体的快速衰老。实验证明，经常适量吃黑巧克力的 老年人，寿命明显比未食黑巧克力的一组长。13让人聪明巧克力 能让人变聪明。来自诺丁汉大学的科学家发现，食用巧克力等食物能使头脑变 得更敏锐，并且能使认知能力
9、得到短期的提高。由 IanMacdonald 教授领导的研究小组发现，食用富含黄烷醇的可可饮料后，能在 2-3 个小时内促进大脑一些重要区域的血流速度，黄烷醇是黑巧克力的一种主要成分。而大脑中 一些特定区域的血流增加能帮助提高大脑能力，以及在短时间内使人变得更敏锐。14 预防感冒英国研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神 经系统健康，可可碱有镇咳功能。15预防龋齿人们普遍相信，所有含可发酵的碳水化合物的食物都会对龋齿的形成起潜在的作用。虽 然巧克力包含可发酵的碳水化合物，但许多牙科专家研究表明：巧克力可能并不像传统认为 的那样容易致使牙齿龋烂。波士顿福塞斯牙科
10、中心和宾西法尼亚大学牙科学校的研究已显 示，可可粉和巧克力有抵消它们所含的糖性酸的潜能。可可粉和巧克力也被证明可以滞缓脱 矿化过程一一一种直接导致龋齿形成的活动。另外，纽约州罗彻斯特伊斯特曼牙科中心的研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最 少引起龋齿的零食。研究者的报告指出：“牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物 质。所有这些都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的自然脂肪含量，牛奶巧克力 经过口腔比其他糖果相对快些。这些因素被认为使牛奶巧克力的生龋性要小些。”因此，巧克力能产生抗菌物质抑制葡聚糖的生成，从而预防龋齿。16.增强免疫巧克力能增强人体免疫。巧克力中所含有的类黄酮物质具有免疫调节的作用。免疫调节 是一种极为复杂的过程。人为地通过药物等手段调节免疫功能会承担一定的风险。好在巧克 力和其他一些食物可以承担起这一任务，在提高免疫力的同时，将风险值降至较低水平。
