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1、word国际酒店管理中的部工作英语注解第一章 课程编辑特色说明一、一般词汇字面意思 如果在字典，网络字典或一般意义上的资料英文词汇中存在的词汇，本课程基本上不录取。 二、酒店教科书里面词汇现象 我国酒店专业教科书里面的词汇如果有的，在本课程基本也不录取。教科书出现的有关酒店专业使用的词汇数量庞大，甚至有些比较偏僻的词汇都涉及到，例如西餐用的各种调料和西方餐饮烹饪工具等，都可以在教科书中找到，这一类的词汇也没有收录进本课程。 三、非专业使用词汇现象 如果自己的英文水平处于中等程度，在工作沟通交流中，有些意思表达，根据自己的英文水平，组合造句是可以表达其意思，只是，在外籍人士看来，有待欠佳，更不用
2、说用酒店行业的术语来表达。 第二章 前厅部管理工作英语注解前厅部工作中涉及到的英文特别多，尤其是有些操作软件里面的文字几乎全部使用英文，专业术语多，缩写固定用法多，这是该部门的英文现象特征。英文或术语字面意思酒店管理中的注释onQ=on questions关于疑问疑难问题解答例如Fidelio onQ training On questionsSOP部门操作手册Par level面值，水平最低库存量例如set up par level for all suppliesMagic Centre魔术中心一站式服务中心(某国际管理公司的品牌特色)Executive lounge行政廊道行政楼层或行政
3、酒廊One Stop一站程无边界服务中心/调度（某国际管理公司品牌特色）Walkie talkie 走，说步话机，客房楼层员工及保安之间工作联系用Room matrix房间，模式酒店所有房型分布图，用于建造期间的规划和销售工作中的资料Bay size 湾，隔离间，尺寸每间客房长+宽尺寸，净尺寸Typical king room标准王子房间标准大床房Disable king room残疾王子房间残疾人专用大床房Executive king room行政楼层王子房间行政楼层大床房Typical twin room标准双房标准间客房Suite executive junior套房，行政，次级行政楼层
4、小套房Suite executive deluxe套房，行政，豪华行政豪华套房Chairman suite皇家套房或总统套房Room status 房间情况前台接待员工作查看的房态，掌握出售或未出售的房态情况VCvacant clean空的，干净打扫干净可以出售的客房VD vacant dirty 空的，脏的未打扫的走客房OCOccupied clean占有，干净已打扫干净的住客房，客人还继续使用客房ODOccupied dirty占有，脏的尚未打扫的住客房，客人还继续使用客房OOOOut of order不正常维修客房，不能售出使用OSOut of service非服务锁定客房，一般为重要客
5、人到来准备，不再出售Sleep out露营住店客人外出未归客房，当晚不归Occupancy rate占有率与某一天或一段时间相对住客房比例Connecting rooms连接的房间两个客房之间有门连接的客房双门、隔音适合家庭或团队使用Adjoining rooms比邻的房间比邻房，房间之间没有门连接适合会议代表团集中使用Adjacent rooms 连接房间几个房间公用一个客厅的房间Full house 全房酒店被全部预定包下。例如国家元首下榻、客满Guaranteed booking保证金预订不退保证金的客房预订，无论是否使用客房Wait list等候有点像机票的stand by，等待有空房
6、出售机会的预订排队Release time释放时间预订最后保留时间期限，一般在当日下午六点钟Rack rate架子，费率按挂牌价出售房，不打折重大事件发生地酒店销售策略Rooming list房间团队用房，一般提前拟订High season高季节一年中的旺季，也叫peak seasonLow season低季节一年中的淡季，也叫valley seasonShoulder season肩膀季节一年中淡旺季转换之间的时间段No show不提示在规定时间没有前来登记的预订，包括没有事前通知Walk in步入散客，事前也无预订的客人FIT外籍自助个人旅行者Foreign independenttrav
7、elerRoom forecast 房间预告相对于一天、一周、一月甚至一年的房态预告显示专用的前台操作软件系统功能Transfer in 转入进客人要求接机、接车到酒店的需求Transfer out转外出客人要求从酒店送到机场或其它目的地的需求Guest cycle 客人，循环客人服务流程Later charge 迟晚，收费漏账、遗忘收取费用、少算费用Amenity 心娱的事情非收费的致意品，例如赠送水果、鲜花、饮料或客房馈赠品、餐饮赠品Block 含义很多预告锁房，提前锁房，便于控制销售与房态Double sale 双卖错误地重复出售一间客房Term of admittance 进入规定客人
8、入住规定第三章 餐饮部管理工作英语注解由于餐饮部涉及到西餐和其它国家菜肴，本来它的外文词汇是很多的，但是，这些词汇虽然繁多，但在一般在教科书中或其它资料里都难以能查到，故都收集汇总。英文术语字面意思酒店管理中的注释Board time登机时间等管理人员抵达时间表，尤其是新酒店开业抵达酒店时间表Par stock面，杠，股票基本库存量，与par level 相似P&P or PnP部门操作手册Access/flow Of all areas 酒店所有区域交通流线和连接通道，一般有住店客人、非住店客人、员工、物流四项Defect list缺陷经检查后发现问题的清单Puncture list打孔同上
9、意思FF&E酒店专业采购顾问或家具设备总称Fixture and Furniture Equipment OS&E经营用设备Operation service equipmentsLinen 亚麻布布草系列，可分客房布草和餐饮布草系列,酒店很少使用fabric这个词Outlet出口指一个酒店餐饮部中分别的几个餐厅之一，例如，outlet concept 每个餐厅的不同风格Meeting package 会议，包裹包含用餐的会议消费Deep cleanings深度清扫酒店开荒，即酒店开业前全方位彻底清除打扫卫生工作Soft opening 软打开新酒店开试营业，还有pre-openingpost
10、 opening Grand opening盛大，打开新酒店正式开业庆典Trial run试行，跑试运行Door knob menu门，手柄，菜谱（悬挂在门上的）客房送餐牌Wedding kit 婚宴、成套婚礼系列宴会餐标准Back of house后面的房子酒店后勤区域，相对于营业区Front of house而言Dry run干运行餐饮方面试运行（不出品菜肴的）Hollowware中空系列器皿，不锈钢或银制餐具Flatware 扁平的物件刀叉系列餐具Loose furniture松散，家具客房的移动家具（相对于固定家具而言）固定家具指衣柜、床屏等，移动家具指沙发、写字台、椅子等Soft f
11、urniture软家具摆设家具、布艺系列等Window treatments窗户处理窗帘系列，含窗帘反光罩、纱窗、金丝绒窗帘、滑轨、拉杆A La Cart小推车配有食物图片和价格的菜谱。法语源词On a diet 减肥素食系列Dish up 打荷，菜肴出品造型，也可以用dish feature、dish imagine第四章 销售部管理工作中英语注解销售部在酒店中的专用词特别多，这个原因是其业务需要频繁地与海外的各公司、总部、预订中心联系，基本上是基于网络上的联系方式。英文术语字面意思酒店管理中的注释Affiliated hotel附属酒店参加全国联网销售的酒店AIDA引起客人兴趣，促成购买欲
12、望，付诸消费的工作流程attention, interesting, desire, actionAmerican plan美国计划含三餐的客房价格Attraction吸引酒店提供特别观赏节目Audience profile观众，概况客户消费习惯、特点，性别、年龄、收入等档案资料Billboard大型户外广告牌大型户外广告牌Breakout meeting中断，会议大型会议的附加会议Brochure小册子描述酒店服务或广告资料的彩印折页Cash bar, COD bar, La cart bar 现金酒吧客人即付现金买饮品的酒吧Casino hotel赌博，酒店有赌博娱乐设施的酒店，流行于美国
13、Casino源词来自意大利Channel of distribution分发渠道开拓新客户的销售方法Charter包租酒店服务围外的航空、车辆的包租交通工具服务Circulation循环，流线广告，分为户外广告和印刷广告在酒店工程建造指交通流线Transient hotel短暂，酒店商务酒店，位于闹市和商务区mercial rate or corporate rate商业或社团比率公司协议价或大客户协议价plimentary room赞美，房间免费房Conducted tour被引导旅游导游指引的观光活动Continental breakfast大陆，早餐欧陆式早餐，包括饮料、面包、牛油和果酱
14、Continental plan大陆，计划欧陆房价，含早餐Cooperative advertising 合作广告刊登多个项目的市场推广集中一次刊登推出，以增加市场影响力Coverage报道量可以接收广播电台地方，也指在特定时间于各媒介/广告曝光的个人或团体Covers覆盖宴会的实际餐饮服务量Cross selling交叉销售酒店部的一种促销，即全员促销Differentiation区分，分化差异化销售策略Direct mail advertise直接，邮寄，广告向客户直接邮寄广告资料的一种销售方法Double occupancy rate双占有率两人入住一间客房时的平分房价Escort护送着旅行社派出的导游、礼宾员护送客人上楼层入房间European plan欧洲计划不包括餐饮的房价Familiariz
