《黑木耳的干耳分级》由会员分享，可在线阅读，更多相关《黑木耳的干耳分级（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
第三十讲 黑木耳贮存标准和干耳的分级贮存黑木耳的库房，应保持通风、透气、干燥、凉爽， 库内地面要具备防潮设施，防止底部受潮。避免阳光长时间 的照晒。由于木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要 压重物。在装卸和堆垛时不得踩踏包件或在耳包上坐卧。严 禁与有毒、有异味和易于传播虫害的物品混合存放。入库后 要防止害虫、鼠类危害。根据中华人民共和国国家标准 GB6192-86 规定，将段木 干制黑木耳按质量指标分为三级。一级： 耳片黑褐色，有光亮感，背面灰色； 不允许有 拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳； 朵片完整，不 能 通过直径2cm的筛眼；含水量不能超过14%;干湿比为1: 15 以上； 耳片厚度 1mm 以上； 杂质不能超过 0.3%。二级： 耳片黑褐色，背暗灰色； 不允许有拳耳、流耳、 流失耳、虫蛀耳和霉烂耳； 朵片完整，不能通过直径 1cm 的筛眼； 含水量不超过 14%; 干湿比为 1: 14 以上； 耳片 厚度为 0.7mm 以上，杂质不能超过 0.5%。三级：耳片光泽多为黑褐色或浅棕色； 拳耳不超过 1%; 流耳不超过 0.5%; 不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳； 朵 小或成碎片，不能通过直径 0.4cm 的筛眼； 含水量不超过14%; 干湿比为 1: 12 以上； 杂质不超过 1%。没有虫蛀耳 霉烂耳。其它还有以：春耳、伏耳、秋耳分级的等。
