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1、富硒知识二（硒与皮肤）硒是延缓衰老的一种必须营养素，是人体最重要的矿物质营养素之 一，微量元素硒是机体重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化酶的必需组分，具有广泛 的生物学功能，尤其在抗氧化、免疫调节、抗炎症、抗肿瘤、抗衰老等方面，已 引起人们的关注。硒延缓皮肤老化。微量元素硒在人体内扮演自由基清道夫的角色，可维 持皮肤细胞组织功能正常，避免受到自由基破坏，达到延缓皮肤老化作用的效果。 现在有业者推出含有硒等微量元素的温泉喷液，具有舒缓、抗发炎、消肿、镇静 止痒及抗自由基等效果。长庚医院皮肤科医师杨丽珍表示，硒元素是一种稀有金属，经研究证实，为 人类健康所需的元素之一，可以维持皮肤细胞功能正常，延缓老化
2、的现象，同时 防止细胞受自由基的破坏，避免罹患癌症。近年来欧洲医学界尝试以富含硒元素的温泉水，让异位性皮肤炎、干癣、牛 皮癣等皮肤病患浸泡、冲洗，同时调配特制的硒元素矿泉水给患者饮用，或涂抹 患处，结果发现疗效不错。研究表明，硒与一些皮肤病的发生、发展密切相关。为此，就硒与银屑病、 白癜风、紫外线照射对皮肤损伤及皮肤肿瘤的发生、发展及转归中的生物学作用 等方面的研究进行综述。研究表明，硒与某些皮肤病的发生、发展密切相关。口服或局部外用硒或其 化合物对皮肤病有防治作用。硒在银屑病、白癜风、紫外线照射对皮肤损伤及皮 肤肿瘤的发生、发展及转归中的生物学作用正日益引起关注。银屑病就是俗称的牛皮癣。有研
3、究表明：寻常性银屑病患者血清中硒水平较正常人 显着降低。发病时间超过 3 年的患者，疾病越严重的患者，其体内血清硒的水平 就越低。补硒可增强机体抗氧化能力和调节人体免疫功能，对银屑病起辅助治疗 作用。硒是硒依赖谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的有效部分，含硒的GSH-PX 具有强的抗氧化能力，可促进体内过氧化物的还原和分解，稳定细胞膜，清除氧 自由基引起的脂质过氧化反应的产物一一脂质过氧物（LPO）。研究证实：银屑病患者除血硒值较低外，还有GSH-PX活力下降，LPO值 明显升高。经过补充硒制剂后，血硒值升高，GSH-PX活力增强，LPO值下降， 临床症状明显改善。研究表明，极微量的硒化合物
4、即可抑制强氧化剂过氧化亚硝酸盐激发的人白细胞核对激活蛋白-1、核因子-?B的聚集，并可抑制IL-8mRNA的表达和释放， 阻止胞内信号传导，抑制炎症反应的发生。结果提示，血清硒水平降低、组织中 脂质过氧化反应水平增高及细胞因子分泌异常可能与银屑病发病存在相关性，补 硒可能对银屑病起辅助治疗作用白癜风白癜风患者过氧化氢酶活性较低，使得表皮过氧化氢聚集，因此，推测氧化 应激可能是导致黑色素细胞死亡、白癜风发生的原因之一。硒的抗氧化作用对于 白癜风患者也同样有着防治的效果。据报道，白癜风患者皮肤损伤组织中硒含量降低。对皮肤组织液的硒含量测 定显示，白斑部位比无白斑部位皮肤组织液硒含量低。另外，研究者
5、对不同类型 白癜风血清硒含量测定发现，泛发型白癜风血清硒水平降低，也表明白癜风发病 与硒含量降低有关。老年斑（紫外线照射引起的皮肤炎症）随着年龄的增长，皮肤长期受紫外线照射后可出现光老化，在人的面部、手 背、胳膊上形成黑色的斑点，这就是老年斑，表明皮肤的健康状况已走下坡路。 研究证实，引起老年斑的直接因素就是脂质过氧化物（LPO）。氧自由基攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸产生有害物质脂质过氧化物，这 种不饱和脂质过氧化物一旦被游离基氧化后，可形成脂质蛋白复合物，即脂褐素 沉积于细胞内。简单地说，就是自由基产生过多，蛋白与脂质受自由基损伤堆积 在细胞，表现在皮肤上就是老年斑。硒是强抗氧化剂，可有效清除
6、体内有害自由 基，达到消除老年斑的作用。也就是说，补硒可以减轻紫外线诱发的皮肤炎症， 从而防止皮肤老化。硒除了可用于银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫相 关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。相信随着对硒研究的不断深入，硒在皮 肤科必将有着广阔的应用前景。扁平疣是人类乳头瘤病毒引起的皮肤上突出的病变。多发于面部、颈部、手背等处。 常呈慢性病变过程，硒具有抗氧化能力和调节免疫的功能，还具有阻断病毒的功硒除了对银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。硒在皮肤科的应用有广阔前景。硒的三种生理功能：1、硒可增强机体抗氧化能力：补硒可通过
7、提高机体含硒酶活性，使机体抗氧化能力得到迅速提高，从而有 效预防心脑血管病、白内障、肿瘤等多种疾病的发生，防止皮肤老化。2、硒可调节人体免疫功能：硒几乎存在于人体所有免疫细胞中，缺硒会导致人体免疫功能下降，降低人 体抵抗疾病能力。补硒可全面提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能，迅 速提高身体抵抗疾病的能力。3、硒可预防病毒性疾病侵害：硒是唯一的与病毒感染有一定直接关系的营养素。硒不但可预防病毒的大量 繁殖，还能阻断病毒的突变，帮助病毒性疾病患者尽快康复。（硒与衰老 1）生长、发育、衰老、死亡是人类生命的必然过程。衰老，这种人类寿命后期的生物学退行性变化，除受遗传因素决定外，后天 的诸多因素
8、同样起着重要的作用。目前，我国60岁以上老年人口已达1.32 亿。占到全国人口总数的10%左 右，并以每年 3.2%的速度递增。随着全球老龄化趋势的不断加剧，怎样防止过 早衰老呢？这已成为当今生物学和医学研究的重要课题。硒与长寿从 2007 年开始，中国老年学学会按照国际长寿地区标准（百岁老人比例超 过7/10万）陆续认证了 8个人口超过10万的“中国长寿之乡”，包括湖南麻阳、 广西永福、四川彭山、湖北钟祥、广东三水、河南夏邑、江苏如皋和四川都江堰。 前不久，中国科学院地理所按照国际长寿地区标准，勾画出了中国五大长寿带的 分布图。在这张地图上，能看到五个长寿带：广西巴马都安东兰长寿带，广 东三
9、水佛山长寿带，四川都江堰彭山长寿带，云南潞西勐海景洪长寿带， 新疆阿克陶阿克苏吐鲁番长寿带。这些地方多为自然环境优美，海拔高度适中，气候凉爽宜人，冬无严寒，夏 无酷暑，利于健康长寿。同时发现，长寿地区土壤中的微量元素硒的含量都特别老年流行病学研究发现，长寿老人体内Se的含量并不继续降低，而是比一 般老年人更高。广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表 明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于世界卫生组织规定（10.0微克/100克）的 10倍。百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。安徽省石台县又发现一个长寿村。80 岁以上老人占全村人口的12。更为 奇特的是50 年来未
10、发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经 对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方 10 倍。江苏历史文化名城如皋市土壤中也富含微量元素硒，生长出来的蔬菜及农作 物同样富含硒，如皋的萝卜干中硒的含量是普通萝卜干的几十倍，白菜等硒的含 量也是普通品种的几十倍，如皋百岁老人的血液中硒含量比正常人高 3 倍。浙江奉化市南岙村是远近闻名的长寿村，该村的土壤中微量元素硒含量高达 55微克100 克，是全国平均水平的5倍多，大米和茶叶硒含量分别为21 微克 100 克和 42微克100 克，是全国平均水平的3 至 5 倍。如此种种，长寿乡 地理环境特点之一是土壤中富含硒。华中工学院观
11、察百岁老人血Se比健康者高出36倍。我国老年流行病学研究发现，上海地区90岁长寿人发Se与成年人无明显 差异，湖北地区百岁老人血Se比健康者高36倍，河北省百岁老人头发中具 有相对富Se、富锰和低镉等特点。由此可见，机体硒的含量与衰老密切相关.硒与衰老。流行病学资料：国内外大量研究表明，硒与机体的衰老密切相关。Berr等对法国西南部65岁以上人群进行性研究老年性疾呆的危险因素及其 肌理，检测239 位志愿者，其中 108 位男性， 131位女性，检测血浆和红细胞 中Se水平以及红细胞中氧代谢酶的活性（GSH 一 Px、Cu、Zn SOD、GSS GRD），结果发现：血浆硒水平随年龄递增显著下降
12、，而且红细胞中硒水平与年龄递 增也呈相似变化趋势。血浆Se低于77ng/ml,且血浆Se水平与GSHPX 活性明显相关。结果表明，血硒水平与年龄呈负相关。Simonff等通过使用PIXE方检测170例7095岁法国健康和偶发病的老 年人全血、血浆和红细胞中的硒水平，所有结果和已测得的健康年青人进行比较：结果显示，健康老年人和健康年轻人血 Se 水平无显著差异。硒的抗衰老作用一、硒的状态变化与机体的衰老成年健康人体的Se总含量在615mg之间即可维持营养平衡。血Se在成 年前处于较高水平，40岁以后随增龄而逐渐降低。老年人血Se的含量和GSH- P x 活性均降低。发 Se 被认可以反映机体 S
13、e 的状态。上海地区90岁长寿老人发Se与老年人、成年人无明显差异。河北省百岁 老人头发中具有相对富Se、富锰和低鎘等特点。他们聚居区的土壤、饮水、粮 食中Se的含量很高。可见，Se的营养状态与机体的老化程度密切相关。随着机体的老化，体内Se含量减少。目前，含Se-GSH-P x酶的活性已经 被作为Se营养状况的一个指标。GSH-P x是体内重要的抗氧化酶。因此维持 一定量的 Se 对延长寿命具有良好作用。二、Se 酶的抗老作用目前已知哺乳动物体内的含Se酶主要有Se-GSH-P x和PHGP x,它们在 机体中发挥着重要的抗氧化作用，与抗衰老关系密切。Se-GSH-P x可以将超氧化物歧化酶
14、歧化?02而生成的H2O2催化还原， 防止?0H、102产生，以减轻和阻断过氧化作用的一级引发作用；通过还原脂氢过氧化物以减轻或阻止二级引发作用，防止LP0和MDA的 生成，从而保护DNA、RNA和细胞膜、线粒体膜、微粒体膜及溶酶2体膜等生 物膜免受损害，防止细胞组织功能的退化，延缓衰老的发生。磷脂氢过氧化物谷胱肽过氧化物酶(PHGP x)是哺乳动物中的第二种含S e酶，每克分子酶含1克原子Se。动物实验表明，Se是PHGP x的活性中心。 它存在于胞浆和细胞膜上，主要作用于细胞膜，以膜磷脂氢过氧化物为主要底物， 抑制脂质过氧化作用。PHGP x与Se-GSH-P x的催化作用机制相似，都是遵
15、 循乒乓机制。即它们在催化过程中形成不同的酶衍生物。可见PHGP x的抗氧 化作用在 Se 的抗衰老作用中无疑起着不可低估的影响。三、硒化物的抗衰老作用实验表明，低硒状态下，红细胞LP0升高，Na+-K+-ATP酶的活性降低， 红细胞膜、心肌细胞膜、线粒体膜的流动性减弱,进而引起功能的障碍和衰退.动物实验表明，补硒可提高老龄鼠细胞的抗氧化能力，降低LP0的含量，明显 提高Se-GSH-P x/LPO比值微量硒能红细胞膜Na+-K+-ATP酶活性和流动性显 著增加,可以防止红细胞的老化.缺硒时，心肌自由基含量增高，GSH-P x活性降低，心肌收缩性能减弱这与 衰老心脏变化相似补Se能使受损心肌细
16、胞的自由基含量、超微结构、膜输入阻 抗恢复正常，心肌收缩性能得到改善，心Se含量与GSH-P x活力回升肝LPO含 量下降.动脉粥样硬化(AS)与低Se高LPO有一定的相关性.体外实验表明，加硒可明显抑制高脂血清中小牛主动脉内皮细胞LPO的形 成，升高PGI2的含量，防止AS的发生。硒的作用机制，除了参与Se-GSH-P x而发挥抗氧化的间接作用以外，它 本身就是自由基清除剂。硒作为抗氧化剂可阻止脂类过氧化物与损害细胞膜和去 氧核糖酸(DNA)等大分子的游离基根相结合。从而防止自由基和LPO对机体 的损伤，有利于延缓机体衰老的发生。硒的抗氧化作用与维生素E (VE)有协同效果。VE是体内存在的唯一的脂 溶性抗氧化剂，主要位于生物膜上，防止膜脂质过氧化物的形
