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1、IT项目策划书项目标题： 首席食客 团队名称： 探路者 团队成员： 范梓晴 （组长） 付丽丽 廖坚良 司徒国辉 专 业： 电子商务 班 级： AP10331 &AP10332 五邑大学经济管理学院二一三年29项 目 成 果 成 绩 评 定（2012-2013学年第二学期）提交日期： 年 月 日 项目总评成绩：任课教师边云岗课程名称IT项目管理成员学号成员姓名承担任务比例成绩评定AP1033110范梓晴25%AP1033111付丽丽25%AP1033126廖坚良25%AP1033218司徒国辉25%项目摘要： “首席食客”电子菜谱，作为一款融合传统菜谱与无线点菜信息化于一体的电子点菜设备，是餐饮
2、业的一项重大革新。它不但可以达到节省资源的目的，符合低碳环保要求，还具备降低运营成本、提升管理水平、提高服务品质等一系列功能优势。“电子菜单”这一产品，其实早在2007年经已面世，但未得到重视。随着苹果公司于2010年发布iPad，电子菜单才正式得到应用。相比于其他电子点餐系统，“首席食客”除了做到以上的要求外，它因应了餐饮企业的实际需求，具备有以下几个显著亮点：1.融入餐饮文化，并将此与营销结合。做有文化、有内涵的“点餐”，以各地的区域文化、餐饮文化为切入点，实现其营销影响力；2.与进销存（即：“采购”、“销售”、“库存”）这一管理概念相互结合。使“点餐系统”溶入企业管理，提高管理效率，降低
3、人力物力；3.智能信息化推荐。通过运营过程中的数据收集以及数据挖掘，推进点餐系统智能化，完美实现餐饮文化营销模式；4.移动客户端的开发。将“首席食客”做成O2O模式的电商平台，开创市场新模式，拥有对市场稳固的控制力。 除此以外，在盈利模式上，前期阶段我们的主要手段是向饮食企业出租“首席食客”点菜系统软件，并结合推出“搭配指南”智能化菜品搭配应用程序，以及软硬件捆绑销售计划，务求让商家体验到“首席食客”带来的便利与效益，而我们能从中得到更大利润。 我们透过前期阶段的数据收集、整合、挖掘，获得稳定的客户群体，并在后期阶段推出“首席食客”手机客户端。客户可以直接通过手机，向指定餐馆食肆进行预订和点餐
4、服务。而我们通过网站接口，将信息传送到商家，从而形成一个电商平台。换句话说，商家想要接更多的订单，就需要依赖我们对客户信息的收集，而我们根据每张订单的消费额度得到利润提成。这样一套完善的系统，能够帮助我们对商家和客户有更强大的控制力，并转化成我们的后期关键的强大竞争力，保持较大的市场份额，这是其他竞争者无法复制的巨大优势！教师评价：目录摘要2一项目背景61.1选题经过6二可行性分析62.1市场需求分析62.2技术可行性分析72.3经济可行性分析82.4实施可行性分析8三项目实施任务分解9四项目总体规划104.1项目目标定位104.2软件操作流程图10五网站应用系统设计125.1 网站形象设计1
5、25.2 网上销售系统设计125.3点餐系统功能设计12六 实施方案136.1 前期准备166.2实践过程14七 项目运营计划217.1组织架构217.2人员分配与要求217.3网站运营推广21八财务分析23九 项目评估249.1项目管理目标评价249.2 项目效益后评价25十 结束语25 附录26附录一：项目章程26附录二：问卷调查27附录三：调查结果29首席食客一、项目背景 1.1 选题经过近年来，随着餐饮行业的激烈竞争，传统纸质菜谱制作成本越来越高，有的甚至超过千元。除了价格因素以外，纸质菜谱还存在着更换周期频繁、制作时间过长、无法及时调整菜品信息等诸多不足之处。由此，“电子菜谱”应运而
6、生。“电子菜谱”极大地方便饭店改菜换菜，节省人力，方便管理，提高效率，而且节省费用。从社会效益来讲，采用液晶屏电子菜谱，可以节省大量的纸张油墨，符合环保低碳潮流。因此，“电子菜谱”代替纸质菜谱必然成社会趋势。二. 可行性分析2.1市场需求分析“菜谱”对于消费者以及饮食业经营者来说，并不陌生。随着中国饮食业市场的优良发展态势，并且电子商务的快速壮大，但“电子菜谱”在中国市场的群众认识度和市场认知度究竟如何，我们将对此进行分析调研。截止2011年9月底，与江门市同为广东省内市区的深圳，有过这样的一份数据统计：【消费者对电子菜谱的认识】调查总人数餐厅见过电子菜谱的人听说过电子菜谱的人稍加解释才明白的
7、人根本就不知道的人完全没兴趣了解的人1000232.30%979.70%21521.50%63363.30%323.2%这表明：在中国市场，虽然电子菜谱已研发应用将近有2年时间，但听说过的电子菜谱的人仅仅12%。同时也表明了电子菜谱在国内市场的可塑性。【餐饮业经营者对电子菜谱的认识】餐饮分类有点餐系统无点餐系统对使用电子菜谱的意愿状况合计餐厅点餐模式PDA点菜宝触摸一体机收银系统已用电子菜谱稍有意向的觉得成本过高感觉不实用持观望态度完全没兴趣高级豪华酒楼322691172625132130200连锁咖啡厅121962122532152741200中式酒楼西餐899322191161791268
8、101600一般湘川饭店5012463501313714221144600普通快餐小炒21184700105132095400综合累计（家）1851619113310804783141374112000（注：以上数据是自2011年3月8月份调查不同规模层次餐饮业共2000家所得。）综上说明，在国内餐饮业的快速增长和信息时代到来的带动作用下，餐饮业不能完全依靠菜品特色，以及单纯的服务来满足现代人们的多样化消费需求。而电子菜谱则能够给顾客有别于传统的自我消费的餐饮体验，尊重食客，顺应时代的发展定位和需要，将为餐饮业市场带来不可估量的发展势头!为了让“首席食客”更适应用户和市场的需求，以便使电子点菜
9、系统使用起来更为便捷和舒适，我们采用问卷调查的形式，去分析市场对电子菜谱的需求程度。调查内容主要包括消费者的性别、年龄、职业、月收入、在外就餐花费和对电子菜谱的了解等。调查问卷及结果见附录问卷调查结果分析： （1）受访人士主要集中在21-30岁、31-40岁两个年龄层，40岁以上很少； （2）人群职业大多为机关企事业单位、商业服务行业、学生教育行业； （3）一般消费价格在100300元之间； （4）人们对于电子产品基本上都了解，对于电子菜谱大多数没有接触过，但是基本上都愿意使用，一些年轻人还很期待电子菜谱的推出； （5）人们对于电子菜谱的建议，我们基本上能归纳出几点： 希望操作起来不要很复杂，
10、简单明了最好； 希望可以提供餐厅销量最好的菜排行以及餐厅特色菜推荐； 希望可以提供食谱健康小提示，例如有些糖尿病患者不能吃含糖的食物，可以在含糖失误旁边注明不适宜糖尿病人群； 希望提供餐厅正在进行的一些活动说明。2.2技术可行性分析 根据该系统目标来衡量所需的技术是否具备，一般可从硬软件的性能要求、环境条件、操作人员水平和数量等方面去考虑和分析。考虑到系统实施的可行性，在软件方面选择了如今较流行的ASP.NET2.0来进行网站设计，系统开发平台使用WINDOW,使用SQL server数据库存储数据。在硬件方面，则选择空间较大，Pentium系列及以上的计算机，内存在256M以上，硬盘在40G
11、B，可以满足系统的开发需要。在软件方面，由于ASP.NET2.0和SQL SERVER都两个非常成熟的开发工具，无论在安全性、可用性、可靠性方面都毫无质疑，因此软件方面是可行的。对于我们的客户端，分两种，平板客户端和手机客户端。平板客户端以及手机客户端又有Android和IOS两种系统。我们的安卓开源系统适合配置8寸或10寸pad，IOS系统适合配置8寸或者10寸iPad。客户端将通过WiFi传输数据，与网站的后台管理系统同步，网站的后台管理系统对网站数据库进行操作控制，后台管理系统又直接与公司总服务器连接同步。如下是演示图：2.3经济可行性分析 （1）开发一款软件,无论是ios版本的还是an
12、droid版本的,都需要资金.但我们已经拥有了首席食客的基础版了(这个是下载网址),在这个基础上,我们需要的资金不需要太多就可以升级一下功能,资金大概在五千.这个资金不大,我们团队可以投资。 （2）我们是不需要服务器,因为我们的软件只是面向广大手机用户的,所以这里不需要几百万的投入去购买一个服务器 （3）软件开发或者升级所需要的资金直接跟软件的功能,复杂程度挂钩,我们所做的点餐app功能不复杂,即使是开发,20万左右也可以完成。这部分资金由广州捷雁网络有限公司出资技术和大部分的资金。 2.4实施可行性分析（1）从中可以看出今年，从09年第三季度开始，平板电脑的走势依然保持着一个高水平的增长率。
13、（2）其中以Android系统的手机为首，其次为ipad，增长率虽然有所下降，但是依然在80%以上的增长（3）市场研究公司IDC称，从2010年至2014年，平板电脑出货量预计将以平均每年57.4%的速度增长，预计2010年和2011年全球平板电脑出货量分别将达到1640万台和3500万台，到2014年，全球平板电脑出货量将达到4600万部。（4）我们的软件也是在免费下载,可以试用一段时间,企业用户觉得适合自己才考虑是否购买我们的产品,让他们感受到真实的体验。三、项目实施任务分解点餐系统1、调研需求分析，确定目标需求网站制作页面编程与数据库同步进行选择系统供应商，确定开发合作方2、网站开发网站市场定位、风格、功能技术路线确定、网站设计、栏目、美工、网页、程序数据库网站业务和市场定位网站页面风格网站配套的广告与预案确定编程路线和平台整体栏目设计网站制作和设计实现网站测试
