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1、餐饮实习生个人总结200字 导语工作总结，以年底总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全方面系统的总检验、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引认为戒的经验。总结是应用写作的一个，是对已经做过的工作进行理性的思索。总结和计划是相辅相成的，要以工作计划为依据，订计划总是在总结经验的基础上进行的。其间有一条规律：计划实践总结再计划再实践再总结。以下是工作总结频道为你整理的 ，欢迎阅读！篇一一、实习岗位和内容1、餐前准备：天天开工前全部要确保头发、着装的整齐，并保持个人卫生;在进店上岗后检验相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使
2、用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习汇报及心得体会。2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以真挚和亲切的态度主动和用户打招呼。3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助用户点菜。依据点单情况向客人做提议性销售，并合适复单，以防下错单，然后立即完成电脑下单。下单结束后应简练地介绍店内的部分自动服务，并提醒用户保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务：随时留心用户用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留心用户所点菜式是否上齐，并为用户提供帮助。5
3、、出餐服务：依据电脑单查对菜品，并检验菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”出菜品的次序应是汤、肉类、菜类，最终是主食。6、结帐：查对账单金额，并向用户报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取对应金额，和用户确定大钞后四位数字，立即找回剩下金额，如用户需要发票，提醒用户带同电脑小票至收银台拿取。7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留心随身携带的物品，并主动欢送用户
4、“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检验一遍是否有客人落下的物品。8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、快速的收拾洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，根本清洁全部设备和表面，如有问题应立即向部长、主管或经理汇报任何相关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着*出现在大堂时，应保持微笑，做到提升品质的服务，给用户留下深刻的印象。二、实习收获和体会工作是一个漂亮，也是一个愉快。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的致谢;当我们的服务取得客人对餐厅的赞许和称道;当我以真挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满
5、意的微笑.我的内心好像吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获愉快，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。(一)实习收获1、服务意识的提升对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的关键竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不但能够为用户留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使用户倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。经过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的主要性。2、服务水平的提升经过了多个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基础业务和操作有了一定的了解，礼貌是
6、一个人综合素质的集中反应，餐饮业愈加如此，要勇于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项全部不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，全部要用委婉的语气拒绝，寻求其它处理方法。(二)实习体会1、餐饮服务业是社会文明的窗口伴随社会经济的迅猛发展和大家生活水平的不停提升，酒店行业取得飞速发展。即使餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展情况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为伴随经济的发展，大家的道德素质、精神文明也不
7、停提升，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，所以，越是高级次的餐饮店，越是来宾盈门。这反应出餐饮服务业已成为社会文明的一个主要窗口。2、服务质量是酒店管理的关键餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体职员全部要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员全部是主人，全部的客人来到店内全部会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接收服务的过程中接收文化或知识，她们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助
8、。所以，我们能够说，饭店是一个四处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的大家必需更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍相关菜式的知识，包含起源、流传、特色、新意等等，不但更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到部分新的知识和信息，让她们从另一个层面上以为不虚此行。在饭店的任何一个角落全部是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职实习是为了在实践中学到更多的东西，学会总结我们会更上一层楼，今天学识为大家精心挑选了有关餐饮实习生个人总结的文章，期望能够很好的帮助到大家。篇二一实习的目标我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。经过此次实践，我明白了社会实践对
9、引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，和完善思想道德有着主要意义。我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。经过参与关键负责柜台的点餐和收银工作实习实践活动，培养我综合利用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，取得实际旅游业务知识和管理知识，深入提升我们的综合素质。二实习时间：2021年7月12月三实习地点：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。关键负责柜台的点餐和收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或负责饮料位的呈递和备膳。柜台的点餐和收银是餐厅运行的主要步骤，对服务员的要求较高。所以，我受到了较为专业全方面的培训
10、。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即为用户步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语气高喊：喜爱光临。这是第一步曲。当用户走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：愿意为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向用户推荐餐厅热门套餐，并按用户要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必需根据餐厅现金政策严格确定钱币真伪和完整。最终一步曲，为用户配齐酱料纸巾，并指导用户向右移动取餐。即使，这么的步骤看似简单，但真正在要求时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟用户没有快速点餐的意识也不了解点餐步骤。所以我们必需在用户犹豫不决的时候，时刻为用户作决定，以缩短点餐时长
11、，方便服务下一位用户，从而提升餐厅营运效益。厨房制作和备餐员呈递通常情况下不超出三分钟，以避免用户长时间的等候。甜品站关键负责销售冰淇淋和饮料。因为站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们依然要尽可能在最短时间内为用户提供食品和服务。平时我大多时候是一人负责甜品站点餐和备餐。双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。关键负责饮料的制作和呈递。饮料位有一个电脑显示器。我要依据电脑上的显示准备饮料，而且每完成一单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就会给我们施加压力提醒我们提升速度。而且在打饮料的过程中，必需注意随手清洁，以保持柜
12、台卫生，避免造成用户不好的印象。不过，当用户量较少时，我们也不能闲着，必需主动主动地找事情做。比如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时步骤顺畅，为下一轮高峰作好充足准备。由此可见，麦当劳洁净整齐的环境，高效便捷的速度全部是经过全体职员每时每刻不停地努力发明出来的。岗位实践结果因为麦当劳的行业性质吸引了天天大量的客流量，而且加上天天十小时左右的工作时长，使我感到很疲惫。所以，接连不停的客流量使我必需一遍又一遍地反复一样的对话，细心解释一样的问题，做着一样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对用户有些不耐烦，服务质量伴随客流增多下降。有时不免和用户产生摩擦。还有
13、饮料位的繁忙让我手忙脚乱，常常送错饮料或超时，于是受到用户的埋怨和责骂。另外，甜品站一人的营运也常常让我连续多个小时不停忙碌，和夏日在外的高温让我感到很难受。即使挫折很多，困难很多，但我全部坚持下来了，我也努力让自己做到。于是，我也得到经理们的认可和赞扬，还有用户们对我的服务很满意地微笑致谢感到很欣慰。实践的体会忍耐每当和用户发生摩擦或倍受了解时，我就感受到了社会真实的打击和残酷。极少接触社会的我们全部太脆弱，我们的自尊心太强，受不了谩骂和误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社会就是这么真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人全部会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反
14、抗，毕竟架是永远吵不完的，毕竟不是每一个人全部能那么无私地为你着想，了解你。我们能做到的先是在标准下忍耐，标准外不理会。然后反思自己是否有错，然后不停地提升自己的工作能力以避免用户的不满。友好的人际关系麦当劳的职员很多，于是总要和很多同事打交道。以前的我不爱搭理不熟的人，比较自傲。现在我强烈地感到人际关系的友好有多么主要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团体协作很主要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺畅，天天微笑地和人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提升。主动主动地做事繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。然而，我时常告诫自己主动主动地做事，坚持下去。主动主动地面对有利于
15、自己找到工作中的乐趣，比如用户的满意就使我收获了工作上的成就感。很多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多么不愿意，但下班以后我就发觉自己坚持下来了。因此，要相信时间是公平的，它能够让愉快过得很快，一样，也能够让你所认为的痛苦过得很快。自制不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必需具有控制情绪的能力。假如将负面情绪带到工作中，那么肯定造成工作效率的低下和和人的冲突。所以，不论多么劳累，也要确保最起码的服务态度。试着转移情绪，抚慰自己。自我抚慰能够带来愉快，愉快地工作你会有意想不到的收获。提升自己的竞争力我学会了不停努力，适时虚心请教她人，不停提升自己的技能。以前我不爱请
16、教她人，可现在我明白自认为是不会进步。同时，我也深感我们也必需在工作实践中勤于钻研，不停学习不停积累，于是我也学会独立处理问题。而且不可不懂装懂，不然利用于实践中发生错误后果比较严重。管理者的管理麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必需有好的管理方法去管理你的职员。所以要了解并关心每个职员，管理方法因人而异，但关心全部是前提。盈利的辛酸工作的劳累使我疲惫，这让我体会到盈利的不易。花钱轻易盈利难。以后，我会珍爱每一分每一角，体会父母的辛酸。除此之外，在20世纪最终10年，中国经济对外开放历程最引人注目标现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续8年成为吸
