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1、郑州航空工业管理学院设施规划与物流分析课程设计报告 2014级工业工程专业 1405073班级题目大润发（大学路店）设施布局优化姓名学号140507309同组成员指导教师2016年 6 月 12日前言1选择大润发超市作为设计题目的原因（1）由于大润发（大学路店）距我校老校区较近，调查较为方便，情况较为熟悉。而超市相较于工厂和仓库等地更加贴近生活，对我们收集数据，布局分析有利。（2）大润发超市周围居民楼、办公楼密集，客流量比较大，容易发现其中的问题所在，地处大学中路和政通路两条交通要道交叉口，交通便利。（3）随着生活水平的提高，大家生活方式有所改变，购物时对商品种类、购物时间等选择也会随之而发生
2、变化，如果对大众这种隐形的细微变化未察觉，不及时变化超市布局及销售策略就会造成顾客流失。各行业的竞争也越来也大，超市的功能组合复杂，各功能布局是否合理，对超市的运营有重要的影响。一个良好的超市布局，能够有效地提高超市的运营效率，提高超市的服务质量。2课程设计进度安排及人员分工时间安排工作安排人员安排15周周三周四实地考察、现场调研陶希闻、沈骞15周周五周六形成初步方案、完成报告初稿陶希闻、沈骞15周周日完善、排版形成最终报告陶希闻、沈骞16周周一整体检查报告、打印报告陶希闻、沈骞目录1、课程设计任务书41.1课程设计目的41.2课程设计任务51.3课程设计要求62、现场调研62.1大润发超市发
3、展概况62.2超市经营特点分析72.3超市地理位置82.4现场调研安排92.5超市布局现状93、物流分析113.1测量人流量113.2制作从至表143.3划分人流强度等级143.4 构造物流相关图154、非物流关系分析164.1 非物流关系评级原则164.2分析影响各分区之间联系的因素：164.3 构造非物流相关图175、综合相互关系分析185.1综合相互关系表的要求185.2综合相互关系等级划分195.3 构造作业单位综合相互关系计算表195.4作出综合相互关系图206、优化方案206.1 Tompkins关系表技术生成优化方案平面布置图206.2 对备选方案作出好坏评级236.3选择最优方
4、案作出面积图23课程设计总结24参考文献251、课程设计任务书1.1课程设计目的本课程设计是设施规划与物流分析配套的实践环节之一，是在完成课程理论教学基础上，指导学生综合运用所学专业知识，进行一次全面的实践操作过程。通过本环节的设计锻炼，实现如下目的：（1）让学生较好地掌握物流系统分析的相关理论和方法，学会由产品、作业流程或服务（服务流程）入手对企业、仓储系统或服务系统进行调研分析的方法；（2）通过对某企业、服务性设施或仓库等布置设计的实际操作，加深对设施规划与物流分析基础理论和基本知识的理解，掌握使用物流系统分析工具、系统布置设计、物料搬运系统设计、仓储系统规划的基本方法，提高解决实际问题的
5、实践能力；（3）通过撰写课程设计报告，让学生熟悉系统布置设计方法中的各种图例符号和表格，掌握设施规划的规范性程序，学会技术文件的编写方法；（4）通过此次课程设计，让学生体会本专业课程之间的衔接关系，能够融会贯通，灵活、综合的运用所学专业知识解决企业面临的实际问题。1.2课程设计任务服务性设施布置设计主要应用在商店、餐饮、办公室等方面，设计小组可以选择适当规模的服务系统（服务系统规模过小达不到课程设计工作量要求）如我校东校区、校园内的教学楼、食堂、附近的超市（商店）等作为课程设计对象，完成以下分析设计任务。（1） 了解设计对象的服务类型和特点，明确该类型服务性设施布置设计的要求、特点与原则；（2
6、） 明确设计对象的经营目标、理念，分析其发展现状及未来发展计划，社会环境、政策制度等内外部因素；（3） 分析设计对象的服务内容、规模和服务水平，如员工人数、资产总值、服务产值等。服务规模越大，需要布置的作业单位就越多，如大型的办公室，往往会根据不同的职能划分不同的工作面积和区域；（4） 分析设计对象的具体服务内容和服务流程，绘制业务流程或服务流程图；（5） 确定设计对象的作业区域的类别和面积大小，服务系统空间布局设计现状与功能要求；（6） 以“人员流动”、“信息流动”为基础，代替物流，分析作业单位之间的相互关系，绘制作业单位相互关系表（图）；（7） 绘制作业单位位置相关图；（8） 绘制作业单位
7、面积相关图；（9） 环境条件的设计与优化。服务性设施的环境条件会影响客户对服务的满意程度，也会影响员工的表现和态度。（10） 综合考虑资金限制、建筑物特征等影响因素，利用VISO软件绘制两套设施布局平面图。（11） 根据布局方案对服务水平和质量、效率的影响程度，列出每套方案的优缺点。1.3课程设计要求（1）每组同学完成一个专题的设计，每一个小组成员均须撰写并提交课程设计报告。（2）课程设计报告内容包括：设计课题名称、选题的条件及要求、设计步骤和程序、结果表述、设计心得及存在问题分析。具体内容及要求见“课程设计报告格式”文档（3）认真编写课程设计报告书，做到分工明确、调研细致、设计合理、图表清晰
8、完整、文字表达简明扼要，并打印、装订成册。2、现场调研2.1大润发超市发展概况大润发（英文：RT-MART）是一家台湾的大型连锁量贩店，由润泰集团总裁尹衍梁所创设。1997年 ，大润发在大陆成立上海大润发有限公司，截止到2014年12月31日，大润发的最新门店数是275家。2008年 ，中国大润发营收335.46亿元人民币 ，年增率约31.04%，获利10.42亿人民币，年增38.9%。 2009年 ，中国大润发营收为人民币404.3169亿元，单店业绩3.36亿，较去年同期成长20.5%。 2010年，营收人民币404亿元(约合新台币1854.5亿元)取代家乐福成为中国大陆零售百货业冠军，而
9、2014年，中国大润发营业收入高达918.55亿元人民币。大润发的经营理念为：“新鲜、便宜、舒适、便利”。“新鲜”体现在蔬果水产等物品新鲜，还有是装修效果视觉的明快，日用品服饰等商品本生及品牌选择上的可靠潮流时尚。“便宜”体现在藉由欧尚集团全球化联合采购优势，大大提高商品种类与品质，同时也为顾客省钱省得更多，2001年增加进口及自营商品。“舒适”体现在宽敞明亮、并具现代感的购物环境， 简单的购物路线，中间的竖线为干道，横线为商品分区，清楚的商品种类标示。设置美食街、主题餐厅、精品专柜及商店街，“儿童乐园”，让顾客在购物之余享受更多元的休闲时光。部份分店依照当地顾客的生活习惯，特别规划了药局、邮
10、局、便利商店及汽车轮胎维修站，提供更贴心便利的生活服务，卖场内还设有免费饮水机及纸杯。“便利”体现在商品不论从种类、价位、品味上能最大幅度迎合不同需求的顾客，实现一站式既能购足需求物品。与沃尔玛、家乐福等外资零售企业下属门店遵循统一标准不同，为贴近市场，大润发的经营模式介于美式中央集权体系和欧式以门店为主模式之间，采取 “均权制度”。该集权的由总部集权，该由门店做主的由门店拍板。如商品价格、集中采购由总部集权，但又保持相对的弹性，若竞争对手出现低价，各店有权自己更改价格，快速决策。2.2超市经营特点分析作为一个服务类设施，超市与制造业的工厂以制造产品为中心不同，经营特点是以顾客为中心，其购物环
11、境、设施布局规划、选址位置等因素在超市的经营管理中占有很大比重，越是能够满足顾客需要和方便，其市场竞争力越大。再者，由于超市是人们购买生活必需品、各类产品、礼品的主要来源地，难以被人们抛弃，因此发展比较稳定。大润发超市经营模式灵活，易适应环境变化，如今还开发了新的营销途径网上超市(飞牛网)，并在主营业务以外开发自营商品，以期赢得更高的市场份额。以上种种可以看出大润发超市发展前景还是比较好的。随着经济的发展，超市越来越多，超市的竞争也变得越来越大。超市的功能组合复杂，各功能布局是否合理，对超市的运营有重要的影响。一个良好的超市布局，能够很大限度地提高超市的运营效率，提高超市的服务质量，从而提高超
12、市的竞争能力。2.3超市地理位置郑州大润发大学路店坐落于大学中路与政通路交叉口西北角，处于大学中路与政通路的交叉口，对面又为郑州升龙国际中心，且附近有众多写字楼、住宅小区以及学校，人口密度大、流量大，交通便利，地理位置优越。升龙国际中心大学中路政通路沃尔玛郑州铁路局电大大润发（大学路店）北郑州卫校郑州航院图2-1大润发超市地理位置图示2.4现场调研安排我们将实地考察和现场调研安排在15周的周三周四，在这两天中，我们一同来到大润发陇海路店。实地考察中我们主要对经营区域的各个部分进行了现场调研，包括调查销售的品种、考察超市的具体区域划分、超市营业时间、对人流量等数据进行采集整理。此后，在现场调研得
13、到的资料和数据的基础上，对超市商品流进行分析，并分析各种商品单位之间的综合接近程度，得到各种商品之间的位置相关图，提出几种超市规划布局备选方案，再通过优先评价，选择出最优方案，作为提高超市设施规划质量的方案。2.5超市布局现状郑州大润发大学路店规模以及人流量过大，因此我们选取了其中一层作为对象进行研究。通过实地考察，我们绘制出现行布局图，具体如图2-2。面点区熟食区蔬菜瓜果区饮品区冷藏食品区干货辅料区收银区生鲜食品区电梯图2-2 超市现行布局图图中将整层划分为八个大区域：生鲜食品区、干货辅料区、蔬菜瓜果区、熟食区、面点区、冷藏食品区、饮品区，每个区域中存在多个货架，货架间也存在通道可供行人通过
14、，此类小过道未在图中标出。各销售区域所包含的商品如表2-1所示。表2-1 大润发超市（三层）经营区域组成表序号区域具体商品1生鲜食品区鲜鱼、鸡肉、猪肉、2干货辅料区花椒、大料、木耳、莲子、大米等调料和干货3蔬菜瓜果区蔬菜、水果4饮品区饮料、茶、乳制品等5熟食区凉菜、烤鸭、炸鸡等熟食6冷藏食品区速冻食品、冰淇淋等7面点区面包、点心、馒头等面食8收银区收银台若干3、物流分析3.1测量人流量基于销售区之间的联系分析物流-作业单位的相互关系。对于超市，顾客是主要的流动因素，所以人流是影响超市布局的主要因素之一。大润发大学路店的营业时间是从早上9:00到晚上22:00，将营业时间划分为五个阶段，统计大润发超市二楼每小时各分区的人流量。凡是经过该区域的顾客均记入人流量。2843127492636245325292344130表3-1 不同分区在不同时间段的人流量统计客流量时间段生鲜区 1蔬菜瓜果区 2饮品区 3干货辅料区 4冷藏食品区 5熟食区 6面点区 709:0010:002154253328261910:0011:0053217635998887915:0016:0046114514838354216:0017:008317
