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1、L（5分）食品标签作为食品品质的部分保证对消费者具有重要指导藁义意义0食品标签上必需标注的内容是（）口A.生产日期OB.详细的厂址及企业名称OC.精确的保质期（CL以上都必须具有惇分：5知识点：食品安全与日常饮食（第2版）2 .（5分）龙葵碱主要存在于（）oOA.认t都不对B.马樽薯、西红柿及丽子等部科植物中OC.向日葵、牛芽等菊科植物中OD.黄/以冬瓜和丝瓜等葫产科植物中黔；5知识点：食品安全与日常饮食像2版）3 .（5分）F列选购放心肉的做法正确的是（）小0A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章国禽类和牛羊肉类是否有朝百示志和动物检疫合格证明C.以上儆法都正确O口购买
2、熟肉制品，要仔细查看标及4 （5分）易生成有害物质最多做羊肉的方法是、一A.炖羊肉0B.煮羊肉CG涮羊肉（。.烤羊肉的：5知识点：食安全与日常饮食僧2版5 .（5分）铅是一种对人体有害的重金属，摄入过多的铅会引起中毒，以下哪种食品吃多了会引起铅中毒？（）A.壕米花OB.炸油条：-C方便面GD.粉丝%；5知识点：食品安全与日常饮食（M2物6. （5分）每日吸20支香烟，可吸入多少镉？（）CA.729PgCB.4-6pg0C+O-lpgD.2-4yg物：57. （5分）下列哪些是有机磷农药？（）OA.艾氏剂和狄氏剂值氏甲胺磷OC.2r4-DOD.DDT得分：5知识点：食品安全与日常饮食（第2版）氏
3、（5分）鳍鱼中毒的主要原因是（）。OA.亮氨酸OB.色氨酸OC.赖氨酸D.组氨酸酚；5知识点：食品安全与日常饮食腐2版）9. （5分）粮食不宜加工过细，原因是（）。OA.粮食加工过细.不易贮存B.粮食加工H细，营养攒失严重OC,以上说法均不正确。D.粮食力QI过细,不利于人体消化吸收10. （5分）鲜黄花菜中的有毒成分是（）0LA.皂式，B.秋水仙碱CC.富就OD.亚硝酸盐得分：5知识点:食品安全与日常饮食第2版）11. （5分）牛海绵状脑病就是人们常说的；（）。OA.禽流感。B.炭曲OG口蹄疫D.疯牛病得分；5知识点：食品安全与E常饮食第2版）12. （5分）痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（
4、）OA.铅13. （5分）鱼类中的哪一成分可以在一定程度上降低动脉粥样硬化？（）OA*碳水化合物I*B.不庖和脂肪酸CC.四脂肪酸OD+蛋白质得分：5知识点：食品安全与日常饮食（第2阂14. （5分）经常食用含有亚硝酸盐的食物会导致癌症，下列哪些食品中会含有亚硝麟盐？（）OA.酸奶OS.面包oJ果汁D.腊肉5知识点：食SS安全与日常饮食（第2版）15. （5分）发芽马铃塞的主要致毒成分是（）oOA.苦杏C首0民亚麻苦苜gC,龙套嶷CD.秋水仙碱16. （5分）购票食品时，越来越多的市民开始注意包装上的Q三质量安全标志出Q0的英语全称是蓼,OA.QuantitySafetyf.二B.Qualit
5、ySafe*C.QualitySafetyOD.QuantitySafe彳蛤：5知识点：食品安全与日常饮食第2版二.多选越1. （5分）毒物与体内一些组织有特殊的亲和力，下列搭配正确的是（Io团A.氯建肝脏制B.四环素骨骼和牙齿口C,四环素肝脏葩D.脂溶性毒物脂肮组织V E,以上都不对彳蛤二5知识点：食品安全与日常饮食第2版2,（5分）蓊达国家对食品安全监管的主要手段包括。一:/A.实彳丁食品安全风险分析V 氏逐步推行6川等质量安全体系vC.实行食品安全性评价nd.以上都不对V E,加强食品标签的园除管理工（5分）下列哪些物质是环境内分泌干扰物？（）A.以t都不对VB.二恶英类物质G塑料制品添加剂翎章二甲酸酯v口DDT及其代谢产物./E.拟除虫菊酯类化合物被：5矩谀点；食品安全与日常饮食像2JB4. （5分）哪些鱼宜导致蛆胺中毒（）。VA.青花色口B.鲤鱼C.以上都不对斤D.沙丁鱼TE.金枪鱼得分；5知识点:食品安全与日常锹食像2版）
