《人教版化学九年级下册第十二单元《课题1 人类重要的营养物质》数字化导学稿(无答案)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版化学九年级下册第十二单元《课题1 人类重要的营养物质》数字化导学稿(无答案)（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题1人类重要的营养物质数字化导学稿学习目标：1 .了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2 .了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3 .从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。一、学前准备1 .知识回顾：一氧化碳使人中毒的原因是2 .人体的六大营养素包括哪些？二、预习导航（一）预习指导（阅读书本P9094，回答下列问题）1 .是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物、以及植物的，例如、。2 .功能：血红蛋白是人体进行和交换的载体;CO的中毒原理:与血红蛋白的结合力比氧气，使人体缺而中毒；酶
2、是人体内生化反应的。3 .酶也是一类重要的，酶作催化剂的特点：在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用，超过适宜的温度，酶将失去活性；具有高度的性（蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用）；具有作用（酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍）4 .阅读书本93-95页的有关内容，完成下列问题：1 .（1）糖类是由、_三种元素组成的。淀粉属于，它的相对分子质量从几万到几十万。常见的糖类淀粉葡萄糖蔗糖化学式存在体内反应每克葡萄糖被氧化约放出 kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，有来自糖类。淀粉含量高的食物常常容易发生霉变,其中霉变产生的毒性较大，可诱发肝癌，故绝不能食用食物
3、。2 .（1）在常温下，植物油脂呈态，称为；动物油脂呈态，称为,二者合称。每克油脂在人体内完全氧化时放出 kJ的能量，它是重要的供能物质，它供给人体日需能量的。3 .维生素可以起到调节、维持身体健康的作用。缺乏维生素A,会引起；缺乏维生素C,会引起；缺乏维生素B,会引起；缺乏维生素D,会引起缺。水果、蔬菜等中含有丰富的维生素。预习疑惑：（二）预习检测1 .食品安全与人体健康密切相关，下列做法不会损害人体健康的是（）A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点8.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2 .从关注人类健康角度看，下列关于吸烟的说法不恰
4、当的是（）A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3 .关于蛋白质的说法错误的是（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂，一种酶能催化多种反应4 .下列物质中不能使蛋白质变性的是（）A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛三、课堂互动问题1：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？问题2：怎么样防止黄豆、玉米受到黄曲霉素的污染？四、总结归纳1 .你有什么收获？（从知识、方法、规律方面
5、总结）2 .你还有哪些疑惑？3 .你认为老师上课过程中还有哪些需要注意或改进的地方？4 .在展示中，哪位同学是你学习的榜样？哪个学习小组的表现最优秀？五、达标检测1.学习与生活息息相关，下列说法正确的是（）A.人体缺钙会产生龋齿B.超市里所有食品都不含食品添加剂C.腌制的泡菜虽然富含亚硝酸盐，但多吃无妨D.为减少“白色污染”，用可降解塑料代替传统塑料2 .雾霾是当前中国最受关注的环境问题之一。为了减少雾霾，确保空气质量，下列做法可行的是（）A.植树种草B.露天焚烧落叶C.使用太阳能热水器D.汽车使用天然气作燃料3 .下列说法错误的是（）A.在人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自于蛋白质B.白糖、冰糖、红糖的主要成分就是蔗糖C.很多食品发生霉变后，滋生的黄曲霉菌有很强的毒性D.糖类是人类食物的主要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物4 .甲型H1N1流感病毒的外壳属于5 .相同质量的葡萄糖、油脂、蛋白质完全氧化产生热量的关系：教（学）后记：
