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1、经营分析报告通过对XXX餐厅账务及其报表的查看，现就会所的经营情况做一下具体的分析。一、经营场所基本情况XXX餐厅所共有包间X个，员工11名：后厨5名，前台4名，负责人1名，通 勤1名，月均工资额元。二、利润状况分析1、累计盈利状况开业至201X年X月合计总亏损：元，至201X年底累计总亏损元，其中由坏账转如 208357元，占亏损比%由材料盘 亏转入元，占亏损比%研发计入成本元。2、201X年盈利状况201X年1到9月份本年总利润为：，平均月利润额：，总的平均利润率为%其中1月份最高，达% 7月份最低，达%两者相差%201X年1至9月营业利润总额为：，营业利润率为% 1-9月份的平均成本利润
2、率% 9月最高，达 7月最低，达虽总体亏损情况严重，但通过对比可以发现各月差 异悬殊，其主要原因是投入产出比相对低较。三、收入对经营的影响201X年1到9月份总收入为，平均月收入为。其中不含酒水纯餐费收入，占比 为%洒水收入122646,占比%两项合计具体明细如下：四、成本状况及其对利润的影响1-9月总计成本：.其中原材料：，成本占比%均材料额；员工工资：，成本占比%月均；日用及酒水额：，占比%管理费用（含员 工奖金和福利费）.成本占比月均；税金：，占比% （后附明细表）从数据上看员工工资（不含奖金和福利）和管理费占比超出原材料占比，已成为影 响会所利润的较大成本，对此环节的控制力度需要加强。
3、五、应收账款状况年应收账款情况至10月24日应收账款总计：。集团内部挂账：，占比%外单位应收合计169369, 占比：% 其中：2012年挂账6699,2014年挂账34493, ,2015年挂账11884, 2016年 挂账 116293。在2014年挂账中人大赵主任挂账24264已成坏账，外部欠款坏账率 待审批 转损失。2、往年坏账情况（XXXW X月已转损益）六：空桌率情况会所有X间包房，月可接180桌，月份123456789合计桌数493763564640575134433开桌率27.22%20.56%35.00%31.11%25.56%22.22%31.67%28.33%18.89%26.73%空桌率72.78%79.44%65.00%68.89%74.44%77.78%168.33%71.67%81.11%73.27%七：经营建议1、材料方面查账发现领料没有领料单， 每月库存倒挤入账， 收入和领料不能较好的配比，不便于及时发现问题， 建议原材料和酒水每日入单。2、 人工方面鉴于经营场所的实际上客率及营业收入，人员过多，如不考虑与其他营业公司串员的话应重新定位人员数量。3、 管理费管理费相对于营业收入来说，我认为%的成本占比较高，已超过材料和人工的比率，在管理费上应加强每笔费用合理性及价格的审查。
