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1、辣炒小海鲜的做法海鲜是一种美味的食材，在我们的餐桌上具有重要的地位， 而且海鲜的味道非常的清单，但是清单中是鲜美无比的味觉刺激， 人们非常喜欢吃海鲜，而现在海鲜的烹饪方法不断地发展，刺激 的味觉享受成为了人们追求的重点，例如辣炒小海鲜是现在比较 流行的方法，下面就来看看辣炒小海鲜的做法讲解吧。做法一：主料：扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤（只要是你喜欢的贝类都可 以，我比较喜欢前三种）各一斤调料：干辣椒、蒜瓣、葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀 粉、香叶1、海鲜洗净，取汤锅煮海鲜，水没过海鲜即可，开锅后见贝 类的壳己开，将锅撤下。2、大勺烧热，倒入油，放入蒜瓣、葱段爆出香味，加干辣椒、 麻椒、香叶，在辣椒
2、刚一变色时，把煮海鲜的汤一半倒入大勺， 大火烧开后，改中火，放酱油、盐、鸡精调味，倒入海鲜翻炒， 最后用淀粉勾个薄芡，出锅。做法二：材料：蛤蜊500克、红椒丝10克、葱姜15克、盐少许、生 抽几滴、水少许做法：1、准备材料，将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙2、将葱姜切好备用，将红椒丝在热油锅中煸香，放入葱姜3、倒入蛤蜊，翻炒4、加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖5、35分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可以上就是对于辣炒小海鲜的做法讲解了，人们对于海鲜的味 道有一个变化的过程，从以前的注重对于原味的享受变成了对于 味觉刺激的追求，从而出现了新式的海鲜做法，喜欢的人还特别 的多，希望大家能够了解一下上述的方法讲解。
