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1、辣炒小海鲜的做法海鲜是一种美味的食材,在我们的餐桌上具有重要的地位, 而且海鲜的味道非常的清单,但是清单中是鲜美无比的味觉刺激, 人们非常喜欢吃海鲜,而现在海鲜的烹饪方法不断地发展,刺激 的味觉享受成为了人们追求的重点,例如辣炒小海鲜是现在比较 流行的方法,下面就来看看辣炒小海鲜的做法讲解吧。做法一:主料:扇贝、鸟贝、蛏子、花蛤(只要是你喜欢的贝类都可 以,我比较喜欢前三种)各一斤调料:干辣椒、蒜瓣、葱段、麻椒粒、酱油、鸡精、盐、淀 粉、香叶1、海鲜洗净,取汤锅煮海鲜,水没过海鲜即可,开锅后见贝 类的壳己开,将锅撤下。2、大勺烧热,倒入油,放入蒜瓣、葱段爆出香味,加干辣椒、 麻椒、香叶,在辣椒
2、刚一变色时,把煮海鲜的汤一半倒入大勺, 大火烧开后,改中火,放酱油、盐、鸡精调味,倒入海鲜翻炒, 最后用淀粉勾个薄芡,出锅。做法二:材料:蛤蜊500克、红椒丝10克、葱姜15克、盐少许、生 抽几滴、水少许做法:1、准备材料,将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙2、将葱姜切好备用,将红椒丝在热油锅中煸香,放入葱姜3、倒入蛤蜊,翻炒4、加入少许盐,生抽几滴,视情况加入少许水,盖上锅盖5、35分钟,蛤蜊开口后撒上小香葱即可以上就是对于辣炒小海鲜的做法讲解了,人们对于海鲜的味 道有一个变化的过程,从以前的注重对于原味的享受变成了对于 味觉刺激的追求,从而出现了新式的海鲜做法,喜欢的人还特别 的多,希望大家能够了解一下上述的方法讲解。