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1、 创新实践课程考核作业 创 业 策 划 书 项目名称: 奶茶店 负 责 人: 祝勤凯2016年 12 月 24 日第一部分:摘要公 司 简 介公司名称：清风奶茶店主要产品：奶茶业务范围：销售奶茶，果汁，饮料等营销策略:（1） 促销计划和广告策略(2)价格策略公司战略目标：第一、 二年：通过建立自己的品牌，来收回我们第一轮的初期投资，在积累足够的口碑和资产之后，预计在第二年后开始盈利。通多多种宣传手段我们会提高公司的知名度，最大化市场的占有率。第二、 在第三、四年的达成目标：进一步扩展公司项目，开发新品与规范流程两手抓。使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响范围，为以后占领更大市场打下基础。并开始
2、建立省内连锁分店，向经济较好的地区扩展.第五、六年：对公司进行进一步完善，扩大建设规模，随着公司不断壮大,打造一个国际知名的奶茶公司核心竞争力分析：我公司推出的奶茶饮品除了结合了香飘飘，优乐美，相约等奶茶的各种优点，不仅注重于产品的质量，口感，包装，我们的产品更加注重对身体的调养，真正做到健康，好喝的茶饮料。这是我们的优势，也是我们战胜其他品牌,战胜周围其他店面，成为“奶茶之王”的一个重要法宝.消费者特征与习惯1。消费者特征青年人是主力军，且调查显示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，这与女性消费者看重奶茶饮品的健康、时尚特性不无关系，因为奶茶对皮肤有滋润美白功效，其中的椰果是粗纤维食品，既可以填
3、饱肚子，又绝对不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性选择奶茶的主要原因之一.2。消费者需求奶茶店，一定要在保证店面的清洁与舒适，还要进行有品位的装修工作.让消费者有进来消费的欲望。表面的包装固然重要,但是奶茶的质量跟包装才是最重要的,也是奶茶店最重要的，所以本店的奶茶质量一定要过关，经得起质监部门的审查，也要经得起消费者的品尝。消费者大多是年轻人,为迎合现代年轻人的消费需求，我们的店面一定要有干净整洁的内饰，还要有受年轻人喜爱的音乐。同时，我们可以开展一些有特色的促销活动:比如，情侣买可赠送情侣对勺；买三杯以上获赠可爱的饰品；小店要有自己的特色,比如有卡通形象，或者制造供情侣用的Y型吸管.在节假
4、日里也要迎合节日氛围，推出各种主题奶茶，吸引消费者.可以在店名上方加几个小射灯，增加店面的美观度，已达到吸引顾客的目的. 第二部分：公司概述公司名称：清风奶茶店公司类型： 股份制公司公司宗旨：优质诚信热情公司业务:主营业务：奶茶兼营业务：果汁，饮料公司的短期目标：积极发展第一阶段：通过广泛的宣传，促销,吸引顾客 第二阶段：公司发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象,一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。 第三阶段:针对不同的顾客的需求，不断的推出新的品种 公司的长期发展目标:占有一定的市场份额，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。公司的企业文化：全心全意的服务于
5、广大的消费群体，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味。让奶茶的凉爽驱走你夏日的酷暑！让奶茶的温暖驱走冬日的严寒！公司的独创性：经过对广大消费群体的调研，对奶茶市场的独立分析,采取和广大消费群体间相互协作的方式，用浪漫的气氛，温馨的环境，选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处奶茶店的设备：封口机，封口膜，杯子，吸管，搅拌机,饮水机，容器 第三部分：产品介绍珍珠奶茶，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎.珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽
6、咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠.当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用100%的红糖来做的。 珍珠奶茶市场空间极度宽阔。需求量大。作为一家大学生自己创业的奶茶公司.具有独特的优势和劣势.竞争优势是我们是大学生自己创业。我们有灵活的头脑,以诚信为本，善于抓住市场的优势。同时我们的消费主体是学生，低廉的价格可以成为我们的竞争优势，同时，大学生自主创业可以免税收，学校也可以提供相应的优惠条件和支持帮助，可以降低经营成本。经营过程中，创业学生既能够积极参加社会实践，积累共同创业的工作经验。还可以因为公司的赢利赚取工资，分享经营所带来的利润。竞争劣势。由于是学生经营公司，缺乏经营管理经
7、验。缺乏科学决策能力，也缺乏足够多的资金投入。同时校内外的奶茶店较多。市场份额已经被占据了很大一部分，对于我们来说要打开新的市场，抢占份额是一个挑战。但是既然选择了正确的经营方向。我们将把握我们独特的经营理念。不畏艰苦。坚持经营.我们将以实事求是的态度。热情周到的服务。积极的开展创业的道路. 我们的奶茶定价为620元一杯不等。根据不同的口味及配料. 根据我们的批发配料等计算.我们的成本控制在3元一杯。保证利润的稳定。 第四部分：市场分析市场概况： 客源市场描述： 主要以吃饭逛街的学生为主. 消费者分析：对于大多数学生来说，会经常带着杯奶茶逛街吃饭。 奶茶从发展到现在还是拥有很多的消费者。产品分
8、析：产品投资小,利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售咖啡果汁等饮料,生产工艺简单，利于投资和创业,我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。行业竞争状况分析:(1）附近主要的竞争品牌有黑泷堂,阿姨奶茶，一点点等。 （2）对于新开奶茶店会对学生产生些新鲜感，并且周边有三所学校，客源充足，消费潜力大。 （3）经调查,附近虽然也有几家奶茶店,但都只是传统意义上的珍珠奶茶，因此要扩大市场,我们也将变革创新，做市场的领军人,多元化产品结构，学习先进经营管理经验,可以融入果粒等发展新品种奶茶，从此提升竞争力。营销策略：（1）促销计划和广告策略宣销并进,在终端
9、店促进是课踩用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。对于不适合逛街的冬夏季，我们可以推出购买8杯以上就送货上门，很适合宅寝室的学生.为提高奶茶的知名度，进行广告宣传,邀请消费者免费试尝等策略。 （2）价格策略我们的奶茶定价为6元一杯9元不等.根据不同的口味及配料. 根据我们的批发配料等计算。我们的成本是在4。5元一杯。所以我们会有足够的利润。这个价格也对学生一族具有大的吸引力. （3）营销队伍和管理提高前后台的有效协同的响应能力,科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯. （4)营销渠道通过租用店铺经营奶茶店.主要影响因素：(1)市场环境因素选好地段和店面。原则在人流
10、熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。客流量较大的地段有：城镇的商业中心(即我们通常所说的“闹市区”）；车站附近（包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站）；医院门口(以带有住院部的大型医院为佳)；学校门口；人气旺盛的旅游景点；大型批发市场门口。 （2)消费者特点由于主要客源是师生群体，因此在寒暑假期间会出现销售量会锐减的情况。（3）产品的特性产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本低，但是也有可能会因在经营过程中出现销售低峰导致原材料的挤压,因此在次期间应加大营销部促销与宣传，采取降低价格等方式减少经营损失.第五部分：生产规划一、店面本身的情况店面
11、可位于每天人流量相当可观的垃圾街繁华地段，面积需达到20平米，开放式店面。二、店面的装潢店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象,因此,装潢厂商的选择十分重要,所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚.为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样,最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉,这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法.三、奶茶的制作和技术:A. 制作原料（由供应商以最优价提供）以奶茶为主要原料,加上珍珠,西米等,可根据不同口味要求选择合适的原料和设备（如封
12、口机、封口膜、杯子、吸管、搅拌机、饮水机、容器、巴台匙、冰格、冰夹、密封罐等）。B。制作奶茶的技术(随着研究的深入和进展不断变化和改进） 首先，接受免费技术培训（即如何做出美味的奶茶的技术）.为了更好的掌握技术,我们决定组织人员进行专门的培训。 其次，自行充分掌握泡制奶茶的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后,我们必须安排至少5天的时间做技术的熟练和产品的制作. 最后，后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。 C。 培养创新能力不断推陈出新,促进产品的更新换代，满足消费需求。产品投产计划： A. 初期：投入资金
13、进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱,确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。 B. 经营一段时间以后,增加材料预定渠道。扩招店员(以在校大学生兼职为主)扩大产品生产规模.增加奶茶的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在财大其它校区蛟桥，麦卢甚至其它大学附近开设分店。C。 保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范,男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。四、原料果粉，奶精,奶茶粉，茶类，珍珠，椰果、新鲜水果五、产品制造过程消毒及原料预处理、溶解、定容、封盖、包装六、质量控制必须保证奶茶的质量，新鲜，卫生，健康。七、原料采购周期：一般定
14、为34天 第六部分：人员及组织结构老板兼采购一名 收银员一名 调配师兼封口员一名 老板兼采购:负责管理人员及店里内务,必要时候出面店内的纠纷。同时进行奶茶原料及包装等材料的采购工作。收银员:即负责收钱与每周清账的人员。调配师兼封口员：负责调配各式奶茶产品以交给封口员同时负责用机器给每杯奶茶进行严格封口。职工薪酬老板兼采购：5000 收银员:2500 调配师兼封口员：3200备注：各人员应该充分表现出团结合作的精神，共同经营好该店。第七部分：财务规划一、 融资战略1、 金融资本主要用于购置原料、租赁门面、专修房屋、发放工资、宣传费用等。2、 资金来源为了满足本店的正常经营活动，合理配置基金结构，
15、减少公司举债经营中可能发生的经营风险和财务风险。依据财务报表分析，本店第一年度资金主要来源有：本店处于创业阶段，相当一部分资金依赖自有资本,所以大部分资金通过创业者自筹获得。二、 第一年成本支出预算计划1、 门面租金本店销售地点在南昌市内，初建门面总计为40平方米，按每月2000元算,租金共24000。2、 装修本店初建期主要要装修门面和室内，需购买吊顶、地砖、吧台、顶灯、店外灯箱、招牌、座椅等，其费用为30000。3、 基本设备 封口机（200元)、自动封口机(2600元）、保温桶（280元)、双层带调温功能电热桶（360元）、奶茶机（2150元)、电磁炉(360元）、刨冰机(2300元）、沙冰机(350元）、冰淇淋机（8200元)、双缸双温冷饮机（1950元）、碎冰机（280）、制冰机（价格根据制冰量规格而定）。基本操作工具则包括：树脂雪克杯、果粉勺、盎司杯、珍珠勺、果汁挤壶、真空密封罐、冲茶组架含漏
