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1、饲料营养物质的概略分析测定饲料中营养物质得到的一般不是单纯某一化学成分的含量，而是性质相同或相似 的多种成分的混合物，被称为饲料的概略养分或常规成分。通过对饲料中的常规成分或概略 养分的确定，为评价饲料原料或产品的质量提供基础数据。目前，国际上通用的是德国 Weender试验站科学家Hanneberg等人1864年创立的“饲料概略养分分析方案（Feed proximate analysis）”，经过多年的改进，已有了较大的发展。在概略养分分析方案中的水分、粗蛋白质、乙醚浸出物（粗脂肪）和粗灰分分别是样 品中水、蛋白质、脂类和矿物质的概略分析值。样品中碳水化合物含量按照其物理化学性质 的差异，在
2、概略养分分析方案中被划分为无氮浸出物和粗纤维两部分。维生素含量不能通过 概略养分分析方案分析确定。概略养分与饲料组成的关系、水分的测定（一）饲料中水分变异大5%-95%，一般饲料中的水分14%，易于保存。（二）两种状态（1）游离水或自由水含于动植物细胞间、与细胞结合不紧密、容易挥发的水，称游离水或自由水；（2）结合水或束缚水与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称结合水或束缚 水。总水分-构成动植物体的这两种水分之和，称为总水分。饲料分析中将总水分分成初 水和吸附水。1.初水中烘812h（分）：即自由水、游离水或原始水分。将新鲜的饲料粉碎，在6070C烘箱 在空气中冷却3
3、0min,再同样烘1h,待两次称重相差0.05g时，所失重量即鲜饲料重-风干饲料重初水含童=x100%鲜饲料重为初水。2.吸附水即结合水或束缚水。测定初水分后的饲料、自然风干的饲料或谷物饲料，在100-105C烘箱内烘干2-3h后 取出，放入干燥器中冷却30min,再重复烘干1h，待两次称重小于0.002g，即为恒重，失 去的重量为吸附水。I风干饲混重（口）一烘干后饲料重必吸附水含童=X100%100105C烘箱内烘干23h除去初水和吸附水的饲料为绝干饲料，绝干饲料是比较饲料所含养分多少的基础。干物质（dry matter，缩写DM）除去初水分和吸附水的饲料称为绝干饲料，样本中绝干饲料的含量称
4、为干物质。干物质是比较各种饲料所含养分多少的基础。二、粗蛋白质的测定（crude protein，缩写CP）在概略养分分析方案中，粗蛋白质测定的是饲料中含氮物质的总量，因此称为粗蛋白 质。因为饲料样品中粗蛋白质的平均含氮量为16%，所以凯氏定氮法测出饲料样品中的氮含 量后，除以16%或乘以6.25就可以计算出粗蛋白质含量。其中6.25称为蛋白质的换算系数。粗蛋白质中除了真蛋白质外，还含有非蛋白质含氮化合物。计算公式如下:饲料样品巍含量（g）x6.25粗蛋白质二xIOOKj伺料样品虱。）三、乙醚浸出物或粗脂肪的测定（ether extract，缩写EE）或（crude fat）在概略养分分析方案
5、中测定饲料中脂肪含量是用乙醚浸提样品所得的乙醚浸出物，所 以又称为粗脂肪。粗脂肪中除了含有真脂肪和类脂外，还包括脂溶性维生素等溶于乙醚的物 质。粗脂肪计算公式如下:乙醴浸出物重血乂仲盛伺料样品重怎）四、粗灰分的测定（crude ash,缩写CA）在概略养分分析方案中粗灰分是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550600C高温 炉中，将所有有机物质全部焚烧后剩余的残渣。主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质，有 时还含有少量泥沙，故称粗灰分。计算公式如下：粗灰分=x 100%饲料样品重g五、粗纤维的测定（crude fibre,缩写CF）碳水化合物在概略养分分析方案中被分为粗纤维和无氮浸出物（nitr
6、ogen free extract,缩写NFE）予以分析测定。粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半 纤维素、木质素及角质等成分。在概略养分分析方案中是将饲料样品经1.25%稀酸和1.25% 稀碱各煮沸30min后，所剩余的物质。在以上酸一碱处理法测定粗纤维的过程中，相当数量的半纤维素溶解于酸溶液中，并 有相当数量的木质素溶于碱溶液中。因此，测定的粗纤维含量实际是以纤维素为主，同时含 有部分半纤维素和木质素的混合物。酸一碱处理法所测粗纤维含量要低于实际含量，而计算得出的无氮浸出物含量则又高 于实际含量。鉴于此，Van Soest提出了中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定方法。利用Van
7、Soest洗涤纤维分析方案，可以比较准确地获得植物性饲料中所含纤维素、 半纤维素、木质素和酸不溶灰分的含量。克服了传统的常规分析中测定粗纤维时的缺点，因 此，目前被广泛采用。常规粗纤维分析方法和Van Soest洗涤纤维分析方法对碳水化合物各成分的影响见下 图。Van Soest粗纤维分析方案NDS)(ADFJ曲素木扇素氧化损失纤维素被溶解木质素和矿质元素灰分纤维素被燃烧灰分木质素被燃烧KMnD剥理Ph=饲料中性洗涤可藉物中性洗涤纤维C NDF3酸性洗洋可溶物(ADS)酸性洗浇纤维72%膈。4不同分析方案的比较六、无氮浸出物的测定（nitrogen free extract,缩写NFE）无氮浸出物主要由饲料中的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物组成。在概 略养分分析方案中不能直接分析饲料中无氮浸出物含量，而是通过计算求得:无氮浸出物（）=100 -（水分+粗灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）
