家政服务员中级理论试卷正文

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1、职业技能鉴定湖北省题库 家政服务员中级理论知识试卷称注意事项名位单线此1、考试时间：120 分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案.4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二三总 分过得分名姓号证考准区地超准不题答生考得 分评分人一、单项选择(第 1 题第 20 题.选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号 中.每题 0。5 分，满分 10 分。)1。 树立独立意识,体现自身的社会价值,反对依附顺从称为（ ）。A、自力 B、自助 C、自立 D、自重2。妇女权益的保障除了法律上

2、的保障外,还有（ ）的共同责任。A、政法机关 B、行政机关 C、人民团体 D、全社会3。 家政服务员与主人交谈的上策（ ）A、多听多说 B、多说少听 C、多听少说 D、不听不说4、让座和( B )是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。A、敬烟 B、敬茶 C、敬酒 D、送糖5、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就（ ）。A、慢慢接应 B、五声后接 C、快接电话 D、不接电话6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用 D、清洁。A、刷子 B、湿布 C、湿拖把 D、吸尘器7、清洁家居时错误的方法是（ )。A、家具整理摆放整齐 B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位8、走

3、进居室，清洁家居以前，正确方法是先( ）A、清洁地面 B、 门窗紧闭 C、开窗换气 D、 整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是:（ ）A、及时清洁,随用随擦 B、用软布清洁C、清洁剂清洁 D、用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫 A、，最后清洁便池和地面.A、浴缸和洗手池 B、 洗手池和地面C、 浴缸和地面 D、 洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和( ）等指标。A、色泽B、外形试卷编码： xjbt201201228001第 1 页共 9 页C、香味D、质地12、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和（ ），合乎食用要求，有利于消

4、化吸收。 A、氨气味 B、哈蜊味 C、苦涩味 D、 腥臊味13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、( ）、斜刀法和剞刀法四类。A、批刀法 B、平刀法 C、 推刀法 D、拉刀法14、原料经过不同的（ ） 加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。A、切配 B、初步 C、 刀法 D、 精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及 ( ）都有直接的 影响.A、质量 B、数量 C、 成本 D、盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的（ ）强弱,以及用火时间的长短称火候。A、 油温 B、水温 C、火力 D、蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及

5、用火（ )的长短称火候。A、过程 B、加热 C、烹调 D、时间18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温，一般把油温分成( ）。A、二种 B、三种 C、四种 （ )五种19、调味就是通过各种（ ）的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色. A、半成品 B、辅助品 （ )调味品 ( )鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有（ ）、浓度、生理条件及个人嗜好等.A、湿度 B、温度 C、量度 D、深度。21、属于植物纤维的是（ ）A、涤纶 B、丝绸 C、亚麻 D、毛晴22、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在（ ）温度的皂液内洗涤。A、3040 B、5060 C、801

6、00 D、100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以( ）。A、放在洗衣机内洗 （ ）手工揉洗 C、搓板搓 D、拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定（ )年龄段为老年期。A、5579 岁 （ ）6089 岁 （ ）6590 岁 （ ）7090 岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（ A ）病有关。A、高血压 B、低血压 C、眩晕症 D、心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（ A ），及时发现病情变化和并发症 发生。A、加强观察 B、加强营养 C、加强锻炼 D、加强卫生27、部分妇女在 C、之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。 A、40-45

7、 岁 B、3540 岁 C、45-55 岁 D、55 岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开，次数多，常见于( ）。A、消化不良 B、糖摄入过多 C、蛋白质摄入过多 （ ）脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于（ ).A、消化不良 B、糖摄入过多 C、蛋白质摄入过多 D、脂肪摄入过多30、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是（ ）。A、按时接种 B、跟邻居一起接种 C、选择性接种 D、一次性接种31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（ ）。A、趴着唾 B、蒙头睡 C、安静睡眠 D、玩小东西32、进入主人家庭的礼仪（ ）A、轻轻敲门,等同意

8、后入室 B、敲门二下就可入室试卷编码： xjbt201201228001第 2 页共 9 页C、不敲门就可入室 D、经同意就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具,要轻拿轻放，并记住应（ ）。A、檫拭干净 B、妥善放置 C、摆放整齐 D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择（ ）A、洗衣粉 B、液体洗涤剂 C、肥皂 D、柔软剂35、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与( ）打招呼。A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人36、擦拭龙头可用（ )A、百洁布 B、钢丝球 C、抹布加牙膏 D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和（ ）两种。A、高温热敷 B、低温热敷 C、湿热敷 D、热水

9、袋38、冷敷的作用之一可以：（ ）。A、消炎 B、降温 C、消除疲劳 D、镇静39、煤气中毒,实际上是（ )中毒，它对人体的毒性很大.A、氮气 B、氯气 C、一氧化碳 D、二氧化碳40。 当家人患病,若病情一般非危重病情，通常的方法是（ )。A、找急救站 B、拨打 120 C、上医院门诊 D、上医院急诊41.要做一个受欢迎的家政服务员首先要（ )A。学会烧菜 B.加强道德修养 C。不怕吃苦 D。会洗烫衣服42。雇主因意外事件对家政服务员产生怀疑,家政服务员应（ )A。表示不满 B。沉默不语 C。婉转说明 D。投诉求助43.家政服务员应为用户创造一个( ）的家庭环境,使他们无后顾之忧。A.温馨舒

10、适有条理 B。整齐 C。干净 D。安静44。家政服务员新到雇主家，首先要尽快了解雇主家的（ ）A。内部矛盾 B.生活习惯 C。工作单位 D。收入情况45.家政服务员在雇主家工作，重视（ ）可达到事半功倍的效果。A。调解矛盾 B。休闲娱乐 C。人际沟通 D。清洁卫生46.雇主招待宾客时，家政服务员应主动（ )A.陪同交谈 B。热情服务 C.回避不见 D。清洁打扫47。民法是调整平等主体之间（ ）和人身关系的基本法.A.资产关系 B.债券关系 C。财产关系 D。债务关系48.家政服务员与雇主之间在（ )上是平等的。A.劳动报酬 B。人格尊严 C.饮食待遇 D。休闲娱乐49.财产权包括财产所有权,以

11、及与此有关的（ ）、继承权、承包经营权、相邻权等。 A。抚养权 B.债权 C.自主权 D。名誉权50.人格权包括公民的生命健康权、人身自由权、姓名权、（ ）、肖像权等。A.抚养权 B.债权 C。自主权 D.名誉权51.家政服务员与家政公司及雇主签订了劳务协议后,擅自违反协议内容，属（ ） A。刑事犯罪 B。违约行为 C.品德不良 D.自由散漫52。家政服务员之间谈论雇主的家事，侵犯了雇主的（ )A。人格权 B.财产权 C.隐私权 D。名誉权53.家政服务员将雇主的某些新奇物品擅自把玩而造成损坏,要承担( ）责任.A.刑事 B。民事法律 C.退赔道歉 D。原物归还54。妇女权益保障法 规定妇女享

12、有与男子平等的政治权利和（ )A。经济权利 B.推荐权利 C.财产权利 D。代表权利55。妇女按计划生育要求中止妊娠的，在手术后（ B）内,男方不得提出离婚。试卷编码： xjbt201201228001第 3 页共 9 页A。8 个月 B.6 个月 C。1 年 D。10 个月56。超市保安员检查妇女的衣兜等，侵犯了妇女的（ ）A。财产权益 B.政治权利 C。人身权利 D。劳动权益衣物洗烫57。深色羊毛、丝绸等织物沾染上高锰酸钾，先用软刷轻轻刷洗，去除浮色，然后用（ ） 去除色底.A.柠檬酸 B.漂水 C。洗涤剂 D.用高压枪喷58。衣服上的酱油渍可用冷水搓洗,再用（ ）去除。A。洗涤剂 B.甘

13、油 C.汽油 D.水59。丝、毛织物上的酱油渍可用( )的柠檬酸进行洗涤.A.5 B。 15% C.10 D.2060。衣服刚沾上的茶水渍，可用（ ）的热水搓洗去除。A。4050 B。7080 C。5060 D.607061.毛料衣物沾上茶水渍，可用（ ）的甘油揉搓，再用洗涤剂搓洗、漂净。A. 10 B. 5 C.15 D。2062.衣物沾上血渍，应立即把衣物放入冷水中,稍加一些（ )浸泡 30min。A.洗涤剂 B.甘油 C。汽油 D。盐63. 衣服不慎沾染圆珠笔油渍，可用( )去除。A。甘油 B.汽油 C.洗涤剂 D。酒精64。一般的羊毛衫裤可以折叠存放,如果与（ ）衣物相隔存放更好。A。

14、真丝 B.化纤 C。全棉 D.棉麻65.羊毛织品一般在入霉前要晾晒并使衣物全部（ ）后再收藏。A.干净 B.阴暗 C。冷却 D。晒透66.全毛衣服的( )是在一定的室温加上湿度才产生的。A。褶皱 B。变形 C.污渍 D。蛀洞67（ ）宜采用手工干洗。A 涤纶服装 B.牛仔裤 C。裘皮服装 D。夹克衫68。家庭中手工干洗衣服,一般选用（ ），但要远离火源，注意安全.A。中性洗涤剂 B.酸性洗涤剂 C.碱性洗涤剂 D.酒精或汽油69.真丝衬衫，可用（ )进行干洗.A.酒精 B。 碱性洗涤剂 C。肥皂 D。洗衣粉70。真丝衬衫干洗应采用刷洗和（ )结合的方法洗涤.A.手搓洗 B。浸洗 C。搓板洗 D。机洗71.羊毛衫、脱脂的羊绒衫干洗应采用浸洗和（ )结合的方法洗涤.A。手搓洗 B.刷洗 C.搓板洗 D。机洗72.绣花，镶嵌有塑料片、金属片的羊毛衫和羊绒衫一般采用（ )洗涤.A。手搓洗 B。刷洗 C。搓板洗 D.淋洗法73。毛料服装在干洗时，要用（ ）醮上酒精对衣服的领口袖口及污染严重的部位进行刷 洗。A。刷子 B.硬毛刷 C。软毛刷 D。牙刷74。绒面皮革服装手工干洗时，全部擦洗完以后要用毛巾擀一遍，再用棕毛刷顺着绒毛（ ） 整理一遍，即可挂到通风阴凉处晾干.A。倒向 B.顺向 C。横向 D.竖