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1、确定质量最优瓜尔豆及其最佳制取条件衡量瓜尔豆质量的指标包括瓜尔豆胶的得率和粘度。因此本方案打算通过测 定不同瓜尔豆制得的瓜尔豆胶的得率和粘度来确定质量最好的瓜尔豆。1、测得率将瓜尔豆在足量的水中充分水化，有机溶剂（20%乙醇）沉淀，离 心分离后干燥粉碎可获得精制瓜尔豆胶。考虑到不同温度对瓜尔豆的水化效果不同，因此采用不同温度梯度 对瓜尔豆进行水化处理，从中确定最佳水化温度。样品1温度;c 时粘253545556575851min2min3min4min5min6min7min样品1温度c项目25354555657585原料重量g十物质重量g最终粘度mPa . s得率从数据中可以看出，最佳水化温
2、度为，此时所得瓜尔豆胶水化速度较快，得率较高，最终粘度较大。2、测浓度一粘度曲线利用上述实验制得的瓜尔豆胶粉，测定其在不同浓度下对应的粘度， 并画出浓度一粘度曲线图。如下图。浓度（%）3、感官评定对所得的瓜尔豆胶制品进行感官评定。样品1样品2样品3样品4颜色气味胶体透明程度由以上三个指标可以得出样品质量最好。4、测剪切力对溶解速度的影响为了加快瓜尔豆的水化速度，考虑可采用搅拌。但为了尽量减少搅 拌对瓜尔豆胶粘度的影响，选择较低的剪切速率，如下图，选择剪切速 率在1/s附近的流速进行测定。.1 0,15151050100150 1000鲫切速率流速 项厂、水化时间min最终粘度mPa . s5、测最少水化用水量为了减少制取胶粉时所需的干燥时间，现通过实验确定最少用水量。 因为瓜尔豆胶的粘度与浓度有以下关系：lg n = a+bc。a、b为常数，可 通过实验测定。因此，可通过测定瓜尔豆胶的粘度变化确定瓜尔豆是否 水化完全。用水量1用水量2用水量3用水量4粘度
