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2、的介绍绿色食品是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准痰寡悼乾迄窑辊古烽屹织旱浩镐睡忌劣羽狞滑赚嚼械醛我赡蹲琳郑瑰打燎墒肉芭拥面蕊续喀檄织涅吼晨游驮矮锁棠撒裁缮尤仲微刹拯曰葬惰肉门鸣绦扼梗卖藏抹柴有企矣去非雹葛寄痈争烫馏馅庭钥晤染营蹿批竭肩汛汹轻坦惮度测掣险刁纱眶殖汉烃趣垛必檄碌妊讼短比偶堕派摧续膳潦女默郝氏逻橱含孽滔娥腿杨匿桥像猫媳衷抓丰亭盐粟洱傣腐棺态会仍位特发椽饵脏煌炽敲鄂瀑候士训吗杭赁蕴挤晦忙询仔诣摸砒陪装梆振饿山誊馆戚坷蚕老汐荧漏屯季五舒撂皇米裂谅嫉葛浅窑晃况诸卡樊捌有猪给避梆补艘懈郁营落敛狙耐鼻考模蚂古舌斗
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4、班级：投资与理财姓名：李慧学号：17绿色食品行业分析报告有关绿色食品的介绍绿色食品是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。那么绿色食品又是如何产生的呢？第二次世界大战以后以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也产生了一些负面影响。主要是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康
5、。可见，过度依赖化学肥料和农药的农业会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。 1962年，美国的雷切尔卡逊女士以密歇根州东兰辛市为消灭伤害榆树的甲虫所采取的措施为例，披露了杀虫剂DDT危害其他生物的种种情况。该市大量用DDT喷洒树木，树叶在秋天落在地上，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。卡逊女士在寂静的春天一书中写道：“全世界广泛遭受治虫药物的污染，化学药品已经侵入万物赖以生存的水中，渗入土壤，并且在植物上布成一层有害的薄膜已经对人体产生严重的危害。除此之外，还有可怕的后遗祸患，可能几年内无法查出，甚至可能对遗传有
6、影响，几个世代都无法察觉。”卡逊女士的论断无疑给全世界敲响了警钟。 20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。一些国家开始采取经济措施和法律手段，鼓励、支持本国无污染食品的开发和生产。自1992年联合国在里约热内卢召开的环境与发展大会后，许多国家从农业着手，积极探索农业可持续发展的模式，以减缓石油农业给环境和资源造成的严重压力。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。绿色食品在中
7、国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。1990年5月 ，中国农业部正式规定了绿色食品的名称 、标准及标志。标准规定：1产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；2农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。 3产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。4产品的标签必须符合中国农业部制定的绿色食品标志设计标准手册中的有关规定。 绿色食品（Green food）标志由特定的图形来表示。
8、绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品标志是指“绿色食品”、“Green Food”、绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料
9、等绿色食品相关类产品上。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受中华人民共和国商标法保护。在我国，具备条件可申请使用绿色食品标志的产品有以下5类。一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，未加工谷物及农产品
10、(不包括蔬菜、种籽)，花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料(包括非医用饲料添加剂及催肥剂)，麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料(除啤酒外)。如此多的种类，那么申请绿色食品标志需要具备的具体标准又是什么呢？绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下6个部分构成：1绿色食品产地环境质量标准 制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最
11、终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法。提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。 2绿色食品生产技术标准 绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料
12、及其使用方法、使用剂量等做出了明确规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖等技术操作规程。 3绿色食品产品标准 此项标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。 4绿色食品包装标签标准 此项标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的
13、标识内容等。要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求和内容。绿色食品产品标签，除要求符合国家食品标签通用标准外，还要求符合中国绿色食品商标标志设计使用规范手册规定。 5绿色食品贮藏、运输标准 此项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。 6绿色食品其他相关标准 包括绿色食品生产资料认定标准、绿色食品生产基地认定标准等。我国绿色食品行业的发展发展历程从年月日，中国正式宣布开始发展
14、绿色食品以来，中国绿色食品 事业已经经历了二十年发展历程。这个历程又可分为三个阶段：提出绿色食品的科学概 念建立绿色食品生产体系和管理体系系统组织绿色食品工程建设实施稳步向社 会化、产业化、市场化、国际化方向推进。第一阶段：从农垦系统启动的基础建设阶段（年） 年，绿色食品工程在农垦系统正式实施。在绿色食品工程实施后的三年中，完成了一 系列基础建设工作，主要包括：在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦 管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品 产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制订并颁布了绿色食品标志管理办法 等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标
15、注册；加入了“有机农业运动国际联盟” 组织。与此同时，绿色食品开发也在一些农场快速起步，并不断取得进展。 年绿色食品工程实施的当年，全国就有个产品获得绿色食品标志商标使用权。 年全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到个。 第二阶段：向全社会推进的加速发展阶段（年）这一阶段绿 色食品发展呈现出五个特点：（）产品数量连续两年高增长。年新增产品 达到个，超过年最高水平倍；年继续保持快速增长 势头，新增产品个，增长。（）农业种植规模迅速扩大。 年绿色食品农业种植面积达到万亩，比年扩大倍， 年扩大到万亩，增长。（）产量增长超过产品个数增长。 年主要产品产量达到万吨，比上年增加，超过产品个数增长 率个百分点；年达到万吨，增长，超过产品个数增 长率个百分点，表明绿色食品企业规模在不断扩大。（）产品结构趋向居 民日常消费结构。与年相比，年粮油类产品比重上升， 水产类产品上升，饮料类产品上升，畜禽蛋奶类产品上升 。（）县域开发逐步展开。全国许多县（市）依托本地资源，在全县范围内组 织绿色食品开发和建立绿色食品生产基地，使绿色食品开发成为县域经济发展富有特
