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1、家 乐 福 操 作 手 册 目 录第一章家乐福简介第一节家乐福第二节家乐福中国简介第三节成长经历第四节盈利模式第二章家乐福门店操作简介第一节家乐福业务流程第二节家乐福商品部第三节家乐福门店第四节关于家乐福财务第三章家乐福供应商网站第四章家乐福采购谈判第一章 家乐福简介第一节 家乐福 成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。 家乐福集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。家乐福于1969年开始进入国
2、际市场，目前在世界上31个国家和地区拥有一万多家销售网点，涉及的零售业态包括大卖场、超级市场、折扣店、便利店、仓储式商店与电子商务，集团的50万名员工正致力于为20亿消费者服务。 家乐福于1995年进入中国后，家乐福已成功地进入了中国的36个城市，开设了159家大型超市，聘请4万多名员工，如果加上收购的保龙仓11家门店，家乐福在中国店门店数量达到170家。第二节家乐福中国采购部简介 家乐福全球采购中国总部于2002年9月1日正式落户上海，与设在其它10个城市的区域性采购中心（北京、天津、大连、青岛、武汉、宁波、厦门、广州、深圳、昆明）共同构成家乐福集团在中国的采购网络，负责在中国境内的直接采购
3、业务。 2008年家乐福在华134家门店销售额为338亿元，单店年销售额2.52亿元。该企业品牌在世界品牌实验室（World Brand Lab）编制的2006年度世界品牌500强排行榜中名列第一百五十八。该企业在2007年度财富全球最大五百家公司排名中名列第三十二。第三节家乐福成长经历1959年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建 1963年 家乐福首创了一种全新的业态大卖场（Hypermarket） 1970年 家乐福股票在巴黎证券市场上市 1989年 家乐福大卖场首次在亚洲开业（中国台湾） 1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场 1999年 家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人
4、 2001年 家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过9200家商店，遍及31个国家和地区 2004年 家乐福在波兰收购13家大卖场，成为当地第二大零售商 2005年 家乐福宣布改变公司管理结构1995年 家乐福在中国开设了第一家大卖场 1996年 成功进入上海和深圳 1997年 进入天津市场 1998年 成功进入重庆、珠海、武汉、东莞 2000年 配合迅速发展的需求，家乐福开设了五家大卖场 2001年 家乐福积极声援2008北京申奥 2002年 家乐福在20个城市开设了35家大卖场、家乐福积极支持上海申博 2003年 家乐福在杭州开设了第40家分店、迪亚折扣店进入上海和北京 2004年 冠军超
5、市在中国开设第一家分店 2005年 家乐福在中国重庆开设第60家分店 2007年 家乐福在中国新增门店19家 2009年新开门店18家，截至2010年1月20日家乐福中国内地门店总计157家 2010年，家乐福中国区总裁兼CEO罗国伟宣布已经成功收购河北保龙仓商业连锁经营有限公司第四节盈利模式作为超市的一分子，家乐福的盈利方式并不像老百姓认为的只赚取商品销售差额的利益。据商超行业的专业人士说法，家乐福的商家利润有以下几部分构成： 1、进店费：任何一个品牌想进入家乐福，必须按照其品牌知名度引进产品多少，给家乐福缴纳一定的进店费用。也就是所谓的门槛，想来这卖东西，没问题，拿钱过来。 2、堆头费：所
6、谓的堆头就是一个产品做促销的时候，放在过道里的一堆一堆的货物，可以很好的吸引眼球。想利用这样的机会销售你的商品，拿钱过来！ 3、促销费：一个超市人气旺不旺除了有良好的地理位置以及辐射更大的居民区为保障，价格绝对是最重要的。老百姓在东西一样的情况下，大都喜欢购买便宜的商品。所以，家乐福要求每一个进入的品牌都定期做商品促销，甚至有些例如一元钱的大米，两元钱的鸡蛋这样的商品，都是在牺牲供货商利益的前提上让利给老百姓的，也就是拿着别人的赔钱商品为自己贴金。 4、节日费：每到逢年过节，超市总会针对节日举办一些活动，发一些宣传单，那么这里的成本由谁来埋单呢？很显然，羊毛处在羊身上，供货商又要为了参与到诸如
7、“火锅节”“情人节”之类的活动中被索要费用。 5、差价：这才是最后的普通含义的利润，低价购买的商品加钱（至少15%），销售给老百姓。第二章家乐福门店操作简介第一节家乐福业务流程区域财务中心北京上海广州成都1.1. 流程图3发票4电脑数据上海总部付款中心供应商商品部1合同5付款2货物门店1.2注释1.2.1公司重点客户部首先与商品部协商谈判，签订合同。商品部包括位于上海总部的全国商品部和位于各城市的商品部CCU。全国商品部负责全国供应商，城市商品部负责地区供应商。1.2.2公司送货到各门店仓库，送货同事取得验收单。验收单为家乐福各门店收货部电脑系统打印，由系统自动编号。验收单是公司与家乐福结款店
8、重要凭证。1.2.3公司依据送货开具发票，将发票送至各区域财务中心。家乐福在北京、上海、广州、成都设立四个区域财务中心，处理对应地区内门店发票。1.2.4家乐福各区域财务中心收到发票，审核无误后录入系统，通过系统传输到上海总部付款中心。错误发票将退回公司。1.2.5家乐福上海付款中心统一向供应商支付货款，并在供应商网站上公布财务数据，一边供应商对账。第二节家乐福商品部家乐福商品部包括位于上海总部的全国商品部和位于各城市的城市商品部。全国商品部负责全国供应商，城市商品部负责地区供应商。区食品覆盖城市非食品覆盖城市地址北区BJ北京BJ北京北京市朝阳区宵云路26号鹏润大厦A左3001BJ MU除北京
9、外北区城市TJ天津天津市河东区津滨大道河东家乐福2楼LN沈阳、大连沈阳市铁西区辽沈中路5号SD青岛、济南青岛市山东路128号HEB哈尔滨哈尔滨市道外区东直路100号中区CD成都重庆CD成都重庆XA西安XA西安WH武汉长沙株洲WH武汉长沙株洲URMQ乌鲁木齐URMQ乌鲁木齐东区SH上海SH上海上海新村路1500号5楼EAST宁波EAST上海以外城市宁波市江东区中兴路246-248号合肥合肥长江西路199号郑州郑州金水区文化路126号JS无锡苏州南京南通JS无锡苏州南京南通南京市下关区大桥路7号南区GZ佛山珠海广州GZ佛山珠海广州广州市珠海区工业大道76-70号家信商业中心2楼FJ福州FJ福州福州
10、市晋安区福新中路90号HK海口HK海口海口市海府路18号南亚广场2楼KM昆明KM昆明昆明市环城南路668号云纺商业中心4层SHZ深圳东莞SHZ深圳东莞深圳市宝安区西乡街道80区鸿隆大厦全国商品部上海市浦东南路528号上海证券大厦25楼2.1合同公司首先与家乐福公司商品部接触，通过协商谈判，达成合作意向以后签订合同约定各自权利义务，作为合作店基础。一般与家乐福签订两份合同商品合同和促销服务协议，特殊的业务类型如代销签订代销合同。合同每年签订一次，合同有效期从1月1日到12月31日。当年店的年度合同，不论那天签订都要追溯到1月1日，未签订年度合同店暂时延用上年度合同。2.2供应商编号新的供应商签订
11、供应商信息表交给采购。签订合同以后，家乐福商品部采购把供应商的信息输入到家乐福系统，这些信息包括公司名称、税号、地址、联系人、联系方式等。录入系统以后产生一个4位编号。供应商店编号非常重要，家乐福以编号为基本单位对供应商进行管理，如订货、送货、结款、对账等。2.2.1供应商编号规则：一家公司一个编号，一个编号对应一个公司。2.2.1.1当供应商的公司发生关停并转时，如果新成立的公司与原公司在法律上是同一法律实体，判断店标准为：税务登记号不变，组织机构代码证不变，营业执照编号不变。此时该编号可以沿用给新店公司。2.2.1.2新成立的公司与原公司不是一个法律实体则必须重新注册供应商编号。2.2.1
12、.3同一个公司只允许注册一个编号。一个公司尽管与家乐福有若干份合同，供应若干种类不同的产品，只允许注册一个编号。由于不同的业务类型，如除正常产品之外，还做棒产品、定牌产品、代销等，经采购申请允许使用多个编号。2.2.1.4一家公司停止与家乐福合作以后，编号停止使用，不能转给其他供应商。2.3单品公司获得编号以后，商品部采购人员将公司的产品信息输入系统，产品信息包括单品号码、名称、条码、规格、价格等。在产品进入系统以后门店可以开始订货。2.3.1.1只有商品部有权限增加新的单品2.3.1.2任何一项单品信息的变化必须与家乐福商品部采购协商一致2.4促销2.4.1海报DM申报全国性DM申报一般由公
13、司重点客户部提前两个月时间报到家乐福上海总部，总采确定后会同时通知公司重点客户部和各区CCU，公司重点客户部通知区域销售，再由区域销售和CCU沟通确定全国DM执行的具体方案：促销形式、促销价格、陈列位置、促销定量等具体内容。2.4.2区域海报（小页）区域DM俗称小页，是家乐福各区域CCU经过与经销商的沟通制定的促销DM。小页一般情况下提前一个月时间CCU会与区域销售人员沟通小页的促销品项、促销形式、促销价格、促销预估销售量，小页促销产品都会免费给予特殊陈列位置，且不收取海报费用。2.4.3堆头TG堆头是产品以实物堆码放的促销形式TG是指陈列货架店端头2.4.4特别陈列特别陈列包括红房子、蓝房子
14、2.5新品进店基本流程如下：首先你要找家乐福总部商品部相关部门的采购员和全国采购经理，他们将和销售发展部共同决定所需该新品的单品SKU数量及市场价格；全国谈判员会将你的产品送到生意发展部下属的编码部定编码；当编码录入电脑以后，各门店的谈判员会得到进新品的通知、新产品的SKU号码，他们会在最小定量的基础上，决定自己门店所需的定货量2.6产品锁码产品淘汰(锁码)：家乐福会依据销售系统里的销售数据，以厂商为单位，根据该厂商产品销售的贡献率大小，对SKU实行末位淘汰制，对于连续三个月均为末位产品进行锁码；另外一种情况是公司重点客户部与家乐福采购因谈合同或其他原因导致与家乐福总采关系紧张，会针对厂家实行报复性的锁码行为；第三种情况是区域销售人员与区域采购(CCU)因费用谈判或其他原因导致关系紧张，CCU会建议家乐福总采对供应商进行的报复性锁码。2.7产品开码产品开码：对于被锁单品一般情况家乐福不予以开码；开码的途径是一方面公司重点客户部与上海总采进行开码协调，另一方面是区域销售人员与CCU沟通，通过CCU建议上海总采对该单品进行开码。产品开码的代价一般情况是针对该单品做惊爆性的促销并保证该单品的每月销售贡献率；另一种情况是交纳一定的开码费用给上海总采，建议
