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1、2023年西餐厅策划书（精选多篇） 推荐第1篇：西餐厅项目策划书 项目策划书编号： 202306270 1项 目 策 划 书 策 划 人：郭小齐 策划时间： 2023年6月27日 第一部分：项目介绍 1 项目概述 1、项目主题：打造一流特色校园餐厅 巴菲特曾经说过一句话：“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队，你看不见他们，但他们却无时无刻不在替你宣传。”鉴于目前学校师生越来越多、培训人员不断集中化、学校招生参观宣传等需要，仅仅是一个食堂无论从餐饮质量、餐厅环境、餐饮服务等无不时时都体现出一个问题：学校急需增开一所从装修、装饰、服务到餐饮产品多样化、标准化、质量化等方便全面适应
2、学校师生、满足培训人员、留住参观学生的各种需求的特色校园餐厅。 2、实施对象：全部在校师生、培训人员、目标生源 3、实施区域：校内（西餐厅） 4、项目期限：待与校方协定 5、希望解决的问题： 西餐厅场地使用问题 水电正常供应 6、预期达到的目标 ： 创建知名特色学校餐饮 丰富多彩校园餐饮文化 增加校园餐饮吸引魅力 落实校园餐饮安全管理 打造餐饮界“世外桃源” 7、计划的活动： 增开特色教职工专业窗口 增设教职员工休闲场所 不定期组织学生代表茶话会，及时了解学生意见，改善饮食 文化建设的一体的校园饮食文化节 饮食文化节包括以下活动内容：食堂品牌菜评选，饮食文化知识竞赛，走进食堂交流会水果拼盘大赛
3、，我爱家乡菜，厨艺大赛将以多种形式积极参与以上活动。活动以“和谐健康文化美食”为主题，旨在让同学们领略我国博大精深的美食文化和异域的美食风情，了解食品卫生、营养、保健和烹饪科学知识，尝试创业的滋味，与企业零距离接触。 积极参与校园饮食文化建设，培植校园健康饮食文化拓宽育人新途径 学生参与：最有效的教育“当学生发现你的教育是在教育他的时候，你的教育是苍白的”这是著名教育理论家苏霍姆林斯基的一句名言。正是基于这个规律，在策划文化节主题时坚持“三服务两育人”的服务宗旨。应注重发挥学生主体地位，把学生参与列为首要任务，致力创新服务育人工作，让学生在实际参与过程中进行自我教育，获得自我提升，调动学生参与
4、管理的热情，增强学生的主人翁意识。 通过举办活动，使同学们进一步正确认识到学校致力于服务好每一位同学的办学理念，增强了学生对校园的热爱，逐步拉近了学校与学生的距离，建立起学生和校园生活沟通的桥梁。活动扩大了与学生的互动空间，鼓励更多的学生参与节能降耗活动，使广大学生养成了节约能源、保护环境的良好习惯和道德品质，提升了全校师生员工对节水节电的关注程度，形成了人人注重低碳生活的良好校园风尚，营造了节能减排、保护环境的文化氛围，推动了节约型校园的和谐建设。 总之，同学们有了切身感受，才能逐步认识食品安全卫生，进行健康饮食，科学合理膳食每一次参与，每一次健康饮食宣言都能完成一次同学们的自我教育和自我提
5、升 8、预计的成果： 紧跟学校发展脚步，服务好每一位师生，让学校满意、让师生满意，提高学校吸引魅力、增强学校知名度。 2项目背景分析 请对该项目相关的背景进行简要分析。包括项目起因和必要性、实施项目的条件、以前类似项目实施经验教训及相关政策环境等。（要求简明扼要） 3项目问题分析: （要求简明扼要） 通过项目的实施，希望解决什么具体问题？ 导致这些问题的关键原因是什么？ 这些问题将会导致什么不良后果？ 4项目目标 项目所希望达到的目标是什么？(项目目标是对本项目所希望达到的目标的精确陈 述，在项目目标的陈述中，应当尽量符合具体，可测量，可达到，有时限的原则。项目目标可划分为总目标和分目标，总目
6、标是对项目整体目标较为宏观的描述，分目标则是为实现总目标而形成的一系列具有严密逻辑关系的具体目标。) 5项目策略及活动 项目将通过什么策略实现项目目标？即项目将用什么方式展开哪些活动？ 6预期风险分析 项目执行过程中会遇到哪些主观或客观的风险？本项目将采用那些对策来规避这些风险？（简要分析，须有实际意义） 7项目创新性 创新性是项目成功与否的重要因素，也是项目是否获得资助的重要因素之一。项目申请方应当明确陈述本项目在本领域内具有哪些显著的创新性。而且这种创新性应当具有可推广、可持续的价值。 推荐第2篇：咖啡西餐厅策划书 C&C咖啡西餐厅策划书 一、关于本餐厅 1.地址：诏安县南诏镇嘉盛豪园二期
7、，喷泉广场中心C&C咖啡西餐厅 2.公司：漳州市西希食品有限公司 3.宗旨：高雅（品质）、温馨（服务）、时尚（文化）、经济（价值） 4.口号：品一道西餐，带来丝丝希望；泯一口咖啡，道尽无限人生。 5.寓意:西希指的是西餐、希望；C&C指咖啡（Coffee）和乡村音乐（Country）。 象征着本咖啡西餐厅让您享受我们带给大家视觉、味觉、听觉上的希望，使大家每天笑口常开。 6.格调方面： 以“浪漫”“复古”“田园乡村”“时尚”相结合为主要风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者追求健康消费饮食的消费方向转变。 7.SWTO分析：stren
8、gth（优势）、weakne（劣势）、opportunities（机会）、threats（威胁） S优势：地点坐落于诏安县城最优的商业中心，周边人员就餐率高，流动人口密集。 W劣势：大多数人习惯中餐，且诏安人对吃要求很高，对西餐厅来说，挑战不小。 O机会：商圈中的第一间大面积的餐饮厅，且是商圈中第一间大规模的西餐厅，县城内大多数人习惯了中餐，而本餐厅的设计幽雅、舒适、休闲的消费环境，食品搭配合理，色香味俱全，相信开业后会受更多欢迎。 T威胁：西餐：王子牛排、贵族世家、荒岛西餐厅、鲁冰花生活馆、西雅图（即将开业）； 饮品：吸引力、糖巢、迷你咖啡、等等 各个中餐大排档及酒楼 8.消费人群： 高素质
9、人群及小孩，其中，以外地归来青年、本地受青年影响的少年、中端消费能力以上成年人及家庭式带小孩为主。 9.餐厅规模：约372（一层），两层合计700+ 10.产品介绍： 牛排意面、披萨侷饭、亚洲美食、水果沙拉、咖啡饮品、果汁奶茶、冰沙酒水、西点小吃 等等 11.西餐的需求度分析： 咖啡、西餐自始就受到老百姓的关注，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家咖啡西餐厅是很有市场前景。在本咖啡西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。 12.本餐厅的服务： 以顾客为中心，以顾客为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。 13.价格策略：
10、 1）主要走中档价格策略，在食品“色”“香”“味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心里满足。 2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购的“满足”。 3）套餐以浪漫情侣套餐、温馨家庭套餐、豪华家族套餐作为基础。 14.经营顾客印象的十条黄金法则： 1） 入门一刹那的感觉： 2） 进门的香味： 3） 专业的吧台陈列： 4） 精品的陈列柜： 5） 城市第三空间： 6） 给予顾客家的感觉： 7） 环绕顾客耳边的音乐： 8） 灯光、色彩： 9） 每一个店员开心的笑脸： 10） 小细节、大情怀： 二、本餐
11、厅人员编制图 1) 西餐厅店长 （1人） 2) 西餐厅主管 （1人） 3) 西餐厅领班 （2人） 4) 西餐厅吧台长（1人） 5) 西餐厅服务员（6-8人） 6) 西餐厅吧台员（4人） 7) 西餐厅厨师长（1人） 8) 西餐厅厨师 （4-6人） 9) 西餐厅洗碗工（2-3人） 注： a) 岗位职责详见C&C咖啡西餐厅岗位职责 b) 奖惩制度详见C&C咖啡西餐厅员工手册 c) 薪资水平详见C&C咖啡西餐厅薪资待遇 d) 培训方案详见C&C咖啡西餐厅培训手册 三、市场营销策略 1.“五求”： 1）求新：（产品的创新） 2）求变：（产品的升级） 3）求特：（强强联手） 4）求实：（实实在在的促销方式
12、） 5）求奇：（与普通的西餐厅有不一样的地方） 2.“五角功能”： 1）味道的诱惑： 2）文化的感染： 3）自由的营地： 4）休闲的依赖： 5）心灵的港湾： 3.促销计划： 1) 试营业营销 多重好礼，等你来！ 全场特价优惠：第一天五折，第二天六折，第三天七折，第四天后八折优惠，持续到12月31日晚23:59分，（酒水除外）。 饮品限时优惠：10：00-11:00 饮品5折 14:00-17:00 饮品5折 21:00-00:30 饮品5折 你来我就送：试营业期间有带小孩或者女生（24岁以下）送吉祥玩偶一个或者精美礼品一份。 你消费我买单：满68元送10元代金券； 满128元送30元代金券；
13、满168元送50元代金券。 2) 激情开业(元旦) 多重大礼等你来! 元旦开业大抽奖：元旦期间（1月1日-1月7日），每桌顾客消费满68元即可获得抽奖一次。（奖品分别为： 100元的代金券、50元的代金券、20元的代金券、10元的代金券、5元的代金券、牛排券、咖啡券，中奖率100%。） 折上折：白金会员卡可享受9.8折的折上折优惠（酒水除外）。 和我们一起欢庆新年：元月1日凌晨00:00与我们C&C一起欢度元旦，在场每人可送一张咖啡券。（元月1日00:00至营业时间毕） 会员卡优惠：普通会员卡：吧台饮品7折优惠，厨房饮品9.5折优惠（特价、酒水除外）； 白金会员卡：吧台饮品6折优惠，厨房饮品8
14、.5折优惠（特价、酒水除外）； 充值就送：凡充值500元以上，就送精美会员卡一张和精美礼品一份 3) 节日营销 一月：元旦、开业周年庆 二月：除夕、春节、元宵节、情人节 三月：白情人节、好朋友节、美食节 四月：春游季 五月：劳动节、母亲节 六月：儿童节、端午节、父亲节 七月：暑假季 八月：七夕节 九月：开学季、中秋节 十月：国庆节 十一月：万圣节、光棍节、感恩节 十二月：平安夜、圣诞节 4) 微信微博营销推广 1.关注即可花1元得咖啡 2.定期微信微博举行转发分享的抽奖活动 3.粉丝达到一定数额举行抽奖活动 4.关注后即可获得无线wifi密码 5.定期发布优惠消息 5) 针对儿童营销 6) 针对青少年营销 7) 会员卡营销 8) 主题活动营销 a) 书画协会 b) 英语沙龙 c) 开办教你做咖啡的课程 d) 与音乐学习班合作 e) 电影、动漫的主题活动
