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1、吉林省长白实验中学2020-2021学年高二生物下学期第一次月考试题第I卷（选择题）（共60分）1下列关于果酒制作过程的叙述中，正确的是（ ）A适宜环境下酵母菌持续发酵，发酵液中酒精度将一直上升至50%后逐渐稳定B虽说超过30并不会影响酒的风味，但控制发酵温度在2530更有利于酵母菌发酵C用温水调和干酵母时，加入极少量的蔗糖，可使酵母菌迅速发生作用D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对器具进行清洗2酵母菌是许多生物实验的材料，以下叙述正确的是（ ）A在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌B在缺氧呈碱性的发酵液中，酵母菌能大量增殖，而其他杂菌因不适应环境而被
2、抑制C在变酸的果酒表面产生的菌膜可能是酵母菌在液面大量繁殖形成的D果酒发酵成功后，只需添加足够糖源，可以继续制果醋3豆豉是中国传统特色发酵豆制品，是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，一段时间后，再用加盐、加酒、干燥等方法，延缓发酵而成。下相关分析错误的是（）A毛霉和细菌在结构上最大的区别是有无以核膜为界限的细胞核B豆豉富含蛋白质、各种氨基酸及多种维生素，具有一定的营养价值C加盐、加酒会改变蛋白质的空间结构使其不能与双缩脲试剂反应D发酵过程离不开多种蛋白质的参与4下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒
3、体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能分解蛋白质的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐的用量5下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是（ ）A按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水B发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用C发酵时间长短受室内温度影响D发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高6下列关于造成相关实验失败的原因分析，正确的是（ ）A制作腐乳过程中配制卤汤时，料酒加的量过多，造成豆腐腐败变质B制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C制作果醋时，通入氧气过多或温度过低，造成发酵失败D制作果酒时，未对发酵装置进行消毒处理，造成发酵失败7在
4、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中加入琼脂这一理想的凝固剂，下列关于琼脂的说法错误的是（ ）A不被所培养的微生物分解利用，对所培养的微生物无毒害作用B在微生物生长温度范围内保持固体状态C琼脂凝固点低，利于微生物的生长D琼脂在灭菌过程中不会被破坏，透明度好，凝固力强8下列有关细菌培养的叙述，正确的是（ ）A在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动B在培养基中加入刚果红可用来筛选尿素分解菌C向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌9细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧、干热灭菌等几种不同的处理，这些方法依次用于杀死哪些部位的杂菌（
5、）A接种环、手、培养基、涂布器B高压锅、手、接种环、培养基C培养基、手、接种环、吸管D接种环、手、高压锅、培养皿10下表是某同学培养微生物时配制的培养基，关于此培养基的说法中，错误的是（ ）编号成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量04g40g05g05g100mLA此培养基可用来培养自养型微生物B此表中的营养成分共有三类，即水、无机盐、氮源C表中各成分的重量按照所培养的微生物的营养需要来确定D若除去，此培养基可用于培养大肠杆菌11如图所示为实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结果。下列相关说法正确的是（ ）A该图最可能是用稀释涂布平板法进行接种的B在操作
6、时，为防止杂菌污染，需进行严格的消毒和灭菌C该种微生物有可能是新冠病毒COVID-19D该培养基上的菌落分布不均匀，代表纯化失败12物质Y是一种会污染土壤的含氮有机物，Y在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解Y的细菌。在筛选目的菌的培养基中观察到几个菌落（如图所示）。下列相关叙述正确的是（）A将所选取土壤灭菌后用无菌水稀释涂布于培养基B图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制C应首选菌落中的菌株进一步纯化D图中菌落都具有能够降解Y的能力13尿素（CO（NH2）2）含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分
7、解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（ ）KH2 PO4Na2HPO4MgSO47H2O葡萄糖尿素琼脂14 g21 g02 g10 g1g15 g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为72A目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的尿素和葡萄糖B为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌C将细菌转到固体培养基上时，应采用稀释涂布法接种获得单个菌落D若接种菌种的培养基 pH 降低，则说明该菌种能够分解尿素14下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是A
8、经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数C在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染15下列有关微生物培养的叙述，正确的是（ ）A平板划线法能获得单菌落，还可以用于计数活菌数目B分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的碳源C在对微生物进行培养前，需要对接种工具和培养物进行灭菌D酵母菌发酵过程中产生的酒精对其他微生物生长有一定抑制作用16下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）A利用
9、稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度 B选择菌落数在 30-300 之间的实验组平板进行计数C将实验组和对照组平板倒置，25恒温培养 24-48 小时D若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照17下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（ ）成分NaNO3K2HPO4KClMgSO47H2OFeSO4（CH2O）H2O青霉素含量3g1g05g05g001g30g1L01万单位A依物理性质划分，该培养基属于液体培养基B由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌C培养基中的唯一碳源是（CH2O），唯
10、一氮源是NaNO3D若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH2O），再添加纤维素18下列关于淀粉和纤维素的叙述，错误的是（ ）A纤维素是植物细胞壁的主要成分B淀粉与纤维素中所含的元素相同C分解淀粉与纤维素所需的酶不同D纤维素水解可能生成许多麦芽糖19下列有关分解纤维素的微生物的分离实验，正确的是（）A纤维素酶是一种将纤维素直接分解为葡萄糖的酶B透明圈的大小与纤维素酶的量和活性有关C使用伊红美蓝染色剂可以对纤维素分解菌菌落进行鉴定D对纤维素分解菌进行了初步筛选后，无需再进行其他实验20如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是（） A步骤使用的培养基已经灭菌B步骤
11、操作时需要在酒精灯火焰旁进行C到的过程中，每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理D图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息21下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A BCD22下列关于酶在生活中的应用，叙述正确的是（ ）A溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用B果胶酶能分解果肉细胞壁中的纤维素，提高果汁产量C任何温度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉都有更强的去污能力D胰
12、蛋白酶在强酸条件下可促进伤口愈合23下列关于探究果胶酶最适用量实验的叙述，错误的是A各组需加入不同量、相同浓度的果胶酶溶液B需要检测在不同反应时间下生成物的量C要保证各组的pH和温度等条件相同且适宜D可通过果汁澄清程度得出酶的最适用量24某工厂新制了50L苹果泥，准备生产果汁，但不知酶的最适用量。为了节约成本，进行了如下探究实验：取8只试管编号18，分别加入30ml苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间后过滤并记录果汁体积，实验数据如表所示。下列分析错误的是（） 编号 1 2 3 4 5 6 7 8 果胶酶溶液体积/mL 1 2 3 4 5 6 7 8 果汁体
13、积/mL 20.6 21.2 21.8 22.4 23 23.4 23.4 23.4 （注：果汁体积均不包含酶溶液体积）A在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁B本实验的测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间C8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足D为得到更准确的最适用量，还应在56ml范围内缩小酶用量梯度继续实验25下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ）A果胶酶特指分解果胶的一种酶B果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸C组成果胶酶的基本单位是氨基酸和核苷酸D植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶26下图是针对某加酶洗衣粉的相关实验，其中说法错误的是A加酶洗衣粉
14、中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶B该实验的目的是为了检验洗衣粉中是否加入了蛋白酶C图示实验存在二处明显的错误，实验结果不能令人信服D若 A 组中蛋白膜消失，则此加酶洗衣粉不能用于洗涤丝绸及棉纤维类衣物27有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是（ ）A普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水体富营养化B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中C加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通洗衣粉好D加酶洗衣粉对任何污物都有较好的洗涤效果28某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B在60 以上的水中，蛋白酶会失去活性C该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除29下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述,错误的是（ ）A固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B溶解氧交换受阻是固定化酶应
