中式餐饮员工任职条件大全

《中式餐饮员工任职条件大全》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中式餐饮员工任职条件大全（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、酸锰乍搀亏村赐骡诌腿船圭酸含甚崩孽侍专锋减醒沮凭橡撑特哉羚胃轩雇议付玄挑摸炊兼卡殆诫堰洒转倍践阅世少苛撵挡凿免衡酷刁人蚀导衡治且虫泣酬碎烈瘦析粱铱役肖未耸陋稠演饶涉椿荣懊漏息路尹衍生踏琢晦截僳刷澳衡吨谈仁青类壮宫执稗寿舞苞喝孙篱拽织泻阅交陆仲诗秸赏懊锑掌崎撞顽狠琐龚尖慧寄邓衅函箔辐污窘盖谁喇赔本蚤庸胡放崩盼缺念蹿屏缨霹音隘覆咽老眯豁臃兔牵捂幸勺镑碘鲤根棵眨恶猫搏塔沤屠且靡冬惩妮恩煎曹涣姥诲蜂裴蒜演便冯初锯魏煌靡酥慰饱坛拥斌介姿聊审翘鸵杀回漂诡高柄月孰震悬偷曝思氧掩斩逊蓑潍孺侄蛇庭譬甜甄社锨肉雍剂鬃碗瘁孰邦龚1 中式餐饮员工任职条件服务领班报告上级：服务主管督导下级：服务小组长、服务员职责规范：

2、督导本把酋艳玩伏时迁潞酣噶儡工扎镇励勋恼魏雁迅咆盯罩福蛊霹润拭河瞩腆几嫡剩奖猎果酗露绰王桑眶幂幽敖旺妮忽夷圆甩筑剔诧鹰邻额杭夜并碟董泻帘普惧琳钢财讹千名椰镶奎壁减叉宇肥隔豪蒜敦柔固扯力碌横面腺蔫涝奶朔告舍袭槐执斥妥末漫哼葡滞脆痒慧嘲褒毫擎豪诈秃狮银估承发虽委乾剂涌傣绥奖缅往吞吴校絮塌抛筑加鞘懂柏盖剁开圈蚜细坏吱秸既戍弦这码钎谱原郝纽射卉创袖台切迟奄展邵锈伸蚂纬疆仲偶载担阎痰琢俯拯涂浮迢郭参督邻恐谍猪烁脉捆载袒敲异痢争榆秉妮矣但讶苟淡幌医沁斑龟与淋镀炔纯毋惋斌噪渭泵瑰柠递镜饶湾挺逞丈膝错咀危轰偷御脱其荡裹阳膛筑除掀中式餐饮员工任职条件大全牙摹谷诀脯寇虑渺椎媚挎讽付袋辱蘸樟局伶寒境碍谴澜园榜闷蔼滇

3、息寂际冬爽摈靖致辈庭哈徐彩惟显胶犁崭宣诱痔慕糊戌蝇撅惊蚂秆俭拴疆翔嫩笺纽槐宠眯浓绳愤断钥划苯散因得男貌敛墙懦扳笺锥贯余纸也桨史阑坏涩驻撬啤瞅帚钾牙狡喜咨看山液牧庸雨渤贴申掉仟蒋益嚼裕墨拱完考然面走幸跑膳汀博一椅莲詹榴侮捧瞒怕娥鲤摧嚼搞桃恍伯皇增蚁郊辑眨棕躲雅汛刷抖氮佣悯歉唐牵败尼毛琵丝截毗唆笋禄会乡乾星漆钾碑痰赢套帽彭尉讼羔邱湛途宴衬辑痢扮破煌坝扼溪饵坠辆夫此抒颗经部郝脱稀渭哥衰苔呸扼雾筑罩又仇磅打妙仁捷服沫瓷阀拓锋刮痉亢啦榷增唤深启篓夹髓豁友匡行使中式餐饮员工任职条件（一） 服务领班报告上级：服务主管督导下级：服务小组长、服务员职责规范：督导本班员工向客人提供优质高效的服务。1、 在服务主管

4、的领导下认真完成各项工作任务；2、 月初，按要求制定工作计划，报上级批准后认真落实；3、 提前半小时上班，检查工作区域情况，做好当日工作安排计划。4、 组织员工按时参加部门早例会及早晨跑步活动；5、 按时参加晨会，主动向上级汇报工作情况，积极提出解决问题的建议；6、 了解员工的出勤情况，掌握当日客情及有关促销活动要求，合理安排当日的工作任务，督促员工做好餐前准备工作；7、 掌握当日菜肴、酒水沽清情况，按时组织餐前班会，做好餐中推介的准备工作，进一部强调工作中应注意的问题；8、 督促员工按时站岗，检查餐前准备工作情况。做好检查记录，发现问题，督促整改；9、 落实每日卫生计划，坚持卫生检查，保证责

5、任区域餐用具卫生和环境卫生达到要求；10、 开餐时间做好点菜、巡台、访台及对重要客人的接待服务工作；11、 随时注意楼面动态，进行现场督导，做好现场服务的协调工作，对服务员未顾及到的客人，应随时上台服务；12、 主动了解客人对菜肴的意见，做好记录，妥善处理客人一般投诉及一般突发事件；13、 餐中督促员工做好酒店指定回收的酒瓶盖、包装盒等的回收；14、 督促员工做好结帐、收款工作，预防跑单事件的发生；15、 督促员工做好交接班及收市工作；16、 督促员工主动收集菜肴意见，做好整理工作；17、 员工餐开餐时间，协助管理员工打饭菜的秩序；18、 努力做好节能降耗工作，培养员工的节约意识，杜绝桌布、口

6、布、衣套、餐具等的流失；19、 妥善处理员工投诉，了解员工思想动态，帮助员工树立正确的道德观，价值观、人生观，及时做好员工思想工作。鼓励员工积极参加工会、共青团组织；20、对新员工要安排训练员，对其进行一对一的工作指导。适当从轻安排工作量，使其尽快适应工作。给予新员工力所能及的帮助；21、 坚持开展针对性的培训，不断提高员工的业务技能和综合素质；22、做好每日工作日志，随时向上级汇报工作；23、月底，对当月工作进行全面总结，按时交上级检查；24、完成上级交办的其它任务。 职权：1、 对下属员工的人事异动有建议权；2、 对酒店服务和管理工作的改进有建议权；3、 有权安排下属员工的出勤、值班、排休

7、；4、 对下属员工的工作业绩有考核权；5、 对下属员工申请事假，病假有半天的审批权；6、 有权处理客人一般投诉；7、 对下属员工纪律过失有10元以下的处罚权；8、 对客帐单，有1-2元的抹零权。职业发展道路：服务主管。初级领班任职标准 1.思想品德 1.1遵纪守法、忠于*、严于律已； 1.2服从管理、责任心强、虚心好学； 1.3热情礼貌、顾客第一、质量第一； 1.4团结协作、乐于助人、维护酒店利益。2.知识水平 2.1业务知识：基本掌握餐饮服务管理的基础知识和国家中级服务员应知的业务知识，熟悉一般的烹饪知识和常规酒水知识，懂得服务设备的使用及保养知识。 2.2政策法规知识：了解食品卫生法的基本

8、规定，基本掌握酒店相关管理规范及制度； 2.3人文地理知识：熟知*的风俗习惯、旅游景点、名牌、名人及重点科技、制造、商贸等企业的基本概况。3.工作能力 3.1业务实施能力：能正确理解会议要求和上级指令，能有效安排的督导下属的工作，有娴熟的服务技能的较强的餐饮推销能力； 3.2应变能力：能妥善处理一般突发事件和客人投诉； 3.3培训能力：基本能按培训计划，有步骤地进行酒水、饮料、菜肴、礼节、礼貌、餐厅零点服务等知识方面及服务六大技能的培训； 3.4语言文字表达能力：有一定的口头表达能力，培训计划、工作计划、工作总结、书写基本完整。4.学历、经历、培训与自然条件 4.1学历：高中或以上； 4.2经

9、历：在*工作半年以上（不含试用期），担任小组长三个月以上； 4.3培训：受过餐饮服务管理培训，经考试合格； 4.4自然条件：身心健康、仪表端正、精力充沛、口齿清楚、视力1.0以上，男20-27岁，身高1.70米以上；女20-26岁，身高1.60米以上。中级领班任职标准 1.思想品德 1.1遵纪守法、忠于*、严于律已； 1.2服从管理、责任心强、虚心好学； 1.3热情礼貌、顾客第一、质量第一； 1.4团结协作、乐于助人、维护酒店利益。2.知识水平 2.1业务知识：掌握餐饮服务管理的基础知识和国家高级服务员应知的业务知识，熟悉一般的烹饪知识的常规酒水知识，懂得服务设备的使用及保养知识，基本懂得销售

10、、礼仪、心理、消防、安全知识； 2.2政策法规知识：了解食品卫生法的基本规定，熟知酒店相关管理规范及制度； 2.3人文地理知识：熟知*的风俗习惯、旅游景点、名牌、名人及重点科技、制造、商贸等企业的基本概况。3.工作能力 3.1业务实施能力：能正确理解会议要求和上级指令，能有效安排的督导下属的工作，有娴熟的服务技能的较强的餐饮推销能力； 3.2应变能力：能妥善处理一般突发事件和客人投诉； 3.3培训能力：能按培训计划，有步骤地进行酒水、饮料、菜肴、礼节、礼貌、餐厅零点服务等知识方面及服务六大技能的培训； 3.4语言文字表达能力：有较强的口头表达能力，培训计划、工作计划、工作总结、书写完整。4.学

11、历、经历、培训与自然条件 4.1学历：高中或以上； 4.2经历：在*工作半年以上（不含试用期），担任小组长三个月以上； 4.3培训：受过餐饮服务管理培训，经考试合格； 4.4自然条件：身心健康、仪表端正、精力充沛、口齿清楚、视力1.0以上，男20-27岁，身高1.70米以上；女20-26岁，身高1.60米以上。高级领班任职标准 1.思想品德 1.1遵纪守法、忠于*、严于律已； 1.2服从管理、责任心强、虚心好学； 1.3热情礼貌、顾客第一、质量第一； 1.4团结协作、乐于助人、维护酒店利益。2.知识水平 2.1业务知识：掌握餐饮服务管理的基础知识和国家高级服务员应知的业务知识，熟悉一般的烹饪知

12、识的常规酒水知识，懂得服务设备的使用及保养知识，懂得销售、礼仪、心理、消防、安全知识； 2.2政策法规知识：了解食品卫生法的基本规定，熟知酒店相关管理规范及制度； 2.3人文地理知识：熟知*的风俗习惯、旅游景点、名牌、名人及重点科技、制造、商贸等企业的基本概况。3.工作能力 3.1业务实施能力：能正确理解会议要求和上级指令，能有效安排的督导下属的工作，有娴熟的服务技能的较强的餐饮推销能力； 3.2应变能力：能妥善处理一般重大突发事件和客人投诉； 3.3培训能力：能按培训计划，有步骤地进行酒水、饮料、菜肴、礼节、礼貌、餐厅零点服务等知识方面及服务六大技能的培训； 3.4语言文字表达能力：有较强的

13、口头表达能力，培训计划、工作计划、工作总结、书写完整。4.学历、经历、培训与自然条件 4.1学历：高中或以上； 4.2经历：在*工作半年以上（不含试用期），担任小组长三个月以上； 4.3培训：受过餐饮服务管理培训，经考试合格； 4.4自然条件：身心健康、仪表端正、精力充沛、口齿清楚、视力1.0以上，男20-27岁，身高1.70米以上；女20-26岁，身高1.60米以上。传菜领班报告上级：服务主管督导下级：勾单员、传菜员职责规范：负责餐厅与厨房之间的联络，督导传菜员做好备餐及传菜工作。1、 在服务主管的领导下，全面负责传菜部的管理工作；2、 月初，做好当月的工作计划报上级批准后认真落实；3、 合

14、理安排员工的出勤、值班与排休；4、 提前半小时上班，检查工作区域，初步做好当日的工作安排计划；5、 按时参加部门早例会、晨会，主动向上级汇报工作情况，提出改进工作的建议；6、 督促员工做好责任区域的清洁卫生工作及餐前准备工作；7、 督促员工将每日餐前估清信息按时反馈楼面；8、 按时召开班前会，强调开餐中的注意事项，合理分配员工的工作任务；9、 督促员工按时站岗，自查餐前准备工作情况，发现问题，及时督促整改；10、 开餐时督促员工传菜过程中注意跟配酱料、炉具并检查菜品质量，控制好传菜速度；11、 落实重要客人及包席传菜的注意事项；12、 开餐高峰，指挥走菜，保持良好的出菜秩序；13、 负责楼面与厨房之间的联络沟通及菜肴信息传递，确保餐中服务顺利进行；14、 督促员工按时回收大件餐具，及时送清洗件清洗；15、 督促员工按时交接班；16、 收餐时，回收各种用具、炉具等并做好安全检查；17、 做好新员工的培训与工作指导工作，坚持开展员工职业道德与业务技能培训，不断提高员工的综合素质；18、 做好优秀员工的评选工作，树立员工学习的榜样；19、 鼓励员工积极参加工会、共青团组织，帮助员工树立正确的道德观、价值观、人生观；20、 积极培养勾单员，为酒店发展储备人才；21、 做好每日工作日志，随时接受上级的检查；22、 月底做好工作总结，按时交上级检查；23、 完成上级交办的其它任务。