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1、关于酒类实习报告篇 随着人们自身素养提升，报告有着举足轻重的地位，我们在写报告的时候要留意逻辑的合理性。信任很多人会觉得报告很难写吧，下面是我帮大家整理的酒类实习报告3篇，仅供参考,欢迎大家阅读。酒类实习报告篇 20x年10月，我在上海瑞吉红塔酒店进行了为期八个月的实习,该酒店位于上海浦东新区的东方路89号接近向城路,终归这次实习是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂,整齐有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？ 第一,初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上驾驭了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们安排到各个岗位，我和一同前来的刘爽则被分到了前厅,待熟识了本部门的概
2、况后就跟着师傅起先学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了,不过我信任,只要仔细去对待,就会有意想不到的收获！ 我刚进酒店的第一个月被安排到了客房部,当时因为客房率很高,刚好也可以让我们更好的了解酒店内部学问，当时其实心里很冲突,一个大男人去什么客房部，每天做的事都是一些杂活(在我眼里)但是现在实习结束了,我并不懊悔当时去客房部，在客房部我学到了许多前厅部门其他同事不知道的东西，有些同事仅仅知道客房的摆设,仅此而已,而且我还有个很让我感动的师傅（客房部的)她名字叫CTY 30多岁但是对我真的很好，刚去客房部时什么都不会，学校学习的铺床技巧在实践中都很难实现，因为客房
3、的床比一般的都大好多，所以全部的事情都是从头学起，我师傅起先就叫我看她做,说看个几遍先,不然立刻就动手根本没效果，我就始终看啊，真的是很当心的看着,因为刚出学校，不知道社会的人情世故,做什么都很当心,但是时间久了才发觉，我这个师傅真的是很幽默，每天打扫客房时2人就一起闲聊,什么都聊每天都很充溢,师傅说我学的很是快，后面就起先自己做房间了，不过花的时间就是很久了,和师傅比起来真的很慢,不过自己很有成就感。客房部的事情就不多说了,终归最终我还是礼宾员。 一个月后我来到了我自己的部门，oncierge礼宾部,我的顶头上司gordon bao来到部门的第一天就是给我和刘爽2小时的谈话,说我们来到新的部
4、门要有新的心态，因为在这个部门是干脆面对客人的，须要更多的沟通,英语实力要好，能够和外国客人沟通。刚刚去部门还不是很相识同事,新来的总是比较勤奋，刚起先上班有同事带我们上班好让我们熟识一下环境,看到他们和客人沟通,当时的我真的是一头雾水，但是渐渐的接触的多了也就好了,同事们也许带了我一个星期,然后我们新员工就起先独立上岗了,压力其实还是蛮大的，终归自己对上海很生疏，而且英文交际实力还不敢恭维，但是还好外国客人都很友好，听不懂的他们会很耐性的和你说明，但是在地点上自己还是要多问问老员工，有什么不懂我就问，肯定不马虎做事,这样对客人对自己都没好处,这样的日子也许过了4个月，我起先做 在中餐厅的这一
5、年,人的接触面也广了,从一生下来相识到自己的父母,上了学，相识老师、同学，而现在的我到了xx酒店又相识了同事、领导以及所熟识的客人等,随着更深地接触，觉得生疏人比相识的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的,人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐相识到了,要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素养要好，有肯定的文化基础,也要有肯定的工作阅历，工作仔细，一丝不苟。二是勤奋,有条理，头脑醒悟。三是要有肯定的管理实力。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己。其实,只要用一颗炙热
6、、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以心安理得了。酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪,和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅,接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管,有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做须要做的事，它在某种程度上给出了答案:能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的
7、人比较多,而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当主动地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会主动主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了主动地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么,一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的
8、看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。酒类实习报告 篇走进华住大家庭已经快半年了，从对华住企业一窍不通,对从未接触过的酒店客房业务、前台业务的懵懂,通过这段时间对华住企业文化不断地深化了解和酒店客房与前台的业务不断学习中,使我不由自主的爱上了这个充溢爱与激情的工作环境。作为学生的我，从未有过与同事却不是同学朝夕相处的日子，这些个日子我怀念与感谢。 实习工作中 记得刚来的时候，什么都不会还净
9、给师傅添乱，正赶上是酒店的旺季，虽然每天都是乏累的,但是想到有这么多并肩作战的同事和可以得到客人的满足的笑脸,就觉得一切都是满意和值得的。对于服务行业来说，难免会遇到一些让我们措手不及的突发状况，而我们的宗旨就是以顾客的利益为最高点,当然酒店的利益同样重要,从酒店的利益动身，尽量满意客人的须要,避开冲突的发生,将损失降到最低,有效的解决问题。 现在虽然不是酒店的旺季，客源也没有那么多,但是我们的工作依旧那么谨慎与劳碌，即使只有一个客人,也要让客人住最好最干净的房间。我很喜爱这种企业文化，整个团队的上下一心，不断地挥洒每一个人的汗水，只为了得到顾客的一个满足的笑容,这才是一个服务行业应有的姿态。
10、 现在的我,经过不断地熬炼和练习，对前台的工作已经很娴熟了，不仅学会了面对工作如何做，更加懂得了怎样去做，用最快的速度取得最好的效果。并且充分理解整体合作的重要性，任何一个行业都离不开这些个兢兢业业的工作人员,更加离不开他们的热忱与汗水，只有大家团结起来没有克服不了的困难,没有闯不过去的难关。 下班生活中 同事之间相互帮助和理解，大家都很照看年龄最小的我。因为每天都不断地劳碌着,所以店里间或会组织我们集体出去游玩，在放松的同时增进同事间的感情与默契。通过集体活动促进我们的团结，这种劳逸结合的方式我很喜爱。领导还常常与我谈话，了解我对工作和生活的适应程度,他语重心长的话语常常会使我受益匪浅。这种
11、精神食粮使我不断地自我更新和自我调整。通过在酒店这段时间的学习，我深深地体会到了赚钱的不简单;父母的不简单;每个人的不简单;企业在社会立足的不简单。 付出与回报不肯定成正比，但不付出肯定不会有回报，这种回报不仅是物质上的赐予更是精神上的升华。同时也使我更加镇静与冷静，懂得为人处事的艺术;懂得如何化干戈为玉帛;懂得如何做一个优秀的职员。我信任不管以后遭受多么酸甜苦辣的人生,我都会努力坚持下去，当回想这段刻骨铭心的实习经验时,会笑着对自己说：看,还有一群可爱的人在努力坚持着，你有理由放弃吗？信任自己会克服不管是心里还是身体上的困难,英勇执着的走下去。酒类实习报告 篇3实习单位：牡丹国际大酒店 酒店
12、位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近300平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格,严格根据国际五星级标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店. XX企业创立于年,十年的发展历程,铸就了X品牌,XX人以“创新务实,开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念,经验十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在X、X拥有
13、五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是XX市民心目中最志向的用餐场所企业于年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,X荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣今日,XX国际大酒店,一颗绚烂的国际酒店新星正在升起！ 、实习部门:餐饮部 餐饮部包括: 中餐部和西餐部。西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅，大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等. 实习职位介绍奥兰朵
14、咖啡厅服务员 、熟识并驾驭本餐厅的工作状况; 2、做好上班前后的厅面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备; 、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求，为顾客供应服务; 4、要有坚固的业务操作学问,驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感； 6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作; 7、擅长运用礼貌语言,为客人供应最佳服务,做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅;、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务
15、的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前或班后会提出问题.刚好转告客人提出的看法;10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作； 1、加强业务学问的学习不断驾驭服务技能，提高服务质量. 实习内容 1西餐厅零点服务（1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结(2）引领并为客人拉椅子,打开餐巾. (3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤. (4）点酒水,并服务酒水. (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧). ()服务面包和黄油.(7)结合客人所点食品，为客人换餐具 (8)服务菜品(同上同撤）. (9)巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具 （10)询问客人对主菜质量是否满足.（11）当客人吃完后,清除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水. (12)建议甜品并登记订单(13)服务甜品、咖啡或添水. (14)询问客人是否须要其他东西 (15）确认客人的账单,结帐服务. （6)感谢和欢送客人的光临(1）整理并摆台.本文来源：网络收集与整理,如有侵权，请联系作者删除，谢谢!第1页 共1页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1 页 共 1 页第 1
