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1、 基于“岗课赛证”四位一体化的品类管理课程设计与实践 王燕红（广东科学技术职业学院）零售企业经营本质是卖对商品，做好服务，客户满意。新零售提出以来，零售成为以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态，强调以人为本，围绕消费者，重构人、货、场（景），在新零售的场景里思考的三个方面问题：人：零售商与供应商之间的关系、消费者的需求是什么？货：如何卖对商品（商品选择）、卖好商品（促销、定价）、管好商品（定义与分类、数据追踪）；场地：线上线下如何布局，商品陈列如何设计并实施、数字化怎么实现？研究如何让企业卖对商品、卖好商品、管好商品，提企业经营业绩，具有较好现实意义与理论意义，这个内容也正是品类管理教学的
2、核心问题。一、品类管理课程概况（一）课程设置品类管理一门基于管理学、商品学位、信息技术基础等为基础的研究和分析零售企业商品经营与管理问题的实践性较强的新兴学科，是高等职业学校连锁经营管理专业教学标准中的核心课程1。它的主要教学内容包括基于顾客需求挖掘产品匹配度分析、基于业务运营的经营角色定位、连锁企业经营诊断、经营目标制定与预算分解、业绩提升策略、策略的战术转化及系统性实施。广东科学技术职业学院连锁经营与管理品类管理课程的授课对象为连锁经营与管理、工商企业管理专业的学生，是专业核心课，课证融，时间安排在大一下学期。先修课程有：现代管理学市场营销连锁经营管理基础商品学基础，后续课程有：网络营销综
3、合实训商品陈列管理商务数据分析等。（二）课程建设基础课程教学基础良好：品类管理在2020 年立项为校级金课建设项目；师生竞赛基础优秀，学生获2020 广东省高职学生职业技能竞赛智慧零售运营与管理赛项一等奖、教师获2020 年全国连锁行业职业技能竞赛连锁经营管理师赛项国赛三等奖；2017-2019 年CCFA 注 册 品类管理师（协会颁发）考证通过率为99%；考证培训师资丰富，“课证融通”效果良好。校内外实践条件良好，校内设有1101 和1102 线上线下零售职业技能训练中心，校外合作企业沃尔玛、麦当劳、西遇、中国连锁经营协会、广东省连锁经营协会等均是国内品类管理的积极推行与实践者。（三）课程教
4、学目标本课程对接连锁零售企业的商品管理、品类运营、品类教练、店长等岗位要求，通过品类定义、品类角色、品类评估、品类优化等内容，旨在培养学生理解品类定义、品类角色定位、品类评估、品类目标和品类策略等知识，掌握优化解决连锁企业在商品组合、陈列、定价、促销等经营问题的能力，推动品类管理在连锁企业的实施，增强学生身心健康、仔细严谨、创新意识、信息技术应用等职业素养2。（1）知识目标。掌握商品定义、配置、角色定位等知识；掌握品类评估的指标及应用场景；熟悉品类策略与战术的类型；掌握商品组合、空间布局、定价、促销等方法；熟悉品类实施与回顾要点与其意义。（2）能力目标。运用科学合理方法进行商品定义、配置与角色
5、定位；能够进行品类评估指标选择；能够进行商品品类策略与战术匹配；能够依据数据进行商品组合的优化；能够依据数据进行商品空间布局的优化；能够依据数据进行商品价格优化；能够依据数据进行商品促销优化。（3）素质目标。遵守国家标准规定，养成严谨求实的精神；形成欣赏美能力及对美的创造力；培养数据的敏感性与对信息技术的运用能力；具有一定的抗压能力、团队精神。二、品类管理课程设计与实践（一）课程设计思路教学指导思想为“岗课赛证”四位一体化（如图1 所示），以就业为导向，以课程建设为统领，以师生竞赛为辅助，以“1+X”证书为载体，旨在培养学生核心职业能力，达到教学目标3。图1 “岗课赛证”四位一体化的教学指导思
6、想（1）课岗一体。将零售企业品类管理相关岗位（品类教练、店长、运营经理等）技能要求融入品类管理课程教学中，如校企合作企业永辉品类教练、麦当劳运营经理等能力根据岗位标准和素质要求对课程教学进行规划设计，制定品类管理教学标准，走访企业、聘请企业专家到校指导，实现岗位和课程教学的有效衔接。（2）课证一体。将“1+X”品类管理职业技能等级标准文件内中级的等级标准与课程理论、实训教学有机结合，以帮助学生通过考证考试为目标，针对性地开展相关教学活动。（3）课赛一体。品类管理与专业多个竞赛相关，赛前选手选拔以及竞赛过程中的培训活动都能有效提升学生学习积极性及教学效果。竞赛中与教学相关的包含智慧零售运营与管理
7、赛项中门店搭建与运营、数据分析环节；连锁经营管理师赛项中的理论考试、沙盘、数据分析环节；零售新星大赛的理论考试、数据分析环节。（4）岗证一体。“1+X”品类管理职业技能证书（中级）是北京睿学云诚教育咨询有限公司（中国连锁经营协会全资子公司）申报并颁发证书的，证书面向岗位包括企业的商品管理岗、门店运营岗、零售数据分析岗等，均为珠三角众多连锁企业的热门岗位，证书也获得苏宁、麦当劳、盈泰商业等龙头企业的认可，为学生未来就业奠定良好基础（5）岗赛一体。数字化背景下，企业注重人才的商品管理、数据分析等能力，而这些能力是专业三个竞赛中的重要环节，通过竞赛选拔与竞赛参与，提升学生职业技能，特别是连锁经营管理
8、师赛项还包含职工组，教师与企业人员的竞赛对决，提升教师专业能力与教学能力。（二）教学内容结构1.总结结构课程将基于连锁企业实施品类管理的工作过程，课程分为6个模块：4 个理论模块、2 个实践模块，共计20 个教学任务,每个教学任务为2 学时，4 个理论模块着重攻克理论课程的教学重难点，基于工作流程环环相扣，案例、视频、品类管理实训软件等资源辅助教学；2 个实践教学模块包含项目实训及考证培训，在理论学习的基础上进行项目实训，助于学生理解理论知识与强化职业能力；“1+X”考证培训提升考证通过率。课时总数为40 学时，学分2.5，理论20 学时，实践20 学时，具体教学安排：模块1 品类配置，理论6
9、 学时，实践4 学时；模块2 角色定位，理论2 学时，实践3 学时；模块3 品类评估，理论3 学时，实践1 学时；模块4 品类优化，理论8 学时，实践8 学时；模块5 项目实训，理论1 学时，实践3 学时；模块6 考证培训，理论0 学时，实践2 学时。2.理论模块理论模块包括4 个，其课程任务内容与任务要求如表1所示。表1 课程任务内容与任务要求3.实践模块实践模块包括4 个，其课程任务内容与任务要求如表2所示。表2 课程任务内容与任务要求（三）教学资源1.实践教学条件（1）校内实践教学条件。与品类管理课程相关的校内实训基地，其中020 智能超市营销中心：实现连锁智能门店营运功能，包括在线选购
10、、生成订单、智能拣货、追溯查询、自主结算、多样支付等，认知与实操门店运营管理系统；传统商超技能实训中心：实现零售企业门店商品陈列、布局设计、收银基础、促销定价等基础技能实训实操；网络营销综合实训中心：品类管理实战系统，完成品类管理各项目实训任务。实训室配置相关商品及耗材，制定管理制度，实训中心对相关软件进行升级更新。（2）校外实践教学条件。依托管理工程学院的课程与校外实训基地建设等，专业与广东连锁企业建立良好的校企合作联系，比如：百佳永辉、沃尔玛、麦当劳、KFC、西遇等。专业与麦当劳开展了现代学徒制的合作，参与麦当劳每年520 市场开放日，积极与中国连锁经营协会沟通，参与协会培训、课程建设、考
11、证推广等，与广东省连锁经营协会密切联系，积极参与协会的相关专业会议，提升师生的企业认知与实践能力。2.课程资源（1）基础资源。课程在教学过程中对配套的考证理论题库与实操题库进行讲解，同时课程教师团队在超星平台上建立课程资源，包含教学PPT、项目案例、视频、作业、课堂互动等。（2）拓展资源。中国连锁协会的APP 考证培训公益课程。“1+X”考证机构在“连锁APP”上开放考证课程资源，学生可免费学习，授课教师均为企业的高管、企业一线品类管理实践者、学者专家等。国家教学资源库（职教云）。在连锁经营管理国家教学资源库，有品类管理，包含课程的微课视频、PPT、案例文件、语音文件等，资源丰富，并且协会组织
12、教师有定期更新升级。（3）其他资源。对口品类管理课程的其他网络资源：品类管理职业技能等级标准，中国连锁经营协会；中国连锁经营协会网站， ；广东省连锁经营协会，http:/www.gdchain.org/；中国物流与采购网，3.教材选用与建设（1）教材选用。教材选用为李卫华、郭玉金主编的连锁企业品类管理（第三版），高等教育出版社，教材内容与课程设计匹配。参考教材：品类管理（中级），“1+X”证书制度系列教材，北京睿学云诚教育咨询有限公司，高等教育出版社；程莉、郑越，品类管理实战，电子工业出版社；品类杀手，斯佩克特，商务印书馆；超市卖场-定价策略与品类管理，IBMG 商业管理集团，中华工商联合出版
13、社。（2）教材建设。校级品类管理金课建设团队依托校企合作企业麦当劳正在进行活页式教材的开发及培训讲义。（四）教学策略与方法（1）教学策略。依据岗课赛证的教学指导思想课堂教学模式设计为“课前预习-课程导入-理论教学-考证理论题目讲解-项目实操-考证实操题目讲解-课程反馈”。教学策略主要为信息化教学，课堂理论教学依托超星、职教云、APP 等平台，超星用于课堂互动、作业发布与批改、案例文件阅读等，职教云的课程视频资源丰富，获取企业在品类管理上的经验；APP 课程资源用于培训学生考证。课堂实训教学依托亿学软件品类管理实战平台，完成各项教学任务的实操任务；考证模拟训练系统运用在学生考证模拟实训。（2）教
14、学方法。课程的教学方法主要包括：讲授、问题导向学习、案例教学、项目教学、任务驱动、演示汇报、实践教学、分组合作学习等4。问题导向学习：以企业经营问题为导向，在课堂模式中的问题导入环节，对接“岗”；案例教学：以企业经典案例、竞赛案例对课程知识点进行讲解，对接“岗”“赛”；项目教学、实践教学、演示汇报：通过实训项目的实践及汇报，综合考察学生学习效果，对接“岗”；任务驱动：1+X 品类管理职业技能证书题库作为一项日常学习任务，驱动学生对理论与实操学习进行检验，对接“证”；分组合作学习：学生在学习过程中，部分实践项目需要采用小组的形式进行，提升学生的职业素养，属于素质目标的培养，对接“课”。（五）课程
15、评价1.课程评价设计课程是课证融通，通过课程学习将筛选部分学生参加1+X 品类管理职业技能证书考证考试，将通过筛选考试成绩排名进行筛选。课程考核将融合过程性考核与终结性考核5，对学生进行全面考评，平时过程性考核分值占比40%，期末终结性考核分值占比60%，期中考试为机试，期末考试为笔试。2.课程评价结果（1）各教学项目成绩。平时成绩。平时成绩的组成部分包括五个部分：学习态度（考勤）、课堂表现（课堂线上线下互动清琳）、平时作业（两次个人作业、一次团队作业）、考证选拔（选拔成绩）、项目实训（项目汇报内容及表现），平时成绩平均为84 分，80 分以上同学有44 位。期末考试。考试共有六大题：单项选择题、多项选择题、判断题、简单题、论述题和案例分析题，结构合理，主客观比例恰当，难度适中，题量充足，能够较客观地考核学生对课程知识的掌握程度。考试结果呈正态分布，绝大部分同学都掌握了课程内容，达到教学目标：掌握商品组合、商品角色定位、商品定价与陈列、商品评估技术与方法等理论知识；能够根据业态、客户、渠道的不同个性化的定制商品组合；能够通过对商品属性、价格、销售情况等数据的分析进行商品选择、优化等；以及培养职业自信，善于沟通，爱岗敬业，具有为人民服务
