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1、 森态长白山药食两用物产的资源优势与应用愿景 孙新 夏远庆 朴仁瑛长白山药食两用物产作为资源稀缺的品质特产，涵养能力、营养构成和安全系数极具识别度、特异性和功效优势，亟需社会充分认知、科学研发和规范应用，需要不同学科团队的跨界协作和系统标准，以确认并保护长白山药食两用物产特产的生物效价、资源品质和时空存续。森林生态（简称森态）概念，重新诠释并标记了长白山药食两用食材优异的资源品质和产业价值。森态长白山药食两用食材作为资源物产的重要载体和品质模板，因得天独厚的种源条件和生长条件，其涵养蓄积、营养品质和安全质量具有显著的时空传承、地理特色和物源优势。充分认识长白山特色物产的资源品质，建立药食两用物
2、产科学研发和规范应用的运行体系，将推动和带动资源赋能与生态反哺，形成生态效益、社会效益和经济效益的良性循环。1.森态、长白山和药食两用的概念和交集地球生物圈主要由三大生态系统构成：森林生态系统、海洋生态系统、湿地生态系统，其中森林生态作为陆地自然生态的主体和可再生资源， 通过功能完整的生物库、基因库、蓄水库、碳贮库和能源库，为人类生存和社会发展提供可持续的保障和屏障。“森态”概念，由全国宣传文化系统文化名家暨“四个一批”经营管理人才馮彦原创提出，是对森林生态系统及环森林环境优势的综合立体描述，是对优势生态资源及其特色物产的高标赋能和价值提升，是继 “三品一标”（“绿色”“有机”“无公害”和“地
3、理标志”）之后对食材食品提出的创新性、前瞻性高端品质定位和标准体系构想。环森林生态环境优势及生物多样性，构成了独特的“森态长白山”概念，并由此衍生了全新的“森态”体系概念。长白山是首批国家级自然保护区、联合国教科文组织“人与生物圈计划”自然保留地和世界自然保护联盟评定的国际A级自然保护区，是面积超过10万平方公里且集中连片、地缘标准的大型生态区，地处北纬38-47间，整体位于世界黄金纬度带北纬45核心区域。长白山水土涵养肥沃，火山岩黑土细腻丰美，富含人体所需多种矿物质与微量元素，是世界三大黑土带中最大板块。长白山物华天宝、生态丰富、环境净化，是自然与人文难以复制的历史积累、时空存续和品质模版。
4、中国素有以药食同源理论为基础开展“食养、食疗、食补”的养生传统。药食两用物产现在的正式简称是食药物质。国家卫健委在国卫食品发202136号文件关于印发按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定的通知中，将按照传统既是食品又是中药材的物质简称为食药物质，并定义食药物质是指传统作为食品，且列入中华人民共和国药典（以下简称中国药典）的物质。管理规定第五条明确了食药物质的纳入要求：（一）有传统上作为食品食用的习惯。（二）已经列入中国药典。（三）安全性评估未发现食品安全问题。（四）符合中药材资源保护、野生动植物保护、生态保护等相关法律法规规定。长白山，因天然的森林生态环境优势和丰富的食药物质资源优势，
5、既是森态体系的品质样板，又是食药物质（本文从食材特产资源的角度，以下应用药食两用物产的传统简称）的优质宝库，具有无以复加的药食两用物产、物源及特产资源品质和价值空间。长白山药食两用物产具备国家卫健委食药物质的入选条件和创新、发展、持续森态体系的效益基础。2.森态长白山药食两用物产的资源优势森态长白山藉由深厚底蕴和运化能力，均衡光、热、水、气、土，形成深山、奇林、鲜果、净水、低温之境，是历史人文和天地蕴化的综合结晶。清朝为保护长白山资源，封山近300年，设立多处“贡山”“贡江”“贡界”，人参、茸鹿、椴树蜜等药食两用物产，经过长期时空、社会、自然的进化培育，形成了区域人文特有的历史积淀和应用体系。
6、森态是比绿色和有机更为稀缺的物产资源，是以长期存续酝酿为先天条件的自然馈赠，概括了长白山林体环境及环林环境的时间、空间、本源、现状、形态、走势、效能等综合信息表达，对药食两用物产品质定位、保护和管理具有积极意义和深远影响，是对优质资源物产的价值体系、存续架构和认证标准的综合认知和重新评价，是对“深入推进农业供给侧结构性改革，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”的深入理解和精准着力。2.1优越的生态环境成就药食物产的安全系数森林生态，固土保肥、吸收杂气、滞尘灭菌、净化降噪，对平衡人与自然共处的大气、水、陆地等生物圈具有不可替代的作用。长白山超过10万平方公里的森林植被覆盖，提供天然爆表
7、的负氧离子和强大的空气净化；拥有四季分明的生物错峰植育和生态周期休整规律；具有抗力干扰后的自我修复能力和再生弹性。稳定的交互作用和动态体系长期辐射边地环境，对林体生物和环林农、牧业产生积极影响，赋予药食物产物料安全系数，也为食品、特膳、特产等物产的生产和再加工提供了难以超越的先天品质优势和良好规范基础。2.2丰沛的生态底蕴优化药食物产的品质结构森林生物通过生理代谢、生化反应、物理机械作用，调节、制约和改善林内及周边的生物群落和生态环境。森态长白山特有的地理环境优势和时空积累，增加了其生态物产的品质附加值，超长日照提供能量转化、物质循环的可用光能，适宜雨量和富含营养素的黑土提供直饮山泉水和营养土
8、壤，昼夜和季节温冷变化提供天然的营养浓缩过程，在满足物产蕴育生长需求的同时，经过物竞天择筛选，改良生态因子和植物化学物等营养成分，通过种间的能量流动和物质交换，形成不同食药结构的物种差异和种间差异。丰富的物种物源，优越的营养构成，成就高等级健康食品保健品的特征成分和标记基因。2.3物种多样性促进药食物产的进化、迭代和升级无论垂直分布还是水平分布，长白山的生物多样性、种质资源，都是全球同纬度带最为富集区。长白山持续、完整、多样的生物链条，以及源自动植物、微生物的环境反哺能力，孕育了稳定的生态安全、微生态循环和肥厚土层增值能力。森林生态系统每年生产有机物质占全球有机总产量的56.8%，森态长白山有
9、同等的贡献能力，甚至更优。种系差异是药食物产进化优化、营养流动互补的源头，生物群落会同生态环境持续迭代、沉淀，形成时间传承和空间适应的良性循环，成就药食库体的资源总量和品质，为人群营养和膳食平衡提供充分的选择空间，其中一些重要的功能微生物作为主要的共生功能体，本身即为药食物产富于研发潜力的重要成分。3.森态长白山药食两用物产的品种多样性和应用愿景国内曾做过测算，森林的生态效益大体为直接经济效益的8-10倍。目前，长白山自然保护区生物多样性年经济总值已达79.51亿元，其中仅年生态效益总值一项即为13.77亿元。3.1长白山药食两用物产的品种多样性长白山保有欧亚大陆北半部十分完整的森林生态系统，
10、自然保护区内野生动植物种类繁多，优越的森林生态孕育了最为丰富的动植物资源物种，是最具有代表性的典型自然综合体和世界少有的“物种基因库”。已知野生动物有1225种，其中50种列入国家重点保护，包括社会熟知的国家一级保护动物：东北虎、金钱豹和梅花鹿，以及国家二级保护动物棕熊、水獭和苍鹰等。其中药用类15种，食用类14种，包括熊胆、獾油、哈什蟆等。已发现的野生植物有2277种，其中有36种珍稀濒危高等植物。名贵药用植物包括人参、黄芪、灵芝、木通、天麻、瑞香、党参、细辛、红景天、草丛蓉、不老草、平贝母、刺五加、五味子等，多为药食两用。多物种列入国家保护植物。3.2森态长白山药食两用物产的应用愿景长期以
11、来，森态长白山以人参、茸鹿、蛙油、椴数蜜、杂花蜜为代表的药食两用物产和特产，虽生境特殊珍稀，生存范围狭窄，却作为廉价原料，为世界各地的高端产业提供优质蛋白源、植物化学物和各种生物活性物质。长白山森态物产，亟需规范的科学研发、价值认知、应用管理、标准认证、生态反哺、持续改进、良性循环的运作闭环，实现生态保护、社会进步、科技提升、经济提速和产业赋能。3.2.1建立药食物产应用的专业运行团队森态长白山是动态变化与相对稳定的有机整体，需要通过规范管理平衡资源和效益的需求关系。药食物产的研发应用是半径宽广的系统工程，需要政策设计、生态评价、认证标准以及技术研发、市场规划、产能控制等广泛对接，需要开放性、
12、兼容性、成长性的运行规范、标准和专业协作团队，以提高资源认知、品质认知、价值认知。专业运行团队需要不同学科的跨界人才，凭借前瞻、长远和统筹的思维和能力，组建多模块无缝对接的核心体系和使命担当，通过不断的模块细化和外延拓展，实现森态持续存续的完全覆盖、发展效能和良性循环。3.2.2明确药食物产应用的长期建设目标和责任分工森态药食物产既是健康生活高标选品的优质标的，也是产业转化升级的效率载体，为区域特色经济增值提供支撑。在规范药食物产研发应用的过程中，需同时规范人与自然的协作流程、量效约束和长期共赢，升级特产深加工模式和标准，区分药食物产应用的特殊与常规，理顺产学研对接秩序，形成持续改进和可持续发
13、展，为生态开发与保护提供建设依据、方向引导和行动坐标。需要做好森态边地規划建设、种植养殖和质量控制，在满足药食物产、特产、食品药品深加工和健康需求的同时，平行建立食药物产野生种源的库体保护体系，明确责任分工和量效关系，确保野生动植物的一花一草一木一虎一貂一兔的全生物链生态繁衍和进化。3.2.3规范药食物产应用的相关标准和运行流程森态长白山药食两用物产的深度研发与应用，需区分功效性和普适性，在提升加工科技和品牌打造能力的同时，落实种源适应、地力益复、环境反哺等生态持续。相关标准和运行流程的规范，有助于创新、迭代和国际化中国食品认证体系，建立物产准入、生态、生产、流通、服务等流程标准的全产品线科学
14、管理和格局。在启动、推进和改进相关标准的过程中，能够促进人对自然的用心学习、敬畏珍惜与合理开发，从而构建协调产业升级和资源建设的解码器，找到平衡人类需求和生态维护的最优解。标准的推出、认知和运行，需要严谨的科研论证、顶层设计和实践验证，以稀有药食物产和高端宝库特产的资源品质重新诠释森态长白山的价值和未来。森态长白山药食物产兼具绿色、有机双品认证标准的体系优势和国家地理标志识别价值。森态长白山药食物产的规范研发与应用，是对环森林资源的高标赋能和价值提升，对于优化区域长期、远期的生态效益、社会效益、经济效益意义显著。作为陆地生态系统可再生的食药物源和特产资源，推进森态长白山药食物产生态资源、物产品质、产业结构等方面的体系建设、责权划分和标准制定，有助于形成人文、环境、时空的持续改进和良性循环，为人类社会整体环境的健康发展筑基建模。 -全文完-
