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1、食品从业人员安全卫生知识培训试卷姓名：住址：得分:（备注：满分100分，90分合格）一、单项选择题 （每题5分，共60分）1、食品安全法于（2009年6月1日）实施。A、2009 年 2 月 28 日 B、009 年 5 月 1 日 C、2009 年 6 月 1 日 D、2009 年10月1日2、食品经营者应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（2）年。A、1B、2 C、3 D、43、下列食品不需要贴QS标签的是（西餐厅自制糕点）A小麦粉、大米 B酱油、食醋C冷冻饮品、速冻米面制品 D西餐厅自制糕点4、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主
2、管人员 自处罚决定作出之日起（5 ）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、3 B、4 C、5 D、105、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品， 消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款 （10 ）倍 的赔偿金。A、2B、3C、5 D、10&违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可 生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工， 没收违法所得、违法生 产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违 法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的， 并处 罚款；货值金 额一万元以上的，并处货值金
3、额罚款。（二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下）A二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下B五千元以上十万元以下、五倍以上十倍以下C二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下D五千元以上十万元以下、十倍以上二十倍以下7、 食品生产经营人员应当进行健康检查的频率是（一年1次 ）A、一年2次 B、一年1次 C、两年1次D、三年1次8、 对于食品生产经营者在食品加工制作中， 下列哪一种行为是允许（加入按照 传统既是食品又是中药材料的物质）A、滥用食品添加剂B、加入非食用物质C、加入药物（包括滋补类中药） D、加入按照传统既是食品又是中药材料的物质9、 散装食品卫生管理规范中的散装食品是指（无预包装的食品
4、、食品原料及加工半成品）A、新鲜果蔬 B、需清洗后加工的原粮C、需清洗后加工的鲜冻畜禽产品和水产品 D、无预包装的食品、食品原料及加工半成品10、食品中大部分细菌繁殖的适宜温度是（10C至60 C）A、低于 10C B、高于 10CC、10C 至 60 C D、高于 60 C11、食品安全法第三十九条规定，食品经营者采购食品，应当按照国家有关规定索取供货者以上都是，A、许可证或者 食品合格证明文件 B、营业执照 C、进货单 D、以上都是12、食品经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在（25）米以上A、10B、15 C、20D、25二、多项选择题（每题8分，共40分）1、申请食品流通许可
5、者必须是（A B C ）。A、在流通环节B有固定场所C以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者D、有名称。2、预包装食品的标签必须标明（ABCDEF）A、名称、规格、净含量B、食品生产经营者名称C、生产日期D、保质期 E、食品生产许可证编号F、成分及配料。3、哪些许可事项发生变更，应办理食品流通许可变更登记（ ACD ）A、名称 B、负责人C、经营场所D、经营范围及经营方式E、有效期限F、发证机关。4、散装食品在贮存位臵、容器、外包装上应当标明（ ABCD ）A、食品的名称B、生产日期C、保质期 D、生产经营者名称及联系方式 E、价格5、食品经营者应按照（A C ）原则摆
6、放食品A、食品和非食品 B、便于售货 C、生食品和熟食品分开D、可以随意摆放F面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除!谢谢！ !九歌湘君屈原朗诵：路英 君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。 I 令沅湘兮无波，使江水兮安流。望夫君兮未来，吹参差兮谁思。驾飞龙兮北征，遭吾道兮洞庭。薜荔柏兮蕙绸，茹橈兮兰旌。 望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。 桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。一朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切
7、着冰屑悉索的萝卜,她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，她含着笑，扇着炖肉的炉子的火， 她含着笑，背了团箕到广场上去 晒好那些大豆和小麦，J大堰河，为了生活，在她流尽了她的乳液之后，她就用抱过我的两臂，劳动了。-大堰河，深爱着她的乳儿；在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，为了他，走到她的身边叫一声妈，大堰河，把他画的大红大绿的关云长贴在灶边的墙上，大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；大堰河曾做了一个不能对人说的梦： 在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒， 坐在辉煌的结彩的堂上， 而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”大堰河，深爱她的乳儿!大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了
8、。她死时，乳儿不在她的旁侧，她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，五个儿子，个个哭得很悲，她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，大堰河，已死了，她死时，乳儿不在她的旁侧。大堰河，含泪的去了！ 同着四十几年的人世生活的凌侮, 同着数不尽的奴隶的凄苦， 同着四块钱的棺材和几束稻草， 同着几尺长方的埋棺材的土地， 同着一手把的纸钱的灰， 大堰河，她含泪的去了。 这是大堰河所不知道的： 她的醉酒的丈夫已死去， 大儿做了土匪，第二个死在炮火的烟里，第三，第四，第五而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。当我经了长长的飘泊回到故土时，在山腰里，田野上，兄弟们碰见时，是比六七年 鸟次兮屋上，水周兮堂下。捐余玦兮
9、江中，遗余佩兮澧浦。米芳洲兮杜若，将以遗兮下女。时不可兮再得，聊逍遥兮容与。注释湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。君：指湘君。夷犹：迟疑不决。蹇(jian3简)：发语词。洲：水中陆地。要眇(miao3秒):美好的样子。宜修：恰到好处的修饰。 沛：水大而急。桂舟：桂木制成的船。 沅湘：沅水和湘水，都在湖南。无波：不起波浪。 夫：语助词。 参差：高低错落不齐，此指排箫，相传为舜所造。 飞龙：雕有龙形的船只。北征：北行。 邅(zhan1沾)：转变。洞庭：洞庭湖。(11) 薜荔：蔓生香草。柏(bo2伯)：通“箔”，帘子。蕙：香草名。绸：帷帐。(12) 荪：香草，即石菖蒲。桡 (rao
10、2饶):短桨。兰：兰草：旌：旗杆顶上的饰物。(13) 涔(cen2岑)阳：在涔水北岸，洞庭湖西北。极浦：遥远的水边。(18) 陫(pei2培)侧：即“悱恻”，内心悲痛的样子。(19) 櫂(zhao4棹)：同“棹”，长桨。枻(yi4弈)：短桨。(20) 斲(zhuo2 琢):砍。(21) 搴(qian1千):拔取。芙蓉：荷花。木末：树梢。(22) 媒：媒人。劳：徒劳。(23) 甚：深厚。轻绝：轻易断绝。(24) 石濑：石上急流。浅(jian1间)浅：水流湍急的样子。_(25) 翩翩：轻盈快疾的样子。(26) 交：交往。(27) 期：相约。不闲：没有空闲。(28) 鼂(zhao1招):同“朝”，早
11、晨。骋骛(wu4务)：急行。皋：水旁高地。(29) 弭(mi3米)：停止。节：策，马鞭。渚：水边。(30) 次：止息。(31)周：周流。(32) 捐：抛弃。玦(jue1决)：环形玉佩。(33) 遗(yi2仪)：留下。佩：佩饰。醴(li3里)：澧水，在湖南，流入洞庭湖。(34) 芳洲：水中的芳草地。杜若：香草名。(35) 遗(wei4味):赠予。下女：指身边侍女。(36) 聊：暂且。容与：舒缓放松的样子。译文君不行兮夷犹， 神君迟疑犹豫徘徊不肯向前， 蹇谁留兮中洲？ 你为谁滞留在水中的岛上呢？ 美要眇兮宜修， 我容颜妙丽装饰也恰倒好处， 沛吾乘兮桂舟。急速地乘坐上我那桂木小舟。 令沅、湘兮无波，
12、叫沅湘之水柔媚得波澜不生,使江水兮安流。让长江之水平静地缓缓前行。 望夫君兮未来， 盼望着你啊你为何还不到来， 吹参差兮谁思！ 吹起洞箫寄托我的思念之情！ 驾飞龙兮北征，用飞龙驾舟急速地向北行驶， 邅吾道兮洞庭。 改变我的道路引舟直达洞庭。 薜荔柏兮蕙绸，用薜荔做门帘用蕙草做床帐， 荪桡兮兰旌。以香荪装饰船桨以兰草为旗。望涔阳兮极浦， 遥望涔阳啊在那辽远的水边，横大江兮扬灵。大江横陈面前彰显你的威灵。扬灵兮未极， 难道你的威灵彰显还没终止？女婵媛兮为余太息！我心中为你发出长长的叹息。横流涕兮潺湲，眼中的清泪似小溪潺潺流下，隐思君兮陫侧。暗地里思念你心中充满悲伤。桂棹兮兰枻， 想用桂木作成桨兰木
13、作成舵，斫冰兮积雪。劈开你坚冰积雪也似的情怀。采薜荔兮水中，却似在水中采集陆生的薜荔，搴芙蓉兮木末。 更似爬树梢采摘水生的芙蓉。心不冋兮媒劳，两心不相通让媒妁徒劳无功，恩不甚兮轻绝。 恩爱不深切就会轻易的断绝。石濑兮浅浅， 留连着沙石滩上浅浅的流水，飞龙兮翩翩。等待着你驾着飞龙翩然降临。交不忠兮怨长， 你交情不忠徒增我多少幽怨，期不信兮告余以不间。既相约又失信却说没有时间。朝骋骛兮江皋， 早晨我驾车在江边急急奔驰，夕弭节兮北渚。 晚间我停鞭在北岸滩头休息。鸟次兮屋上， 众鸟栖息在这空闲的屋顶上，水周兮堂下。 空屋的四周有流水迂缓围绕。捐余玦兮江中， 将你赠的玉制扳指置于江中，遗余佩兮澧浦。 将
14、你赠的玉佩放在澧水岸边。采芳洲兮杜若， 采来香草装饰这芬芳的洲渎, 将以遗兮下女。 这一切都是你留给我的信物。 时不可兮再得， 难道那往昔的时光不可再得,聊逍遥兮容与。暂且慢步洲头排除心中烦恼。赏析在屈原根据楚地民间祭神曲创作的九歌中， 湘君和湘夫人是两首最富生活情 趣和浪漫色彩的作品。人们在欣赏和赞叹它们独特的南国风情和动人的艺术魅力时，却对湘君和湘夫人的实际身份迷惑不解，进行了长时间的探讨、争论。I从有关的先秦古籍来看，尽管楚辞的远游篇中提到“二女”和“湘灵”，山海经中山经中说“洞庭之山帝之二女居之，是常游于江渊”，但都没有像后来的注释把湘君指为南巡道死的舜、把湘夫人说成追赶他而溺死湘水的二妃娥皇和女英的迹象。最初把两者结合在一起的是 史记秦始皇本纪。书中记载秦始皇巡游至湘山（即今洞庭湖君山） 时，“上问博士曰：湘君何神？博士对曰：闻之，尧女，舜之妻，而葬此。”后来刘向 的列女传也说舜“二妃死于江、湘之间，俗谓之湘君”。这就明确指出湘君就是舜的两个妃子，但未涉及湘夫人。到了东汉王逸为楚辞作注时，鉴于二妃是女性，只适合于湘 夫人，于是便把湘君另指为“湘水之神”。对于这种解释。唐代韩愈并不满意，他在黄陵庙碑中认为湘君是娥皇，因为是正妃故得称“君”；女英是次妃，因称“夫人”。以后宋代洪兴祖楚辞补注、朱熹楚辞集注
