饭饭之辈藜麦项目众筹计划目录藜麦项目概述 介绍藜麦 介绍项目 藜麦项目配套条件 种植环境 国际环境 藜麦烹饪料理简单快捷 国际上一些成熟藜麦深加工食品 藜麦市场需求 藜麦的营养价值 适用人群 产品种类、成本、价格区间 产品种类 产品成本 产品价格 销售计划 关于我们 集资及回报方案 项目风险 藜麦项目概述介绍藜麦中文名：藜麦，（藜发音：Li 二声）；学名:Chenopodium quinoa willd ；西文名：Quinoa，（读作 keen-wa）；又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷;藜麦植物分类属藜科，双子叶植物植株呈扫帚状，株高从几十 公分到三米不等，根系属浅根系，序状花序，主梢和侧枝都结籽，自 花授粉种子为圆形药片状，直径约1.5-2mm左右，大小与小米差不 多，比小米轻，千粒重1.4g-3g，表皮有一层水溶性的皂角苷由于 其叶像鸭掌，因此英文名也叫goose foot不同品种种子大小和颜 色有差异，大多为灰白色、乳黄色，也有部分品种的种子颜色为黑色、 紫色等深色藜麦发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的种 植历史兴盛于古代印第安三大文明（玛雅文明、印加文明、阿兹特 克文明）之一的印加文明。
相传很久很久以前，太阳神Inti Raymi （古印加人崇拜太阳神）的三太子带着一行人在安第斯山上围猎驼羊， 在追逐的过程中掉下了山崖，当地的一位老农不顾生命安危，把他救 了上来三太子回到太阳宫后，给他父亲讲述了自己受难被救的事， 为了报答救子之恩Inti Raymi派一只叫Kullku的神鸟把藜麦种子送 到了这位老农家，从此以后藜麦成了他们最重要的粮食在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一， 在4000米以上空气稀薄的山区，食用藜麦的信使能连续24小时接力 传递150英里，这不能不说是一个奇迹如今当地的一些田径运动员 还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩藜麦不 仅为古印加人民提供营养，而且是他们的精神食粮，被称为“粮食之 母”，是祭奠太阳神及举行各种大型活动必备的贡品，每年的种植季 节都是由在位的帝王用金铲播下第一粒种子西班牙殖民者入侵南 美洲后，为了从精神上统治印加民族，实行了禁止种植藜麦的制度， 对于违反者最重可实行死刑，尽管如此，藜麦还是在边远山区延续种 植至今介绍项目藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是 藜科）我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱 等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它 是独特的藜科植物有关。
藜麦被誉称为超级谷物，成为最具潜力的农 作物之一自2000年---2008年间，玻利维亚的藜麦出口价飙升了 7倍， 90%被发达国家购买，严重影响当地居民的食用和营养，玻利维亚政 府甚至把藜麦设为“战略性物资”，并对孕妇补贴藜麦2010年国际 市场上优质藜麦零售价格最贵约为15-20美元/kg，最大消费国为美 国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家和地区也 已有藜麦粉等深加工产品销售权威分析，藜麦自从被重新发现以来， 国际市场份额将达到百亿美元美国销售的种子价格为每100粒3.00 美元，合4000美元/kg全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲，由于 需求强劲，2008年开始几乎每年都供不应求玻利维亚农村发展与土地部长Nemesia Achacollo在参加联合国 粮食和农业组织（FAO）第37届大会向130个与会国提出将2013年 设为“藜麦（Quinua）年”的议案，顺利获得与会国的支持和通过 FAO认为“藜麦年”对推广这种具有高营养价值的古老作物有重要意 义，表明世界已承认这一被安第斯人民成为“黄金粮食”的食品FAO 已将2013年设为“藜麦年”的决议将提交联合国大会审议，全球将 设立5个宣传站点，中国是其中之一。
联合国将2013年定为“国际 藜麦年”，这是第三次以作物作为年主题，也说明藜麦这种作物的潜 力无可比拟性，对解决全球粮食安全和营养问题作用突出直到1980 年代，NASA （美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空 任务的闭合生态生命支持系统（CELSS ）粮食作物时，神秘的藜麦在 安第斯山脉被“重新发现”，NASA对藜麦做了细致全面的研究，发现 其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌， 蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普 通的食物，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配最重要的是藜 麦是粮食作物中稀有的未进行人工遗传改良的古老物种，在大自然中 按生物自然的规律繁育了几千年，可以说是最纯天然的食物，大自然 的恩赐，对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想粮食联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可 满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的 全营养食品，列为全球10大营养食品之一藜麦的三个唯一唯一植物含有完全蛋质的食物唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物唯一 7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。
藜麦项目配套条件种植环境藜麦喜欢排水良好、有机质含量高、坡度适中、养分含量中等的 土壤尽管通常可以种植在碱性（高达pH 9）和酸性（高达pH 4.5） 土 壤，但是藜麦喜欢中性土壤虽然藜麦是碳三植物，但它具有使其能 够避免水分不足的生理机制，能够耐受或抵御土壤的低水分条件，可 以有效利用水分藜麦生长的理想平均温度是15~20°C左右，但它可承受38 °C到 -8 C的极端温度它能够承受强烈的太阳辐射，从而获得所需的 热量来完成其生长和繁殖而且它已有适应短日照、长日照或对光照 期不敏感的品种或生态型我们的种植环境，山西五台山藜麦通常在5月播种，种子对水很敏感，这期间如果有一场雨 或土壤墒情较好，就能生根发芽；6~7月是藜麦最能喝水的生长旺盛 期，正好雨量也最充沛（或灌溉）；8月种子开始成熟藜麦一般经过 110d的生长期，已经进入成熟期，降水量和自身需水量逐渐减少8 月底到9月上旬，藜麦的穗子，由青绿色变为漂亮的红色、黄色、粉 色等，这就是收获的信号了这种作物从播种到收获也就四个月，理 论上有些地区一年可种植2季，但山区的无霜期短，只有120d左右， 再加上降水集中在夏天的限制，每年仍然只能种植1季。
国际环境联合国粮农组织（FAO）已将2013年设为“藜麦年”的决议将提 交联合国大会审议，全球将设立5个宣传站点，中国是其中之一2013 年2月20日，“2013国际藜麦年”启动仪式在第67届联合国大会举 行联合国秘书长潘基文说，希望本次国际年活动能够成为催化剂， 让人们了解藜麦的特殊营养品质以及对未来农业的意义藜麦烹饪料理简单快捷单独煮粥或者焖饭煮粥时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右， 令其膨胀、变透明后即可食用焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲， 水量要适中为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅 里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦很多人喜欢将藜麦混合小米或者大米一起食用，例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴，例如：藜麦海参粥（营养 滋补餐）、藜麦水果沙拉（营养减肥餐）也可以将藜麦发芽后配合其 它食材食用，营养更高藜麦还可以煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，例 如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤藜麦榨浆配制的饮品非常可口，例如：生藜麦可与各类水果混合 鲜榨果汁，或者做豆浆时加入藜麦藜麦茶，将藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺用开水冲饮， 每日一杯强身健体。
国际上一些成熟藜麦深加工食品冲调粉类----针对成长期儿童、孕产妇、老年人的营养专用品， 可替代奶粉饮料----用藜麦加工制作的功能型饮料十分畅销酒类----藜麦发酵制作白酒，味道独特食品配料----糕点配料、食品配料藜麦市场需求藜麦的营养价值虽然是“非主流”粮食，藜麦粒的碳水化合物所占比重依然 不输于小麦，淀粉占总重量的58%〜68%，糖类占5%，是人体获取能量的理想食物来源它还有含量很高的膳食纤维，可以促进肠 道蠕动，清除对人有害的毒性物质和代谢废物和其他谷物类似， 藜麦在胃里停留时间较长，又有吸水性，往往给人以较强的饱胀 感而藜麦被联合国看好的首要原因，在于其蛋白质的质和量 蛋白质的基本组成单元是氨基酸人体的蛋白质种类虽多，但仅 由20种氨基酸以不同数量和方式结合而成人体能“自主生产” 的和只能通过膳食从外界摄取的各有10种，分别称为非必需氨基 酸和必需氨基酸分析发现，藜麦的叶子和花序的蛋白质含量高达 13.8%〜21.9%，优于小麦和黄豆，跟鸡蛋相当与此同时，它还是目前唯 一能提供全部10种必需氨基酸的植物性食物，且含量和配比与 FAO制定的人类营养标准十分接近，在食物大家族里足以“称霸 一方”。
如果让它与小麦PK蛋白质中的氨基酸，它会淡定地摆出 “你有我多，你无我有”的骄人姿态比如，藜麦赖氨酸的含量 是等量小麦的5倍，苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和甲硫氨酸等 均是小麦的2倍以上，还含有小麦所不具备的6种非必需氨基酸 必需氨基酸中，赖氨酸能增强免疫功能、促进钙元素吸收，并参 与脂肪酸代谢；亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸共同参与肌肉能量的 生产、防止肝脏损伤、平衡血糖浓度等；甲硫氨酸可作为强力解 毒剂，能降低自由基和重金属元素的杀伤力表一：营养成分--藜麦成分含量常规分析成分 百分比（％）蛋白质15.8淀粉52糖3.2脂肪6灰分4.3膳食纤维7皂苷2.5译自美国NASA研究资料表二：藜麦与大麦、玉米及小麦微量元素含量比照表作物Ca(%)钙P(%)磷Mg(%)镁K(%)钾Na(ppm)钠Fe(ppm)铁Cu(ppm)铜Mn(ppm)锰Zn(ppm)锌大麦0.080.420.120.562005081615玉米0.070.360.140.3990021---小麦0.050.360.160.5290050714-藜0.190.470.260.871152056712850译自美国NASA研究资料 对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。
NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想粮食适用人群由于它的蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等营养成份丰富而 均衡，在所有的食物中名列前茅，在发达国家被称为“营养黄金”、“超级谷物”、“宇航食品”、“未来食品”、“素食之王”等.产品种类、成本、价格区间产品种类为了保证产品的天然绿色，高营养性状，我们不会对产品进行更 深层次的加工，只提供藜麦原粮根据客户需求，定制家庭用，礼盒 用，酒店用三类产品，不同的规格(0.5kg~25kg)可供选择产品成本由于我们的产品自动化程度低，人工素质参差不齐，人工费用还 很高，产品颗粒大小一致性不好，目前每斤产品成本约为19.6元/ 斤当引入自动化设备以后，加工周期可大幅缩短，产品性状也可以 保证一致性初步估计，自动化生产后，产品的成本可达到16元/斤已包含水电费用，工厂。