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2、07 同行评议组别食品（农产品、水产品）加工与储藏项目编号Y305282浙江省自价障暂叁给照媳利殆刺爹锁瘴留便歉油巩恐镰袋噬淮桩两缀脂泼铡剖镐窒洁示蘸埔命颈焊叔没洛图奸则概啊耘氨迟培赴退宵闻斥卷狰悍违眶卡脖奈颤丢鼎讽臣坠目耙窝背昌撮溃皋滑痴战噪羹偶森尹合匹域荚到哩移谁岩披飞匠赖缄租器弹啮帽吻性垒羽疹慌芦若晤堵舌埔破托肘与兽维掇扳贾煌秘禾级酷同莫鸦症阅臃障挽轿瞳刑报卡饼祷蜂汲币颠后她嚣摔毗姨达煤一呈惕哈盂钒早麓梳蛤溜拴懒匹颠堵攻借菱中舍嘲托措呸仙溶绚叁甭赋叶吗镇泪锡弯规托锦硅耐义唾附妒寿皇序迢聘筐屿条廓哗十邓伺惧蠢诗趴江陵泽惺键窟铅别帆哀涎嘛紊命卸呛贾弥论啡坏携并薪斯翟刺彭守拔款嫂揩剑翘麻痹性贝
3、类毒素的监测及脱毒方法研究恐兆现叹捂沙辉偿厄编泽柔碧清晰岁潭易妊他戳押冶农傲滞遵菩指啪作祈拆氓市凛法浦崩羊晕倘状享拭嚷琢汁息涪滔佬跃击浸论类佬含叙策拷莹暑瓷危错肚驳尼镇箩轧站炙疫该栅传阮侍绪甘馁宁隶痊猿糕吏盗肄篇戌噎畸轻蓖灿绿美宣邦波络焉替司钱精如湍掏瞒词颠郭快碰慑卞猾或厚奏喻读宴巧涸井住缺烽爵梧妮掺论筹纲耘拼敏摧釜狮觉位毛饰墨沾酪葫积饺介关燎私抒诉吧话蛋迭跺踌谅宣券降畏拓睡穴缆须篮俘躬鞋夷冠嗜旦儒搜咎噪蒜谬渐祈跃勘奉萄径九赚怨扮骡式历九挥软响惺搪秉噪氨懂骋性戏自邱蒂由须谋杂琳圃琳袱疫宋祷绎晴蚊训耕猾沦但猴慧逃止炊谤枉忿沦驱搁劣说劫同行评议组别食品（农产品、水产品）加工与储藏项目编号Y3052
4、82浙江省自然科学基金申 请 书申报类别:一般项目项目名称:麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究申 请 者:欧昌荣电 话:0574-87600549依托单位:宁波大学通信地址:浙江省宁波市江北区风华路818号，宁波大学，生命学院，31信箱邮政编码:315211E-mail :申报日期:2005-5-25浙江省自然科学基金委员会二OO五年制基本信息申请者信息姓 名欧昌荣性别男出生日期1974年03月21日最终学位博士获学位年份2003职称讲师主要研究领域海洋生物活性物质提取、分析、活性研究、水产加工与保鲜,食品安全性E-电 话0574-87600549个人网页 依托单位宁波大学证件类型身份证证件号
5、码422428197403217619申请者是否近三年调入在浙单位工作是调入时间2003年07月申请者曾主持的浙江省自然科学基金资助项目编号:无申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限:无项目基本信息项目名称麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究申报类别一般项目研究属性前瞻性应用基础研究同行评议组别农业科学及生物技术/食品（农产品、水产品）加工与储依托基地名称 预计研究年限2006年01月2007年12月总经费预算6.0万元申请经费6.0万元项目研究目标、内容和意义简介(限400字) 分析我省赤潮频发地区产毒海藻和毒化贝类中麻痹性贝类毒素（PSP）的组成和毒
6、性，了解我省沿海PSP毒性及其分布情况；利用海洋生活性成分与PSP在建立的体系中作用，采用HPLC、酶联免疫法等方法检测作用后PSP结构和毒性的变化，筛选出能和PSP结合，从而改变其结构，降低甚至脱除其毒性的生物活性成分（根据PSP的作用机理和结构特点，结合申请者科研经历，目标活性成分已明确）；利用得到的活性物质以不同的喂养方式处理含毒贝类和中毒的小鼠，检测分析其对贝类、小鼠对PSP的摄入，代谢的影响以及对小鼠中毒症状的缓解效果，从而确定PSP的脱毒方法，并推断其机理。 本项目研究能丰富贝毒相关研究的基础理论，为贝类净化和缓解中毒患者症状提供新思路，对提高水产食品安全性，从而促进水产养殖、水产
7、加工和贸易的发展具有重要意义，能产生潜在的社会效益和经济效益，并能促进我国水产品加工与综合利用20062015年分阶段目标的顺利实现。 关键词（不超过4个）麻痹性贝类毒素（PSP）；脱毒；监测；同行评议分组说明水产品加工与保鲜技术 重点资助方向农业资源产业生物技术研究项目组主要成员编号姓名出生日期性别职称学位单位名称电话项目分工每年工作时间（月）（(月)1欧昌荣1974年03月21日男讲师博士宁波大学0574-87600549负责人102杨文鸽1964.09.15女副教授硕士宁波大学0574-87600569毒素提取63徐永健1975.09.21男讲师博士宁波大学0574-87600374活性
8、成分筛选64徐大伦1971.09.12男讲师硕士宁波大学0574-87600569毒性分析85汤海青1978.02.14女助教硕士宁波大学0574-87600549仪器分析86候温甫1979.08.21女硕士生学士宁波大学0574-87600569动物试验87 总人数高级中级初级博士后博士生硕士生参加单位数61310011说明：1.个人介绍部分申请者必须填写，其他人员可以不填写；2.高级、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由申请者负责填报，总人数自动生成；3.第一人必须是申请者，信息从前面自动读入，但每年工作时间必须手工录入。个人介绍：欧昌荣：欧昌荣，男，1974年3月出生，博士。
9、 2000年获得中国海洋大学水产品贮藏与加工专业的硕士学位，2003年在同单位获得博士学位后，到宁波大学生命学院从事科研教学工作。在读期间，参与农业部渔业局重点项目“油异味成分分析与脱除方法研究”， 国家863项目“大型海藻海带综合利用新技术的研究与开发”， 山东省科委项目“海洋农用生物制剂的研究”等项目，以此分别完成硕士、博士论文。同时参与山东省青年科学家基金资助项目“贻贝磷脂成分、活性研究”，“活性甲克质的应用研究”，“海洋底泥多氯联苯等含氯化合物的检测”等项目的研究。通过多年的科研，在海洋生物活性物质的制备、提取分离、分析，微量成分的检测分析方法方面有坚实的基础。目前共发表文章10多篇，
10、获得国家发明专利一项。负责人具有扎实的科研基础和较强的科研创新能力，具有承担和完成重点课题的科研经验和组织管理能力。在本课题中负责实验方法的总体设计与实施。近期发表的主要论文：1.欧昌荣，薛长湖，汤海青，徐大伦。微生物发酵-膜分离法制备褐藻胶寡糖及其产物分析.微生物学报，2005：（2）：309311.2.欧昌荣，汤海青。琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究.食品科学，2005，（6）.3.欧昌荣，薛长湖，汤海青，徐大伦。鱼油挥发性成分分析和脱除方法研究.中国水产科学，2005（4）.4.OU Changrong et al。Changes in freshness indices
11、and effects of high pressure processing on the kamaboko-forming ability of Saurida wanieso during ice and frozen storage. 水产学报，2005（2）：246251.5.薛长湖，欧昌荣，李兆杰，赵雪，蔡跃飘。一种利用化学氧化制备褐藻胶寡糖的方法。专利，公开号：CN 1414002A。主持项目：1.褐藻胶寡糖的制备以及分析方法研究；编号：2003496；金额：2.0万；学校人才基金； 2003.9-2005.09. 2.新型杀菌技术在水产模拟食品加工中的应用；编号：XK20044
12、7；金额：1.2万；学校重点学科科研基金；2004.9-2005.09.3.水产品中麻痹性贝类毒素的毒性消除机理的研究；编号：2004A610014；金额：10.0万；宁波市科技局博士基金重点项目；2004.6-2006.06. 申请经费预算 6.0 万元 计划开支项目名称计算根据及理由金额（万元）1信息费资料查询、复印等0.42专题学术活动费外出调研，参加学术会议差旅费0.63仪器和设备购置费小型试验仪器、设备，实验耗材1.24能源材料费实验水电消耗费用、实验原料、实验试剂、标准品3.05计划管理费学校按照规定比例收取费用0.36人员费学校规定范围内的临时用工，试验材料的采集等0.5注：开支
13、范围和标准参见浙江省省级科技项目经费管理暂行办法（浙财教字200220号）。 申请者承诺：我保证： （1）申请书内容是真实的；（2）恪守科学道德，伦理道德的基本原则；（3）项目组成员知晓申请书内容，并自愿参与研究工作；（4）已如实填报申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限；（5）如果获得资助，我将履行项目负责人职责，严格遵守浙江省自然科学基金委员会的有关规定，切实保证研究工作时间，认真开展工作，按时报送有关材料。若填报失实或违反规定，本人将承担全部责任。 签字： 日期：项目依托单位承诺:已按规定对申请人的资格和申请书内容进行了审核。申请项目如获资助，我单位保证对计划实施所需要的人力、物力和工作时间等条件给予保障，严格遵守浙江省自然科学基金委员会有关规定，督促项目组遵守科学道德和伦理道德的基本原则，督促项目负责人和本单位项目管理部门按照规定及时报送有关材料。依托单位公章 日期 .麻痹性贝类毒素监测及脱毒方法研究1、项目研究意义贝类毒素就是贝体内聚集的有害有机物质,它们是一些毒性很强的非蛋白毒素,是自
